Nincs több nevetséges ár a kávéfőzők számára - SWI
Ixil Torres és Adrian Borter: a kávéipar helyismerete és svájci tapasztalat az üzleti ügyintézésben. swissinfo.ch
Egy svájci segít a nicaraguai gazdálkodóknak a kávé eladásában oly módon, hogy a Starbuckshoz és a McDonaldshoz hasonló nemzetközi vállalatok ne nyerhessék azt nevetséges áron.
Ez a tartalom 2018. július 16-án - 11:00 órakor jelent meg. 2018. július 16-án - 11:00 órakor
Mintha egy nő arcának szőrét simogatná, Victor Robelo félrelöki a mellkasig érő kávéüzem ágait. A zöld, teli levelek alatt egy sor kávécseresznye jelenik meg. A különösen vörös gyümölcsök érettek. A kemény bőrrepedést megharapja, és kiszedi a fehérzöldes gyümölcsöt. - Megeheti a pépet - mondja, és a szájába nyomja a gyümölcsöt.
A pép íze meglepően - édes és frissítő. Kávéhoz azonban nem használják. A bab elég ahhoz - zöld. De először meg kell sütni. "A babot gyakran zölden szállítjuk Európába, a különböző országok szeretik a különböző sülteket" - magyarázza Robelo. Míg a skandinávok a könnyebb sülteket kedvelik, a déliek inkább a sötét sülteket. És svájci? "Szeretik valahol a kettő között, országuktól függően; közepesen sötét sült" - mondja Robelo.
Az ENSZ hamarosan elavul?
Képes-e az ENSZ megbirkózni a világ államainak és társadalmainak óriási változásával és reagálni ezekre?
Victor Robelo producer: Sokáig túl olcsón értékesítették. swissinfo.ch
Királyi ital
"Mielőtt Nicaraguába kerültem, mindig azt gondoltam: minél sötétebb - vagy égettebb - az eszpresszó, annál jobb" - mondja Adrian Borter. A berni öt éve él Matagalpában, az ország északi részén, a kávézó régióban, ahol a Svájci Üzleti Professionals Network (BPN) alapítványnál dolgozik.
"Korábban a kávé csak ital volt számomra, de amikor meglátogattam egy kávéültetvényt itt, rájöttem, mennyi munka van egy csésze kávéban. Valójában királyi ital - mert korábban csak egy király engedhette meg magának ilyen munkaigényes italt. " Valójában a termelés nagy része kézi munka.
A svájciak most már teljesen más viszonyban vannak a kávéval, részben feleségének, Ixil Torreznek köszönhetően. Az élénk nicaraguai nő tudja, miről beszél, ő egy Matagalpai kávécsalád negyedik generációja. Maga Torrez hét évig kávékészítésben dolgozott, mielőtt az angliai London School of Economics-ban diplomát szerzett volna a nemzetközi üzletről. Fókusz: Kávekutatás.
Hírlevél
Iratkozzon fel hírlevelünkre, és a swissinfo.ch legfrissebb híreit egyenesen a postaládájába kapja.
"Mindent elbűvöl a kávé - a növénytől és a kereskedelemtől kezdve az ízekig és a marketingig. De engem leginkább a mögöttük álló emberek érdekelnek" - mondja Torrez. Amikor az egyetem doktori címet ajánlott neki, elutasította: "Európában megtanultam, hogyan működik a kávékereskedelem. És láttam, hogy Nicaragua mit csinál rosszul. Ezért akartam visszamenni és ezen változtatni."
Hogy egyedül legyél
Valójában olyan országokat ismertek, mint Kolumbia, Costa Rica vagy Brazília, mint kávégyártók, de Nicaragua nem - bár itt is kiváló minőségű kávét állítanak elő. De a kávéfőzőknek gyakran hiányoznak a szükséges ismeretek a világpiacról, a kapcsolatokról és az értékesítési tehetségről.
A szomszédos Hondurasszal ellentétben például a nicaraguai kávétermelést az állam nem támogatja, a gazdák saját magukra maradnak, ezért gyakran örülnek, amikor egy külföldi kereskedő tőlük akarja megvásárolni a babot. Úgy tűnik, hogy a McDonalds és a Starbucks társaságok tudnak a kistermelők naivitásáról. Olcsón vásárol kávét Nicaraguában.
