Nitrátok és nitritek - a mítosz és a valóság között - Zöld Románia
nitrátok természetesen megtalálhatók bizonyos zöldségekben, gyümölcsökben, húsokban. Is, nitrátok feldolgozott élelmiszerekhez adják, tartósítószer és festék szerepét töltik be.
A róluk szóló tanulmányok változatosak, a következtetések az egészségesnek tekintésüktől kezdve a nagyon károsakként történő bemutatásig terjednek.
Tehát… miről szól az igazság nitrátok és nitritek a diétától? Lássuk.
Első, mik ezek az anyagok?
A megértés érdekében rövid kísérletet teszünk a kémia felé (mindenki 10-es osztályzatot kap, azok számára, akik szeretnék megnézni, hogy milyen átlagot kapnak).
nitrátok: 1 nitrogén (nitrogén), 3 oxigén - kémiai képlet: NO3-
nitrit: 1 nitrogén (nitrogén), 2 oxigén - kémiai képlet: NO2-
Asadar,… Nitr-nak,-nek-tii 3 oxigénatomot tartalmaz, míg a Nitr-és-2 oxigénatomod van.
Valójában a nitrátok ártalmatlanok, amíg el nem jutnak a szervezetbe. A szájüregben található baktériumok az emésztőrendszer enzimjeivel együtt nitráttá alakítják nitráttáte.
A nitrátok átalakíthatók nitritté, amelyek ezután nitrogén-oxidot (ártalmatlan) vagy nitrozaminokat (káros) képezhetnek.
Mennyire károsak?
Tanulmányok azt mutatják, hogy meglehetősen erős kapcsolat állhat fenn a hús-nitrátok és a rák között, mivel a betegséget az étrend befolyásolja. Így vastagbél-, hasnyálmirigy- vagy gyomorrák is előfordulhat a nitrátokat tartalmazó feldolgozott élelmiszerek túlzott fogyasztása miatt. A kutatók azt is megállapították, hogy a nitrátokból képződött nitrozaminok cukorbetegséget, zsírmájat, elhízást okozhatnak, sőt elősegíthetik az Alzheimer-kór kialakulását.
Hogyan előzhetjük meg?
- Lehetőleg kerüljük a feldolgozott húst.
- Bio gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztunk, mert azokat olyan növényvédő szerek és műtrágyák nélkül termesztik, amelyekben nitrátok találhatók.
- Szűrjük az ivott vizet, mert az ivóvízben nitrátok is találhatók.
TUDTAD, HOGY a Greentest készülék 93% -os pontossággal képes kimutatni a gyümölcsök, zöldségek és hús nitrátszintjét?