Nomato; Szósz - hamis paradicsomszósz - tengerzöld

Azok, akik nem tolerálják a paradicsomot, szeretik a paprikát használni. De ha nem tűri az éjjeli növényeket, akkor a paprikát is helyettesítik. Szóval elkezdtem alternatívát keresni. Az eredmény a „Nomato” szósz.

A cékla és a sárgarépa kombinációja erős vörös árnyalatot ad a szósznak. A paradicsom nélküli paradicsommártást ízlés szerint ízesíthetjük, és íze jó, mint pizza öntet, paradicsommártás tésztával vagy zöldséggel, vagy leves és pörkölt alapjaként, hogy csak néhány lehetséges felhasználást említsünk.

Variációk:

Sárgarépa: A sárgarépa helyettesíthető édesburgonyával vagy sütőtökkel. Aki szeret kísérletezni, vagy akinek maradéka van, az is keverheti ezt a háromféle zöldséget tetszés szerint.

Vörösbor: A vörösbor helyettesíthető szőlőlével. Ha nincs otthon lé vagy bor, csak vizet használhat. Ez is jó ízű, de akkor a szósz kissé könnyebbé válik.

Ghee: Vaj, vaj, olívaolaj vagy kókuszolaj is használható ghee helyett.

Almaecet: Az almaecet bármilyen más típusú ecetre cserélhető. Attól függően, hogy mi van most.

Oregano: Ha van olasz gyógynövénykeveréke otthon, akkor ezt is használhatja oregano helyett.

Hozzávalók:

kb. 600 g sárgarépa
kb. 150 g cékla
2 nagy hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál ghee
125 ml vörösbor
250 ml vizet
2 evőkanál almaecet
1 teáskanál oregánó
Só bors

Készítmény:

Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát. Hámozzuk meg a sárgarépát és a céklát, majd vágjuk apró kockákra.

Melegítsük fel a ghí-t egy nagy lábasban. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, és pároljuk meg. Deglaze a vörösborral. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a céklát, és töltsük meg a zöldség alaplével. Pároljuk közepes lángon, amíg a zöldségek meg nem főznek.

Ezután hagyjuk kissé lehűlni, és botmixerrel pürésítsük. Adjunk hozzá almaecetet és oreganót, és sózzuk, borsozzuk.

Mareike

Szenvedélyem az egészséges táplálkozás. Szeretek főzni természetes és tápláló ételekből, és meggyőződésem, hogy a kiegyensúlyozott és egészséges étrend a jólétünk alapja. Ha az ételeimről van szó, inspirációt merítek a TCM-től és az Ayurveda-tól, és szeretek visszafogni a regionális gyümölcs- és zöldségkínálatot.