Nem minden fokhagyma jön létre egyenlően

A lényeg lényeg röviden:

A fokhagymás termékeket étrend-kiegészítőként és hagyományos gyógyszerként egyaránt kínálják.
A fekete fokhagyma normális fehér fokhagyma, amelyet erjesztett vagy erjesztett. Szagtalan és nincs utóíze.
A gyógyszerekkel ellentétben az étrend-kiegészítők fokhagymakomponensei nincsenek szabványosítva. Ugyancsak nem lehetnek farmakológiai hatásai, mivel az ételeket nem használják betegségek (például arteriosclerosis) kezelésére, enyhítésére vagy gyógyítására.
Ezért a reklám nagyon gyakran olyan extra vitaminokra utal, mint a B1 vagy C, ritkán vagy egyáltalán nem a fokhagymára.
Nagy mennyiségű fokhagyma étrend-kiegészítők formájában emésztőrendszeri panaszokhoz vezethet. A fokhagymás termékekkel szembeni allergiás reakciók különösen azoknál lehetségesek, akik allergiásak a virágporra.
Fontos: Lehetséges kölcsönhatások gyógyszerekkel (pl. Vérnyomáscsökkentők). Kérdezze meg előzetesen az orvost.

Mi áll a fokhagymás termékek reklámjának hátterében?

A fokhagymát étrend-kiegészítőként és hagyományos gyógyszerként is kínálják, amelyet "hagyományosan az artériák általános megkeményedésének (általános arteriosclerosis) megelőzésére használnak". A szokásos gyógyszerekkel ellentétben a hagyományos gyógyszereket hatásuk szempontjából nem tesztelik és nem engedélyezik, hanem csak az alkalmazási területre (itt: arteriosclerosis) tartós használat alapján regisztrálják őket. Ezeket a gyógyszereket és az alkalmazott gyógyhatású kivonatokat azonban pontosan meghatározzák.

A fokhagymás kiegészítők esetében ez nem így van. Tabletták, kapszulák vagy gyümölcslé formájában is kínálják, főleg más összetevőkkel kombinálva, például arónia, préselt citrusfélék, fagyöngy, galagonya vagy olajbogyó, valamint vitaminok (B1, C), és látszólag ugyanolyan jók, mint a hagyományos gyógyszerek.

Különösen az interneten találhat olyan reklámokat, mint például: „A fokhagyma pozitív hatással van a koleszterinszintre és javítja a vér áramlását”, „A fokhagyma javítja a vérkeringést”, „A fokhagyma hozzájárul az egészséges szív és normális koleszterinszint fenntartásához, valamint az immunrendszer normális működéséhez” vagy "Az életkorral kapcsolatos érrendszeri változások megelőzésére".

Alapvetően az élelmiszereket és így az étrend-kiegészítőket nem célja a betegségek kezelése, enyhítése vagy gyógyítása; Betegséggel kapcsolatos hirdetési nyilatkozatok tilosak. Az olyan élelmiszerekre vonatkozó egészségre vonatkozó állításokat, mint a "hozzájárul a normál koleszterinszinthez", általában egy európai hatóságnak (EFSA) kell ellenőriznie, majd az EU-nak jóvá kell hagynia.

Számos növényi készítményhez - beleértve fokhagyma - vannak azonban Még nem jóváhagyott vagy elutasított állítások. Ennek ellenére a megfogalmazásoknak tudományosan helytállóaknak és ellenőrizhetőeknek kell lenniük - és az adott termékre vagy az alkalmazott fokhagymakészítményre kell utalniuk. Egyébként félrevezető reklám.

Ennek elkerülése érdekében egyes termékek C- vagy B1-vitamint is tartalmaznak, amelyekre már vannak jóváhagyott állítások. A B1-vitamin esetében ez például "a normális szívműködéshez" vagy a C-vitamin "az erek normális működéséhez", "megvédi a sejteket az oxidatív stressztől" vagy "csökkenti a fáradtság és kimerültség jeleit".

Vitathatatlan, hogy a fokhagyma sok egészséget elősegítő másodlagos növényi anyagot tartalmaz. Ebből azonban nem lehet közvetlenül levonni, hogy a fokhagyma por vagy kivonat formájában is hatással van az emberi egészségre, különösen azért, mert a hatásokat főként sejttenyészetekben és állatkísérletekben határozták meg. Azt, hogy a vizsgálatok milyen mértékben vihetők át az emberekre, és milyen anyagmennyiségek szükségesek, még nem vizsgálták megfelelően. Nem világos, hogy a friss fokhagyma hatása átterjedhet-e a különböző termékekre és milyen mértékben. És még ha egyetlen hatás is bebizonyosodik, ez nem azt jelenti, hogy elegendő lelassítani az arteriosclerosis betegség teljes progresszióját számos befolyásoló tényezővel.

Mire kell figyelnem a fokhagyma-kiegészítők használatakor?

