Nézze meg ezt az 5 ételt, amelyek; soha nem szabad megfagyni
A fagyasztás nagyon népszerű hosszú távú tartósítási technika. Bármely ételhez vagy ételhez, amelyet nem akar pazarolni, ez a drága fagyasztócsoda egy csoda megoldás. Amint a felhasználhatósági idő közeledik, tudjuk, hogy ez a megoldás elérhető. Az élelmiszer-pazarlás elkerülése mellett a későbbi készletek készítésének is jó módja. Hirtelen rengeteg jó kis ételünk van, amelyeket csak vágyaink és igényeink szerint kell újra felmelegíteni. Azonban nem minden étel fagyasztható. Sőt, még tasakokban vagy légmentesen lezárt dobozban is tárolva, helyrehozhatatlanul megváltoztathatja mind az ízét, mind az állagát. Melyek ezek az ételek, amelyeket soha nem szabad lefagyasztani az eltarthatóságuk növelése érdekében? Itt mindent részletesen elmagyarázunk !
1) Néhány vízben gazdag friss gyümölcs és zöldség olyan étel, amelyet soha nem szabad fagyasztani
A zöldségek és gyümölcsök általában gyorsan sötétednek. Hirtelen nagy a kísértés, hogy a mélyhűtőbe tegye őket. De bár egyesek nagyon jól veszik, mások egyáltalán nem fogják kedvelni. Ez a helyzet akik tele vannak vízzel: padlizsán, eper, articsóka, görögdinnye, dinnye, paradicsom stb. Természetesen, ha főzöd őket, akkor nem lesz gond. Például megteheti blansírozza a zöldségeket a fagyasztás előkészítése céljából. Ezeknek a nyers ételeknek a felolvasztása azonban rémálom lehet, ha az íz, az állag és a tápanyagok (vitaminok stb.) Elvesztése a kérdés. Valóban, ezeknek az ételeknek a vize megy megszilárdul és olvasztás közben elpárolog. Puha görögdinnye, puha uborka, amelyet nem lehet meghámozni, paradicsom sűrűség nélkül, akkor szerepel a programban! Vegye figyelembe azt is, hogy a saláták nem tolerálják nagyon jól a hideget. A saláta típusú saláta vagy a bárány saláta nem fogja elviselni ...
2) A nyers vagy főtt tojást szintén kerülni kell
A nyers tojás esetében a héj alacsony hőmérsékleten történő robbanását kockáztatja. Ami a főtt verzióját illeti, a gumiszerű megjelenésű és ehetetlen lesz. És sajnos mindent ez a tojásalapú szószokra is vonatkozik mint például a majonéz. Valójában a fagyasztás a tojás enzimjeinek denaturálódását eredményezi, ami megváltoztatja annak ízét és állagát. A majonézed ezért kellemetlen vastag zselatinos vagy pépes textúrát nyerhet. Így jobb, ha megfelelő mennyiségű mártást készítünk és gyorsan megesszük, hogy ne kelljen lefagyasztani.