Nincs elegendő rost az étrendünkben
Ha a franciák túl sok sót fogyasztanak, sajnos nem fogyasztanak elegendő rostot. Ez a NutriNet-tanulmány legfrissebb eredménye, amely 2009 májusában kezdődött. Összességében napi átlag 18,8 gramm, ami majdnem kétszerese az egészségügyi hatóságok által ajánlott optimális bevitelnek.
Ha a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) azt tanácsolja, hogy napi 30 g rostot fogyasztanak, hogy teljes mértékben kihasználhassák előnyeiket, akkor az ügynökség becslései szerint egy kissé alacsonyabb fogyasztás, vagyis napi 25 g is elegendő az előnyök érzéséhez. A NutriNet keretében elemzett 264 564 kérdőív szerint azonban csak a férfiak 22% -a és a nők 12% -a éri el az ajánlott minimális napi 25 g-os küszöböt, és a férfiak 10% -ának és a nők 4% -ának van állandó fogyasztása. optimális ajánlott küszöbérték (30 g naponta).
A rostnak számos jótékony hatása van
A rostok emésztésre gyakorolt jótékony hatásai mellett azonban számos patológiával szemben védőhatással bírhatnak: emlőrák, gége, preeklampszia terhes nőknél, a hangulat, a memória és a kogníció javulása, az immunmoduláció, a globális halálozás és a légzőszervi problémákkal kapcsolatos… De mindenekelőtt „az elégtelen rostbevitel növeli a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás, a II-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrák kockázatát” - olvashatjuk a tanulmányban.
Zöldségek, a fő hozzájárulók
Általában a férfiak nagyobb rostfogyasztók, mint a nők (átlagosan 20,1 g/d VS 17,7 g/d). A tanulmány élén álló Hercberg professzor számára ez egyszerűen azzal magyarázható, hogy „a férfiak többet fogyasztanak mennyiségben, mint a nők. A hüvelyeseket is jobban kedvelik, mint ők. A kutatók a többi talált különbség között megállapították, hogy a rostbevitel közvetlenül összefügg a jövedelem szintjével: minél magasabbak, annál nagyobb a fogyasztás is - kivéve azokat a gazdákat, akik természetesen a legnehezebb fogyasztók. Az epidemiológusok számára ez az eredmény valódi társadalmi egyenlőtlenségeket tár fel, mint a táplálkozásban oly gyakran. Végül, nem meglepő, hogy a rostfogyasztás az életkor előrehaladtával növekszik.