NephroCare - Betegek - Az étrend - Receptkönyvtár az egészséges táplálkozáshoz

Marhahús fogyasztása

800 g marhahús (mell, láb, keverék)
400-500 g csontos sóoldat
300 g sárgarépa
300 g petrezselyemgyökér
150 g zeller
150 g gulie
150 g kaliforniai paprika
100 g hagyma
2 gerezd fokhagyma
300 g burgonya
10 bors
3 különböző fűszeres bogyó
1 sáfrányhegy
Nature Vegamix fűszerek só nélkül
kis verbena
friss petrezselyemlevél
150 g tészta leveshez

Ennek az ételnek a káliumszintjének csökkentése érdekében először felvághatja a sárgarépát, a guliát, a paprikát és a burgonyát, majd 2 órán át langyos vízben áztathatja, amelyet aztán kidob.

Tegye a húst és a csontlevest 300 ml hideg vízbe, forralja fel és dobja ki az első vizet. Tegye a húst és a csontot ismét hideg vízbe, forralja fel, csökkentse a főzési hőmérsékletet, és habosítsa, amíg a leves tiszta nem lesz. Fedő nélkül forraljuk 2 és fél órán át. Addig ne felejtsük el eltávolítani a habot a leves tetejéről. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Pároljuk a levest további 3–3 és fél órán át, amíg készen áll. Amikor a zöldség és a hús megpuhult, vegye ki a levesből és vágja szeletekre. Ha kész, szűrje le újra a levest egy szűrőn. Házi tésztával vagy búzadara galuskával tálaljuk. A tetejére szórjunk frissen apróra vágott petrezselymet.