Négy kihívás az egészségesebb étrendért a Quebec ULaval Research News-ban

Hogyan lehet a jövőben táplálni az állampolgárok jólétét táplálkozás útján?

kihívás

Az étkezés szükségessége a mindennapi életünk része. Az evés azonban az egészségünk egyik meghatározó tényezője. Milyen főbb kihívásoknak kell otthon megfelelnie annak érdekében, hogy jobb kapcsolatot biztosítsunk a quebeciek egészsége és étrendjük között?

Benoît Lamarche a Táplálkozási Iskola professzora, a Laval Egyetem táplálkozási tanszékének tulajdonosa, valamint a Táplálkozási és Funkcionális Élelmiszerek Intézetének (INAF) kutatója. Felelős a Táplálkozási, Egészségügyi és Társadalmi Központért is, amely az egyetemen 12 kar több mint 45 szakértőjét tömöríti. Az október 16-án megemlített Élelmiszerek Világnapja nyomán megcélozza azokat a jövőbeni lehetőségeket, amelyek munkáját és csapatát irányítják.

1. Folytassa a precíziós táplálkozás fejlesztését

A személyre szabott orvoslás, amely az egyének egyediségéhez igazított gyógykezeléseket kínál, ígéretes út az emberek egészségének javításához. "Ugyanez a potenciál létezik az élelmiszerekben is" - mondja Benoît Lamarche. A só, a rost, a telített zsír stb. nem mindenkinek ugyanaz. Amit megeszünk, életkorunktól, nemünktől, genetikánktól függően másképp működik. Mikrobiotánk összetétele, a belünk szűrője bizonyos értelemben szintén nagy hatást gyakorol. Csakúgy, mint az elfogyasztott ételek összege, amely reagál egymással. " Röviden, a jövőben a személyre szabott vagy precíziós táplálkozásnak lehetővé kell tennie minden ember számára, hogy jólétének és egészségének szempontjából optimális módon étkezzen, egyéni profiljának megfelelően. A kutató szerint konkrétan minden állampolgár rendelkezhet saját chipjével, amely az élelmiszerboltba lépve jelzi neki a megvásárolható alapanyagokat és az elkészítésük receptjeit.