Különös figyelmet kell fordítani a fokhagymás termékek és a gyógyszerek kölcsönhatásaira. Például a fokhagyma növelheti az antikoaguláns és a vérnyomást csökkentő gyógyszerek hatékonyságát, miközben blokkol más gyógyszereket. A nagy mennyiségű E-vitamint, ginkgot vagy halolajat tartalmazó termékek egyidejű fogyasztása szintén kritikus lehet a véralvadás szempontjából. A fokhagymás termékeket különösen egy héttel a foghúzás vagy a műtét előtt és után kerülni kell.
Ha rendszeresen szed gyógyszert, akkor mindig meg kell beszélnie orvosával a fokhagymás termékek használatát (függetlenül attól, hogy étrend-kiegészítők vagy hagyományos gyógyszerek-e).
A fokhagyma allergiás reakciókat okozhat. Mind az allergiás asztmát, mind a fokhagyma fogyasztását követő bőrreakciókat figyelték meg. Úgy tűnik, hogy az allergia gyakoribb azoknál az embereknél, akik szintén allergiásak a pollenre.
Mivel a gyermekek különösen érzékenyek a fokhagyma összetevőire, a fokhagymát tartalmazó étrend-kiegészítők nem alkalmasak számukra.
A fokhagymát tartalmazó étrend-kiegészítők ritkán vezetnek gyomor-bélrendszeri panaszokhoz, például hányáshoz, hányingerhez, kólikához, hasmenéshez és puffadáshoz. Ezek elsősorban nagy dózisoknál fordulnak elő. A böfögés elkerülése érdekében ne vegye be éhgyomorra.
A fokhagymás termékek, valamint a friss fogyasztás miatt a lehelet fokhagymaszagot áraszt. Rendszeres fogyasztása esetén a bőr is kiadhatja a jellegzetes illatot. Ez kellemetlen lehet az érintettek számára, de ártalmatlan az egészségre és annak jele, hogy a fokhagymás gyógyszer az allicin fő hatóanyagát tartalmazza.

Mik a fokhagyma termékek?

A fokhagymában a jellegzetes másodlagos növényi anyagok bizonyos kéntartalmú vegyületek, úgynevezett szulfidok. Ez magában foglalja azt Allicin - a fokhagyma fő hatóanyaga - és bomlástermékei. Az allicin felelős a fokhagyma jellegzetes illatáért is. A fokhagyma csak az alliin prekurzor formájában fordul elő, amelyet legfeljebb 4 g/kg friss tömeg koncentrációban tartalmaz. Ha a sejtek megsérültek, pl. B. a lábujjak elvágásával vagy összetörésével a sejt saját enzimjei hatékony allicinné bontják az alliint. A minőség meghatározásához a gyógyszerek allicintartalmát használják. Az erjesztett fokhagyma (fekete fokhagyma) az érlelt fokhagymához hasonlóan allicin helyett allil-ciszteint tartalmaz ólomanyagként.

Az étrend-kiegészítőkre nincs ilyen szabályozás. Egyes termékek csak fokhagymaporot tartalmaznak, mások fokhagymakivonatokat, egyesek megadják az allicintartalmat. A friss fokhagymában is jelentősen változnak az összetevők, a fajtától, az eredettől és a termesztési körülményektől függően. Ezenkívül a feldolgozási módszer befolyásolja az összetételt. Míg az illékony anyagok elveszhetnek a száraz por előállítása során, csak a zsírban oldódó komponenseket extrahálják olajos kivonattal. Az étrend-kiegészítők esetében például nem szükséges az allicin minimális tartalma. Nincsenek azonban maximális szintek sem. A termék kiválasztásakor ezért személyes biztonsága érdekében figyelnie kell erre, Maradjon a gyógyszerhatár alatt (napi 12 mg alliin vagy 5 mg allicin).

Bizonyos esetekben szagmentes termékeket hirdetnek. Mivel azonban az allicin felelős elsősorban a fokhagyma szagáért, a fokhagyma fő hatóanyaga hiányzik a normál fokhagymából készült, valójában szagmentes termékekben. A (fermentált) "fekete" fokhagymából készült termékek természetesen szagtalanok.

Feltehetően nem az allicin felelős a friss fokhagyma egészségfejlesztő hatásáért, hanem a benne található más növények és tápanyagok sokaságával való kölcsönhatás.

Tipp:
Nincs semmi baj azzal, ha rendszeresen fogyasztanak friss fokhagymát normál mennyiségben (legfeljebb 5 gramm naponta) - mindaddig, amíg Önnek vagy a körülötted élőknek nincsenek problémái az illattal, és jól tolerálják a fokhagymát.

Dagad:

Lissiman E és mtsai: Fokhagyma az influenza fertőzések ellen - Cochrane áttekintés 2014.11.11-től

Stabler SN és mtsai (2012): Fokhagyma a cardiovascularis morbiditás és mortalitás megelőzésére magas vérnyomásban szenvedő betegeknél. Cochrane Database Syst Rev. 2012 (8): CD007653. doi: 10.1002/14651858.CD007653.pub2.

Jepson RG és mtsai. (2013): Fokhagyma perifériás artériás elzáródásos betegség esetén. Cochrane Database Syst Rev. 2013. doi: 10.1002/14651858.CD000095.pub2

Fokhagymakivonat magas vérnyomás ellen. Az orvostudomány átlátszó, Cochrane Austria, 2016. július 26-án, hozzáférés 2020. augusztus 6-án

Watzl B (2002): Szulfid. Táplálkozási áttekintés 49 (12)

Bioaktív anyagok az élelmiszerekben. B. Watzl, C. Leitzmann, 2. kiadás, 1999

Fokhagyma - véget nem érő történet. A gyógyszerek szabályozása a gyakorlatban. 34. kötet (4), 2007