Niche business with potential - Gazdálkodók magazinja
A két házi sertésfajta, a Mangalița és a Bazna, a Mezőgazdasági Minisztériumon keresztül pénzügyi támogatást kap a román kormánytól: kocánként 1200 lej, a Genealógiai Nyilvántartásba bejegyezve, ugyanazon nyilvántartásban nyilvántartott vaddisznóval felszerelve. Az ilyen támogatás növelheti a termelők számát, különösen azért, mert ezeknek a fajtáknak a növekedése sokkal lassabb.
Az állami támogatás a tenyésztők és a MADR vezetése közötti találkozók sora után következik be, tekintettel arra, hogy a közelmúltban a Mangalița és a Bazna fajták megőrzésére és megőrzésére tett kísérletet sikerült és sikerült is, nagy hangsúlyt fektetve ezek nagybetűsítésére.
A megítélt összeg nem feltétlenül európai szintű, de fontos első lépés a területen. "Számtalanszor jártunk a Földművelésügyi Minisztériumban, és segítséget kértünk - nem feltétlenül ahhoz képest, hogy a koca fejénként 572 euró halmozott magyarországihoz képest - mindennél többet adjunk nekünk. Kocánként 1200 lejt kaptunk, a Genealógiai Nyilvántartásba bejegyezve, a Genealógiai Nyilvántartásban nyilvántartott kanhoz rögzítve, természetesen bizonyos feltételek mellett "- mondta Ioan Cleja állatorvos, Alba megyei tenyésztő, egyébként az egyik e fajták legnagyobb tenyésztői, valamint a Mangalița és Bazna Helyi Sertéstenyésztők Egyesületének elnöke.
200 000 euró több exporthoz vezethet
Annak érdekében, hogy a pénzt az államtól birtokba vegye, a gazdaság tulajdonosának évente legalább négy malacot kell eladnia igazoló okmányokkal, legalább 8 kg/fej tömeggel. De a segítség, amely nem túl nagy, az a motor, amely megmozgatja ezt a szegmenst - véli Ioan Cleja. "Azt is elmagyaráztam a Földművelésügyi Minisztériumnak, hogy ahogy más országokat 25 éven át támogattak támogatások révén, és exportra jöttek - Magyarország Japánba, Spanyolországba, Észak-Amerikába és Brazíliába exportál," így mostanra egyre több feldolgozóval rendelkezünk, 15-20 körül az országban, és egy-két év múlva 20 felé tartunk, attól függően, hogy mindenki hogyan fejezi be vágóhídját, hentesét stb. Meggyőződésem, hogy az elkövetkező években az itteni feldolgozók végül exportálnak, mert ez sokkal jövedelmezőbb. Az általuk nyújtott segítség nem rendkívüli segítség, 200 000 euró minimum, de ez egy jó kezdet "- mondta el nekünk a tenyésztő, példát mutatva egy dăbuleni feldolgozóra, aki már Ausztriába exportál. De most a pestis miatt nem lehet exportálni, de a tendencia a lehető legtöbb piac elérése.
Versenyképessé válhatunk a nyugati piacon
Az elhagyás veszélyében lévő mangalițai és baznai fajták tenyésztői szeretnék felhívni a figyelmet arra, hogy bár számuk minimális volt, számos példányként megpróbálják őket „kényelmi zónába” juttatni. Kezdetben a genetikai anyagot is Magyarországról hozták, amely e két fajta egyik legnagyobb szállítójává vált.
Az elmúlt 25-30 évben a sertéshús népszerűsítésére helyezték a hangsúlyt. "Ez egy olyan európai és valószínűleg világszintű áramlat, amely az őshonos fajtákat, a géntechnológiával nem módosított fajtákat akarja népszerűsíteni, különös tekintettel az ízre, az egyéb tulajdonságokra, amelyeket a termelés növekedésének rovására elkerültek. És itt van egy kis problémánk a nagy romániai processzorokkal, amelyek ipari szinten működnek, és amelyeket állandóan a televíziós műsorok láthattak, botokat tettek a kerekekbe. De én ezt mondom: megnyugodhatnak, vállalkozásunk egy résvállalkozás, amely lehet, hogy még a romániai fogyasztott sertéshús 1% -át sem képviseli. Jelenleg 0,01% -unk van! ”- mondja Ioan Cleja.
Jelenleg a fogyasztás 70% -át kell importálni. "Örömmel adunk támogatást azoknak, akik ipari disznókat gyártanak, akik ipari tenyésztést végeznek, hogy versenyképesek legyünk a nyugati országokkal. Hiszem, hogy végül ez a cél "- tette hozzá, hangsúlyozva, hogy húspotenciálunk és különösen a Mangalita-Bazna fülkében nagyon magas.