Nem klasszikus kávéország: Nicaragua, a Matagalpa körüli dombok. swissinfo.ch
Még Robelo sem tudta sokáig, hogy túl olcsón adja el a kávéját. - Amikor elkezdtem kávét főzni, azt hittem, hogy ez a szokásos ár. De aztán egyszer a repülőtéren hallotta, hogy a kávékereskedők az árakról beszélnek. Rájött, hogy sokkal többet kérhet a babjáért - a tőzsdei ár tulajdonképpen a nemzetközi kereskedelem döntő tényezője.
Robelo levonta a tanulságait, és elkezdett küzdeni a nemzetközi kávékereskedelemmel. A gazdaságát Rainforest Alliance pecséttel is tanúsította - bár már korábban szinte minden feltételnek megfelelt, nem tudta, hogy a kávét jobban és drágábban tudja eladni hivatalos jóváhagyási pecsétjével.
Több, mint a tisztességes kereskedelem
De nem minden kávétermelő engedheti meg magának a költséges igazolást. Sokan nem ismerik a nemzetközi kávéárakat sem. Ezért alapították Ixil Torrez és Adrian Borter az "AdIx" céget: keresztnevük kombinációja, de utalás a "függők" szóra is, mivel egyikük sem kel ki reggel az ágyból kávé nélkül.
Az "AdIx" kávét vásárol az általuk személyesen ismert kistermelőktől, és korrekt árakon adja el a külföldi kereskedőknek. "Ixil ismerete a kávéüzlet területén, az üzleti adminisztrációban szerzett tapasztalataimmal, valamint szenvedélyének és a svájci minőségnek a kombinációja nagyszerű kombináció" - mondja Borter.
A nyereség egy részével a nehéz hátterű családokat támogatják jobb szállásépítésben vagy az egészségügyi létesítményekhez való hozzáférésben. De ez egyúttal a jövedelem forrása a kis család számára is; A házaspárnak két gyermeke van, és Ixil Torrez számára az "AdIx" nagyszerű módja az otthoni munkavégzésnek.
"Soha ne felejtsük el, mi történt 1938. november 9-én"
Ezt a tartalmat 2020. november 9-én tették közzé 2020. november 9-én. Most, hogy az utolsó korabeli tanúk elhalnak, a zsidók irtásának emléke központi szerepet játszik - írja Anita Winter.
Adrian Borter kávé kereskedő. swissinfo.ch
Tesztfutások Svájcban
Még akkor is, ha a nicaraguai kávét még nem ismerik mindenhol, Svájcba kereste az utat: A Jura kantonban, Courchapoix-ban található kis pörkölt "Cafés du monde" tavaly 25 kilogrammos próbaüzemet hajtott végre.
"Ügyfeleink nagyon jól fogadták a kávé édességét" - mondja Yanick Iseli kávépörkölő, aki maga is ellátogatott a Matagalpa melletti Aranjuez egyik kávéültetvényébe, és Ixil és Adrian házaspárral is barátságban van. A nicaraguai szerencsétlen gazdasági helyzet és a nemzetközi vállalatok piaci magatartása azt jelenti, hogy a kávékultúra még mindig gyerekcipőben jár, amikor a különleges kávét illeti - értékeli a helyzetet Iseli.
"Sok gyártó továbbra is úgy véli, hogy csak mennyiséggel tudnak pénzt keresni, és megfeledkeznek a minőségről. De a potenciál megvan benne" - meggyőződése. Az éghajlat és a földrajzi elhelyezkedés ideális a kávé termesztéséhez.
Francia blokklánc a nagyobb átláthatóság érdekében a svájci órapiacon
Ezt a tartalmat 2020. november 22-én tették közzé. 2020. november 22-én a Blockchain alapú tanúsítványok nagyobb átláthatóságot biztosíthatnak a használt órák piacán.
"Néhány finca, amint a kávéültetvényeket ott hívják, máris kiváló kávét termelnek, amelyet szeretnék újra megrendelni" - mondja Iseli. Célja, hogy az elkövetkező években szerves és fairtrade kávét rendeljen közvetlenül a gazdáktól, és eladja a jura pörkölőjében.