Nincs nyár eper nélkül!

Egyél egészségesen - élj tudatosan!

Június elejétől ismét mindenhol ott lesznek: Német eper. A vörös gyümölcsök nélkül szinte minden heti piac nem nélkülözheti, mert az eper a németek egyik kedvenc gyümölcsfajtája.

Kétségtelen: finom eper nélkül a nyár sokkal szegényebb lenne.

Egy élvezettel teli mező: az eper növény

A lágyszárú eper növények nem feltűnőek, mert alig magasabbak 20-30 centinél. Szép kis virágok vannak fehérben és rózsaszínben, de a legtöbb hobbikertész számára ez nem elegendő ahhoz, hogy helyet biztosítson a virágoskertben.

A Fragaria, ahogyan az epret botanikailag nevezik, nagyon közel nő a földhöz, és pontosan ennek a ténynek köszönheti nevét. Csak második pillantásra tárja fel kincseit.

Mert amikor nyár elején az első gyümölcsfürtök kivillannak a zöld levelek és a rózsa család finom virágai között, hamarosan megkezdődik az epres szezon. A fajtától függően a betakarítási idő május és augusztus között van, a leghíresebb fajták pompás gyümölcseiket élénkpirosan mutatják, különösen júniusban.

Epret maga is termeszthet, akár a saját kertjében, akár az erkélyen vagy a teraszon található cserépben. Akár magvakból termeszted őket, akár az óvodában korábban megtermett epernövényeket használod, rajtad múlik. Saját epret termeszteni nem nehéz.

Szüksége van egy humuszban gazdag talajra, amelyre az előző években epret nem ültettek, ha lehetséges. Amikor a fiatal növények megnőttek, helyezze sorokba, és hagyjon jó fél métert az egyes sorok között, és körülbelül 30 centimétert a növények között. Mostantól a jó öntözés, a rendszeres trágyázás bogyótrágyával vagy szarvforgáccsal és sok napsütés a legjobb partner az érett epergyümölcs útjában.

A gyümölcsrothadás megelőzése érdekében javasoljuk, hogy a szalmát a még fiatal gyümölcscsoportok alá helyezzük. A víztelenítésnek már nincs esélye, és az értékes gyümölcsnek vannak a legjobb feltételei.

Vannak egyéves és kétéves epernövények is. Több mint három év után azonban a legtöbb fajta termése hirtelen csökken - ideje egy új növénynek.

Édes és alacsony kalóriatartalmú

Több mint 600 különféle eper közül választhat, és megtalálhatja kedvenc bogyóját. A következő ökölszabály érvényes: minél kisebb a gyümölcs, annál aromásabb az íze. Különösen a régió apró eperje inspirálja sok ínyencet nyáron, mert a már januárban behozott vizes, nagy epres gyümölcsöknek már régen elegük van.

Az ízbeli különbség valójában óriási, és a fenntartható táplálkozás szempontjából inkább a regionális gyümölcsöket részesítse előnyben. A várakozás megéri, és nyáron semmi sem akadályozhatja az epret.

Az érett eper édes és gyümölcsös. És kiváló tápanyag-egyensúlyt ragyog. Mert édessége ellenére az eper rendkívül alacsony kalóriatartalmú. Csak 25 kalória van minden 100 grammonként.

A flavonoidok magas aránya, amely gyulladáscsökkentő anyagnak számít, szintén különösen értékes gyümölccsé teszi őket. Ez a gyümölcs annyi előnnyel jár, hogy nem lehetne megemlíteni. Gazdag A-, C-, E- és K-vitaminokban, B1, B2, B3 és B6 vitaminokban, káliumban, folsavban, mangánban, vasban és, valamint.

Mindössze 100 gramm eper fedezi a felnőttek napi C-vitamin-szükségletét. A bogyó külső oldalán található kis magok pedig támogatják az egészséges emésztést, mivel különösen gazdag rostokban vannak. Az eper és a teljes kiőrlésű kenyér összehasonlításakor a kis gyümölcs semmiképpen sem marad le rosttartalmát tekintve.

És ez a gyümölcs egy kis habot is hoz a tortán. Az eper szalicilsavat tartalmaz, egy olyan összetevőt, amely jobban ismert a kozmetikai területről, és úgy tekintik, hogy csökkenti a pórusokat és megtisztítja a bőrt. Az ellagsav a hajat is különösen erőssé teheti, és lassíthatja a bőr öregedési folyamatát.

Alig lehet több érv az eper mellett. Minden értelemben.

Salátákban is kiváló: új ötletek eperrel

Az epernek valójában nincs szüksége társra, mert önmagában is kiváló ízű. De kár lenne, ha hiányozna néhány eperrel készíthető finomság. Legyen az eperütő, epres fagylalt vagy epres sütemény - valószínűleg már ismered a klasszikusokat.

De ettél már epres salátát? Ha nem, akkor jobb, ha azonnal megkezdi. Itt van a biztos bejegyzés receptje:

Eper- és sült saláta kitûnõ saláta

Hozzávalók 1 adaghoz:

1 marék érett eper
1 marék rakéta
60 g mozzarella
2 evőkanál napraforgóolaj
1 teáskanál sötét balzsamecet
1 teáskanál mustár
1 teáskanál juharszirup vagy méz
só, bors

készítmény

Mossa meg a bogyókat és a sült saláta kitûnõt.
Az epret és a mozzarellát apróra vágjuk.
Készítsen vinegrettet olajból, ecetből és fűszerekből.
Keverj össze mindent és élvezd a nyarat.

Az eper alapismeretei

évszak

Németországban az eper májustól augusztusig tart. Ezen az időn kívül természetesen más területekről is vásárolhat epret, de ritkán olyan ízűek, mint a német szamóca, mert a hosszú szállítási útvonalak miatt nem annyira frissek, mint a helyi bogyók.

összetevők

Az eperekben nagyon magas az élelmi rosttartalom (pektinek és cellulóz), amelyek elősegítik az emésztést.

Vitaminokkal is tele vannak. Mindenekelőtt a C-vitamin-tartalmuk óriási: magasabb, mint a citrom és a narancs.

Az eperben is sok a folsav, ami fontos a terhes nők számára.

Az eper kalcium-, kálium-, vas-, cink- és réztartalmával számos ásványi anyagot kínál.

A vörös bogyók polifenolokat is tartalmaznak. Állítólag ezek a fitokemikáliák segítenek megelőzni a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket.

Tápérték 100 grammra

Beszerzés és tárolás

Vásárlás: Sajnos az eper színe nem mond semmit az aromájukról. A sötétvörös bogyók nem feltétlenül édesebbek, mint a világosabb társaik. A legjobb dolog, ha egy pillanatra megérzi a gyümölcs illatát. Ez a legegyszerűbb módja annak megállapítására, hogy a bogyók érettek-e és ízletesek-e (tipikus eper aroma), vagy még mindig éretlenek-e ahhoz, hogy enni.

tárolás: Az eper rendkívül finom gyümölcs. Nem sokkal a betakarítás után kezdik elveszíteni aromájukat. Tehát csak egyél meg azonnal:-)

Mosatlanul és letakarva legfeljebb két napig tárolhatók hűtőszekrényben. Egy lapos tartály megakadályozza a nyomáspontokat. A sérült gyümölcsöt válogassa ki előre, mert az eper nagyon hamar megpenészedik!

Intoleranciák

Receptek eperrel

Megfelelő recepteket keres eperrel? Ezután kattintson a gombra!