Nem minden kalória jön létre egyenlően - Creditreform Magazin

Michael Goatee | 2014. február 03 0 megjegyzés

Ismeri a táplálkozási orvoslás leggyakoribb tévhitét? Ha vannak:

A kalória kalória, nem számít, honnan származik.
Ha fogyni akar, gondoskodnia kell a kalóriaegyensúlyról.
A túl kövéreknek többet kell gyakorolniuk.

Most már megfeledkezhet ezekről az állításokról. 16 000 tanulmány kiértékelésével a Svéd Egészségügyi Technológiai Értékelési Tanács megállapította: Az alacsony zsírtartalmú étrend hatástalan. Ellenkezőleg: Minden étrend ellenére és annak ellenére, hogy évente ötmilliárd eurót fordítunk vérzsírcsökkentő gyógyszerekre, a szívroham aránya emelkedett.

Orvosa valószínűleg ellentmond Önnek. Számos olyan tanulmányt ismer, amelyek bizonyítják a vér lipidszint-csökkentő gyógyszerek hatékonyságát. Ezzel az a probléma, hogy ugyanannyi negatív tanulmány van a vérzsírszint-csökkentő gyógyszerekről. A pozitív tanulmányokat azonban nyolcszor gyakrabban idézik a szakfolyóiratok, mint a negatívakat. És ez ragad az agyban. Természetesen értelmetlen megemlíteni, hogy a pozitív vizsgálatok túlnyomó többsége csak a gyógyszeripar szíves támogatásával készült.

Egyébként az alacsony zsírtartalmú dogma és a szupermarketek polcain található sok könnyű termék ellenére az elhízás az iparosodott országokban is folyamatosan emelkedett. Ennek ellenére Németországban ajánlott, hogy az összes bevitt kalória fele szénhidrátból származzon. Olvassa el a német táplálkozási társaságot (DGE): A burgonya egészséges, mert gazdag szénhidrátban és gazdag vitaminokban. Az első igaz, a második nem. Természetesen a burgonya tele van vitaminokkal. De ki eszi meg őket nyersen? Hevítve a vitaminok laposra süllyednek. A szénhidrátok megmaradnak.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonyabb, mint az alacsony zsírtartalmú étrend. Az olívaolaj, a vaj, a tejszín és a szalonna jobb, mint hírnevük. A nem zsíros ételek híznak. Ahogyan a kalciumtól sem kap érmeszesedést, vagy a zöld salátától zöldell. Mindig a nem megfelelő kalória hízik meg. És csak néhányat kell megenni belőlük, hogy táplálja a hízó anyagcserét. Ezért csökkentenie kell a szénhidrátokat, ha nem teljesen kerülni őket. Mert csak a szénhidrátok táplálják az árboc anyagcseréjét. A burgonya, a rizs és a tészta nem más, mint "üres" töltőanyag, amelyet meg kell engednie magának nyolc óra terepmunka vagy túlzott állóképességi edzés után - de nyolc óra asztali munka után biztosan nem. Még az állóképességű sportolók is távol tartják magukat a tészta partiktól.

A túl sok cukor megbetegszik. A test számára a szénhidrátok cukor. Az összetett szénhidrátok nem mások, mint sok egyedi cukormolekula. A szénhidrátokat csak akkor használja a szervezet, ha azokat cukormolekulákra bontják. Ezért lehet a burgonyát biokémiailag egyenlővé tenni a cukorral.

Kerülje a szénhidrátokat, amelyek elsősorban a zsírt veszélyessé teszik. Kenyér húskenyérrel, matjes burgonya tejszínes szószban, spagetti carbonara, lasagne besamel mártással kedvezőtlen kombinációk.