Nemzetközi konyha - elég orosz; frissen tiszta
Szerda, 2018.11.07
Ha az orosz ételekre gondol, akkor általában a blinire és a szoljankára gondol, de ezek sokkal többet kínálnak. Elmondjuk, mi teszi az orosz konyhát különlegessé, és bemutatjuk a tipikus ételeket.
A hagyományos orosz konyhát a vidéki élet és a hosszú téllel rendelkező kontinentális éghajlat alakítja. Az ételek ezért általában egyszerűek és táplálóak. Ezenkívül sok friss ételt tartanak télre - például gyümölcsöt és zöldséget konzerválnak vagy főznek. Ennek eredményeként sok a savanyú hatás. A tejföl az ételek finomításának is népszerű összetevője.
Az orosz konyha egyes fogásai és összetevői világhírűek: kaviár, savanyított uborka, vodka, krími pezsgő, cékla, pelmeni, sashlik, marhahús-sztroganoff, savanyú káposzta és káposzta tekercs.
Kiválasztottunk nektek néhány receptet, amelyekkel kulináris pontokat is szerezhet a világbajnokság alatt:
A nagy éhségért
Borscht: Eredetileg Ukrajnából származik, és évszázadok óta az egyik legnépszerűbb nemzeti étel Oroszországban. Az összetétel régiónként eltér, de szinte mindig tartalmaz húst, céklát és fehér káposztát.
Soljanka: Erős, fűszeres pörkölt. A név sózottat jelent, a savanyúság vagy a gomba elengedhetetlen összetevő. Hús, kolbász, hal vagy gomba nagyon különböző receptek léteznek.
Okroshka: Ha túl meleg vagy a borschthoz vagy a soljanke-hoz, de mégis szeretnél levest tálalni, akkor ez a hideg leves ideális. Kvasszal, orosz kenyéritalral és zöldségekkel készül.
Pelmeni: Ezek a hússal töltött gombócok Szibériából származnak. Különösen praktikus: A szibériai éghajlatban lefagyaszthatja őket, és hosszú utazás során magával viheti őket. Forró vízben főzve gyorsan tápláló és meleg étkezés volt.
Büfé meleg napokon
Bliný: Durumbúza búzadarával készült tojástorta típusa. Vékony lepénykenyérként készítve meleg formában fogyasztják, és részben különféle töltelékekkel és kenetekkel feltekerik. Vagy csak belemerült.
Olíva saláta: Eredetileg az orosz nemesség receptje, amelyet Lucien Olivier francia séf készített az 1860-as évekből, a szilveszteri büfé ezen egyszerűbb változatát ma már nem lehet elképzelni. Kötelező összetevők: burgonya, savanyított uborka, csirke vagy marhahús, tojás, sárgarépa, zöldborsó és salátamajon. És még Spanyolországban is a tapas része lett, mint Ensaladilla rusa.
orosz Tojás: Tökéletes ujjhús az oldalához. A felezett és a savanyúsággal töltött töltelékkel díszített tojás egy-két harapással gyorsan eltűnik a szájában.
Természetesen nem hiányozhat egy pohár vodka, amelyet hagyományosan Oroszországban fogyasztanak étkezés közben. De légy óvatos: különösen meleg hőmérsékleten gyorsan a fejedbe kerül - és ki akarja hiányozni a második felet.