Nem lehet frissebb!
Interjú Maurizio Vezzanival, a Zini Prodotti Alimentari S.p.A vezérigazgatójával.
Nem csak mindenféle elképzelhető tészta származik Olaszországból, hanem remek ötletek is: a Zini Prodotti Alimentari S.p.A. 1956 óta kínál. a saját termelésünkből származó népszerű tészta fagyasztva van - ugyanolyan friss, mint az éppen elkészült. A Milánó melletti Cesano Boscone család cége volt a legelső fagyasztott tészta termékek szállítója, és így úttörő volt a piacon. Három klasszikus tésztasorral, gluténmentes tésztával és Salse-vel a Zini nemzetközi szabványokat állít fel a frissesség, az íz és a minőség tekintetében.
Társadalmi részesedés
Ossza meg ezt a cikket
A dolog szeretete a legfontosabb összetevője Zini sikerreceptjének - alig van más magyarázat arra, hogy a vállalat az elmúlt 60 évben új termékinnovációkkal szerzett magának hírnevet.
A Milano ’, az‘ Emilia ’, a Semola’ és a „Boscone” tésztakollekciók termékcsaládjai a legmagasabb minőséget ígérik. Ezenkívül egy új tésztagyár építésének részeként ebben az évben létrehoztak egy kizárólag gluténmentes tésztatermékeket gyártó üzemet.
Gluténmentes is
"Ez egy olyan döntés volt, amelyet alaposan átgondoltunk, mert a gluténmentes fagyasztott termékek értékesítése jelenleg nem olyan magas" - mondja Maurizio Vezzani vezérigazgató, a cég alapítójának, az Euride Zini-nek az unokája. "De arra számítunk, hogy a gluténmentes termékek piaca a jövőben sokat fog növekedni."
A 48 alkalmazottal rendelkező vállalat éves forgalma jelenleg 15 millió euró, 70% -os exportaránnyal. Termelési volumenét tekintve a Zini a legnagyobb gnocchi gyártó és piacvezető ezen a termelési területen.
A termékkínálat mindent tartalmaz az A-tól Agnolotti-tól az S-ig a Salse-ig, a tipikus paradicsom- és bazsalikommártásokig. A gluténmentes kukoricalapú termékek, például a hagyományos polenta és a kiadós kukoricabotok újdonságok a széles választékban. 2017 januárjában egy teljesen új termékcsaládot is bemutatnak a lyoni Sirha szakkiállításon.
"Teljesen tartósítószerek nélkül gazdálkodunk, mert a hideg olyan frissen tartja az árut, nem lehet frissebb." Maurizio Vezzani vezérigazgató
Csak hideg
„Termékeinket a gyártás után azonnal lefagyasztják. Teljesen tartósítószerek nélkül gazdálkodunk, mert a hideg olyan frissen tartja az árut, nem lehet frissebb ”- hangsúlyozza Maurizio Vezzani. "Ebben a tekintetben a mélyhűtött termékek jobb minőségűek, mint azok, amelyeket csak hűtenek, mert az íz és a tápérték nem változik - ezt a tényt szeretnénk még jobban megismertetni a fogyasztókkal."
A megfogalmazott cél a fagyasztott tészta piac növekedése. "Nem akarunk piaci részesedést elvinni a versenytársaktól, inkább a piac egészének kellene növekednie" - mondta az ügyvezető igazgató. "Más szavakkal: nem nagyobb darabot akarunk a tortából, hanem nagyobb tortát!" Ezzel kapcsolatban a vezérigazgató nagy lehetőségeket lát a német piacon: "Németország az első célállomásunk Európában."