A meghatározott tulajdonságokkal rendelkező fajtákat nem szabad elhagyni
Az ilyen támogatás a tenyésztők számát is növelheti. Romániában az utóbbi években nőtt a termelés, és egyes gabonafélék összehasonlíthatók a nyugat-európai országokkal. A probléma a tenyésztők és a termelők kis száma, különösen azért, mert ezeknek a fajtáknak a növekedése sokkal lassabb. "Úgy gondolom, hogy a támogatások célja a gazdák, a gazdaságok, a gazdaságok stb. Számának növelése. Mivel nem tudom, mennyit fektetek be, nem tudom, mennyi ideig kell várni, amíg két lejt kapok. Ezeknek a sertésfajtáknak a növekedése sokkal lassabb; a termelés, a szaporodás, a termékenység mutatói és mindazok, amelyeket ezek a mutatók jelentenek, sokkal alacsonyabbak. Vagyis az ipari sertésekhez képest, kevesebb malachoz képest, nem nőnek olyan gyorsan, alacsonyabb az átlagos napi növekedésük, a fajlagos fogyasztás sokkal magasabb, mint a húsfajtáknál "- részletezte Ioan Cleja.
Ezenkívül a két fajta jóval alacsonyabb vágási hozammal rendelkezik, de más előnyökkel jár a termék minősége és a különleges íz tekintetében. "Véleményem szerint ezért van szükségünk segítségre. Van egy genetikai hátterünk, amivel egyesek nem rendelkeznek. Vannak olyan országok, amelyek elvesztették őshonos versenyüket: a britek Wessexet hozták Ausztráliából, és most szaporítják és szaporítják. Elveszítettük Negru de Strei-t, talán van még néhány elveszett példány, Ruşeţu, Banat, elveszítettük Roşu de Salonta-t, Băltăreţu-t. Oké, lehet, hogy egyesek nem voltak versenyképesek, de ennek a két fajtának különleges íze van. A Mangalitát az egész világon elismerték, Baznát pedig hazánkban, mert nem népszerűsítették a világon "- mutatott rá a tenyésztő.
A Mangalita profitált a magyarországi promócióból, és mára márkanévvé vált. De Bazna az út elején van, de egyre több támogatót és fogyasztót szerez.
Szükség van támogatási, promóciós és figyelemfelkeltő programokra
Ioan Cleja szerint fontos, hogy ezeket a tenyésztőket promócióval támogassák. Sokan már rendelkeznek bizonyos stabilitással, bizonyos számú állattal, és a következő lépés a továbblépés a fejlesztésekre.
Például 20 évvel ezelőtt Magyarország elemezte az íz minőségét, az alacsony koleszterinszinttel kapcsolatos egészségügyi előnyöket, és a mangalita fajtát "nemzeti kincsnek" nyilvánította. "Ez egy promóciós program volt, hogy tudatosítsa az ország lakosságában az ilyesmi fogyasztását. Most az úttörő szakaszban vagyunk, ahol elkezdünk programokat készíteni. Kiadtunk egy törvényt a 100% -ban román termékről, helyi termékről, rusztikus fajtákról, amelyek veszélyt jelentenek az elhagyásra, megalkottuk a Mangalita és a Bazna sertéshús törvényt, és ezek és más törvények alapján javítani fogjuk a marketinget, a közvélemény tudatosságát, és valószínűleg a végén néhány oktatási programot folytatunk "- reméli Ioan Cleja.
Ebben az időszakban a kiállítások és a szimpóziumok tilosak, és ennek népszerűsítésére csak a sajtó marad, ahonnan - állítja Ioan Cleja - a tenyésztők eddig támogatást kaptak. "Nagyon sok segítséget kaptam a promóció során, és úgy gondolom, hogy végül is, ha csak havonta egyszer eszel, legalább egy jó ízű terméket fogyaszt, hogy megnézze, mi a különbség a normál termékhez képest. piac. Mert végül, mivel ez egy hiánypótló termék, nem eszi egész nap "- pontosította az Alba megyei gazda.
A vásárlóknak tudniuk kell, hogy a Mangalitának és a Baznának zsírosabb húsa van, emiatt márványos, gyengédebb és zamatosabb, különleges ízű.
A de minimis támogatási rendszer a Bazna és/vagy Mangalita fajtájú tenyészsertések tenyésztőire, a PFA, II és IF mezőgazdasági termelőkre, valamint a mezőgazdasági termelők jogi személyeire vonatkozik. Az Állattenyésztési Ügynökség (ANZ) adatai szerint a Bazna és a Mangalita fajtákból 1030 koca van bejegyezve a Genealógiai Nyilvántartásba, ebből 316 koca jogi személy, II, IF, PFA és 714 koca magánszemély tulajdonában van. amelyek megváltoztathatják szervezeti formájukat és jogosultak lesznek.
Az állami költségvetésből a támogatás összértéke 2020-ra 1.000.000 lej.
A Mangalița és a Bazna Helyi Sertéstenyésztők Szövetsége egy fiatal egyesület, amelynek mintegy 150 aktív tagja van, és amelynek lakossága mintegy 1800 fő Mangalițától és 200 fő Baznától.
A cikk megjelent a Revista Fermierului nyomtatott kiadásában - 2020 augusztus