NEM; " ne féljen az egyszerű ÉS sikeres sütéshez szükséges tanácsunk sütésétől
Szeretjük a kis sült ételeket. A sütés magában foglalja az ételek főzését térfogatnyi forrásban lévő zsírban. Tudta, hogy ezt a főzési módszert már az ókori Egyiptomban is alkalmazták a Kr. E. JC.
Nem mindig tudja, melyik olajat válassza, hogyan kell eljárni, milyen hőmérsékleten kell sütni, hogyan lehet elkerülni a szagokat? Maradjon velünk, minden választ megadunk az egyszerű és sikeres sütéshez.
A megfelelő olaj
Az ételek sütéséhez ki kell választania a megfelelő olajat, amely megfelel mind a főzésnek, mind az ízlésnek.
Az olaj égési fokát füstpontnak nevezzük. Ezen hőmérséklet felett az égett olaj káros lehet az egészségre. Sütéshez ezért magas füstpontú olajat választunk, például napraforgó- vagy mogyoróolajat, ízük is viszonylag semleges. Bizonyos olajokat vagy zsírokat sütéshez is használnak, például kacsazsírt, marhahúsfehérjét, olívaolajat vagy extra szűz kókuszolajat, amelyek édes ízt adnak a sült ételeknek.
Kerülje a mogyoróolajat, a dióolajat vagy a lenmagolajat, amelyek nem nagyon bírják a meleget. Használja a vinaigrette-hez.
A megfelelő hőmérséklet
Az ételek sütéséhez nem ajánlott meghaladni a 180 ° C hőmérsékletet. 200 ° C-on túl a zsír lebomlik, és ez nem feltétlenül jó az ételednek és ezért az ön számára is.
Ha halat vagy zöldséget akar sütni, az ideális hőmérséklet 150 ° C és 160 ° C között van.
Fánk vagy csirke sütéséhez 160 ° C és 170 ° C között, végül krumplihoz vagy rántott ételekhez az ideális hőmérséklet 180 ° C.
És miért ne lehetne finom halat és chipset készíteni ?
Kis tipp: Ha valódi belga krumplit szeretne kapni, válassza a kettős főzést! Ropogós és puha krumplit kap (ez a krumpli esetében is érvényes).
A megfelelő gesztusok
Ha van sütője, akkor a sütés sokkal könnyebb lesz, mivel beállíthatja a főzési hőmérsékletet. A kis kosár sok égést is megakadályoz, mindaddig, amíg óvatosan használja, hogy elkerülje az olaj kifröccsenését.