Neotáplálkozás; Földimogyoró vaj a nem szeretett
Ma reggel egy régebbi barátom jött át házunkba reggelizni. Amikor az Egyesült Államokból érkezett, hozott nekünk egy mogyoróvajat.
Fazékja a mandulapüré mellett foglalta el a helyét. Nagyon gyorsan megkérdezték a véleményemet a mogyoróvajról és a mandulapüréről.
Összefoglalva: a földimogyoró és a mandula két jó zsír- és növényi fehérjeforrás.
Különlegességük, hogy könnyen összekapcsolnak egy tagine-t, egy thai salátát, egy pirítóst ...
A mandula mégis kétszer olyan drága, mint a földimogyoró.
Arról nem is beszélve, hogy a „mogyoróvaj” rímel a „gyorsételekre”. Míg a "mandulapüré" rímel az "egészséges élelmiszerbolt" szóra.
A mandula megéri az árát ?
Vagy a mogyoró ugyanolyan egészséges ?
Földimogyoró: hamis dió
A földimogyoró olyan, mint az olajos magvak, de hüvelyes (mint a bab).
A földimogyoró nő a földön, a mandula pedig egy fán
A földimogyoró Dél-Amerikából származik, és a trópusokon és a szubtrópusi területeken termesztik (Spanyolországig).
"Kirabolták a mandulámat"
A mandulafa mediterrán fa, de a világtermelés 82% -a Kaliforniából származik [1], amelyet Spanyolország jóval lemaradva követ - 8-szor kevesebb.
Bár mandula vadak mérgezőek ... a mandulafa volt az egyik első, az ókorban háziasított fa
A mandulát bonyolult előállítani.
Például elengedhetetlen, hogy a virágokat beporzók (méhek) megtermékenyítsék. Kaliforniában az iparnak 1,4 millió méhrajra van szüksége [2]! Mindenhonnan behozzuk őket. Számos rajot azonban megsemmisítenek az agresszív növényvédő szerek.
A mogyoróvirágok a maguk részéről beporozzák magukat.
Ezután 4 liter víz kell a mandula előállításához [3]! És azokon a területeken, ahol mandulafák nőnek, kevés a víz.
Végül a globális kereslet felrobbant. Az amerikaiak tízszer több mandulát fogyasztanak, mint 1965-ben !
Ennek számos oka van:
- tanulmányok kimutatták egészségügyi előnyeiket (szív, bőr, haj)
- a tejtermékekkel szembeni intolerancia felfedezése
- a glutén intolerancia felfedezése
- a GMO-hús és a szójabab iránti általános ellenszenv
- a mandulát kozmetikai termékekben használják.
Sokan kezdik a búzalisztet őrölt mandulával helyettesíteni.
Értékesítése mandulatej 79% -kal nőtt 2013-ban az Egyesült Királyságban.
A mandula ára 5 év alatt megduplázódott.
Ez őrültség !
Olyannyira, hogy a gengszterek most támadnak teherautók, amelynek mandulaszállítása akár 135 000 eurót is érhet !
A mogyoróvaj rejtett összetevője
A jó mogyoróvajnak csak egyetlen összetevője van: sült földimogyoró.
Amikor a földimogyorót nagyon finomra őrlik, felszabadulnak a zsírok. Ez a zsír összekeveredik a mogyoróporral, sima pasztát képezve.