Nitrogénforrások, biológiai funkció és káros hatások - santé doc

A nitrogén egy ásványi só, amely nélkülözhetetlen a növekedéshez és a szaporodáshoz szükséges enzimek termeléséhez. Ha azonban a nitrogén túlzott mennyiségben van jelen, mind a környezetre, mind az emberi egészségre kockázatot jelent.

biológiai

A nitrogén nélkülözhetetlen a földi élethez, és a nitrogén körforgása az egyik legfontosabb táplálkozási ciklus a szárazföldi ökoszisztémákban. Minden élethez szüksége van a nitrogénre, amely a komplex molekulák, például a klorofill, a fehérjék és a DNS szintéziséhez szükséges.

Élelmiszer nitrogénforrások

Az állati fehérje a legjobb nitrogénforrás. Így a tej és a tejtermékek, a tojás, a hús, a hal és a tenger gyümölcsei állnak a lista élén. Utánuk szójababot és egyéb hüvelyeseket találunk, például babot, tehénborsót, lencsét stb. A leveles zöldségek a szerves nitrogénben leggazdagabb zöldségek. Az olajos magvak, mint a földimogyoró, szintén jelentős mennyiségű nitrogént tartalmaznak.

A nitrogén biológiai funkciója

A nitrogén minden élő szervezetben jelen van. Ez az aminosavak fő alkotóeleme, amelyek a fehérjék építőkövei. Ez része a neurotranszmitterek, az RNS és a DNS összetételének is. A klorofill, amely lehetővé teszi a növények számára, hogy a napfényt energiává alakítsák, nitrogént is tartalmaz. Enélkül lehetetlen lenne ételt termelni a földön.