Német Emberi Táplálkozási Intézet Potsdam-Rehbrücke Részletek Archívum
Potsdam-Rehbrücke - Amint azt a Német Táplálkozástudományi Kutató Intézet (DIfE) vezetésével végzett kísérleti tanulmány kimutatta, az olívaolajhoz viszonyított 50 g repceolaj napi fogyasztása egy négyhetes vizsgálati időszakban javítja a túlsúlyos férfiak koleszterinszintjét és májértékét. Ezenkívül a DIfE orvosai, Michael Kruse és Andreas F. H. Pfeiffer által vezetett csoport arra utaló jeleket talált, hogy a repceolaj bevitele rövid távon serkenti a gyulladásos hírvivő anyagok termelését a bőr alatti zsírszövetben, de hosszú távon ellensúlyozza a krónikus gyulladásos reakciókat.
A tudósok csapata most közzétette eredményeit a Molecular Nutrition and Food Research folyóiratban (M. Kruse et al.: 2014; DOI 10.1002/mnfr.201400446). A kísérleti tanulmányban a Hamburg Egyetem és a Jena Friedrich Schiller Egyetem kutatói is részt vettek.
Számos tanulmány szerint a túlsúly (elhízás) krónikus gyulladással jár, ami növeli a szívroham vagy a stroke kockázatát. A túlsúlyos emberek gyakran szenvednek például a lipidanyagcsere, a magas vérnyomás és a zsírmájban is, amelyek megelőzik például a 2-es típusú cukorbetegséget vagy a súlyos szív- és érrendszeri betegségeket. Különböző tanulmányok szerint a mediterrán étrendben szokásos magas olívaolaj-fogyasztás megelőzheti ezeket a betegségeket.
„Mivel az észak-európaiak nem használják ugyanolyan mértékben az olívaolajat, mint a dél-európaiak, azt szerettük volna megvizsgálni, hogy a hazai repceolaj lehet-e alternatíva, mivel különösen gazdag egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban. Eddig hiányoztak azok a táplálkozási vizsgálatok, amelyek közvetlenül összehasonlítanák mindkét olaj hatását ”- mondja Michael Kruse első szerző.
Tizennyolc 39 és 63 év közötti túlsúlyos férfi * vett részt a kísérleti vizsgálatban, amelyet az orvosok véletlenszerűen két azonos méretű csoportra osztottak. Négy héten keresztül a vizsgálat résztvevői vagy 50 g finomított repceolajat, vagy hidegen sajtolt olívaolajat (extra szűz) kaptak kiegyensúlyozott étrend mellett, mindkettő nagyjából azonos E-vitamin és polifenol ** tartalommal rendelkezett. A résztvevőknek az olajokat például salátaöntet vagy pesto formájában kell fogyasztaniuk.
A négyhetes diétás szakasz után a résztvevők a szándéknak megfelelően nem fogyottak és nem híztak. Az olívaolaj-csoporthoz képest a repceolajat fogyasztó férfiak LDL-koleszterinszintje körülbelül 0,45 mmol/l-rel csökkent. Májértékei is javultak. Például az aszpartát-aminotranszferáz *** értéke 18 százalékkal csökkent. Böjtöléskor ezeknek a férfiaknak a szubkután zsírszövete is lényegesen kevesebb gyulladást elősegítő interleukin-6-ot termelt, bár egy tesztétel fogyasztása ideiglenesen stimulálta ennek a hírvivő anyagnak a szintézisét.
"A tartósan megemelkedett interleukin-6 szinteket, amelyeket gyakran figyelnek fel a túlsúlyos emberek, feltételezhetően elősegítik az inzulinérzékenységet a test sejtjeiben és elősegítik a 2-es típusú cukorbetegséget" - magyarázza Kruse. "Ezért jó, ha a zsírszövet a négyhetes diétás szakasz után lényegesen kevesebbet szintetizál ebből a hírvivő anyagból, mint korábban."
„Más vizsgálatokból is tudjuk, hogy az izomaktivitás, például a testmozgás révén, átmenetileg akár százszorosára is növelheti az interleukin-6 szintet a vérben. Ugyanakkor ismert, hogy a fizikai aktivitás megakadályozza az anyagcsere-betegségeket. Ezért arra gyanakszunk, hogy az interleukin-6 szintézis akut, de rövid távú növekedése, amelyet megfigyeltünk, inkább pozitív, hormonális **** hatású "- mondja Pfeiffer, aki a DIfE klinikai táplálkozási osztályát vezeti. „Összefoglalva: eredményeink azt mutatják, hogy az 50 g repceolaj napi fogyasztása hozzájárulhat a túlsúlyos férfiak máj- és koleszterinszintjének javításához. Ugyanakkor további vizsgálatokra van szükség sokkal nagyobb számú tesztelővel annak érdekében, hogy alaposabban megvizsgálhassuk a megfigyelt hatásokat. "
Háttér-információ:
* A testtömeg-index (BMI) az ember testtömegének a magasságához viszonyított értékelésére szolgál. Kiszámításához a testtömeget (kilogrammban mérve) el kell osztani a testhossz négyzetével (méterben mérve) [kg/m 2]. A kísérleti vizsgálatban résztvevők BMI-je 27 és 35 között volt. A 25-nél nagyobb BMI-vel rendelkező embert túlsúlyosnak, a 30-nál nagyobb BMI-t elhízottnak (elhízottnak) tekintik.
** A polifenolok aromás vegyületek, amelyeket másodlagos növényi anyagokként osztályoznak. Számos polifenolt hasznosnak tekintenek az egészségre.
*** A laboratóriumi diagnosztikában meghatározzák az aszpartát-aminotranszferáz enzim aktivitását a plazmából vagy a szérumból annak megállapítására, hogy máj- vagy epeúti betegség van-e jelen. A megemelkedett enzimszint a vérben általában máj- vagy vázizombetegség vagy szívroham eredménye. Erős növekedés tapasztalható minden gyulladásos májbetegségben, valamint toxikus májkárosodásban (pl. Gombás toxinok miatt). Az antibiotikum-terápia során az aszpartát-aminotranszferáz értékek még egyébként egészséges embereknél is gyakran emelkednek. A terápia befejezése után a szint visszaesik a normál értékekre (forrás: Wikipedia).
**** A hormonézis (görögül: "stimuláció, impulzus", angolul: adaptív válasz) a Paracelsus által már megfogalmazott hipotézis, miszerint a káros vagy mérgező anyagok kis adagjai pozitív hatással lehetnek a szervezetre. Ma tágabb meghatározást kap. Orvosi szempontból aktív anyagok esetében az ilyen dózisfüggő visszafordító hatás (hormonális hatás) könnyen kimutatható (forrás: Wikipedia).