Normál sóbevitel; 24 ÓRA
A statisztikák azt mutatják, hogy az emberek általában 1,5–2-szer több sót fogyasztanak, mint kellene, ami súlyos következményekkel járhat.
Becslések szerint 75% -a intenzíven feldolgozott élelmiszerekből származik.
A só ételízű, segít megőrizni, és emellett a nátrium elengedhetetlen a szervezet számára. A konyhasó és a nátrium nem egy és ugyanaz. nátrium elengedhetetlen elektrolit a testben. Számos étel természetesen kis mennyiségben tartalmaz nátriumot, de az étrendben lévő nátrium nagy része sóból származik. A sót nátrium (40 tömegszázalék) és klór (60 tömegszázalék) alkotja.
A nátrium megfelelő egyensúlyban tartja az intracelluláris és az extracelluláris folyadékokat, valamint a kálium segít fenntartani a sejtmembránokban lévő elektromos gradienseket, amelyek elengedhetetlenek az idegi impulzusok továbbításához, az izom összehúzódásához és különféle egyéb funkciókhoz.
Röviden, a test nem működhet nátrium nélkül, de bizonyos ajánlásokat be kell tartani.
Mi történik a testben, ha túl sok sót fogyasztunk?
Minél több nátrium van a vérünkben, annál több víz kötődik meg, ezért tekintik annak a só megemeli a vérnyomást. Ha magas a vérnyomás, a szívnek keményebben kell dolgoznia, hogy vért juttasson a testbe, és fokozott a nyomás az artériákon és a különféle szerveken. Magas vérnyomás (magas vérnyomás) számos súlyos betegség, például szívbetegség, stroke és veseelégtelenség fő kockázati tényezője.
A magas sóbevitel a következőkhöz kapcsolódik:
● magas vérnyomás;
● nagyobb a szívkoszorúér-betegség és a stroke kockázata;
● vízvisszatartás;
● nagyobb a gyomorbetegségek kockázata;
● a csontbetegség kockázata.
Napi sóbeviteli ajánlások
● FELNŐTTEK - A felnőttek naponta legfeljebb 6 g sót (2,4 g nátrium) fogyaszthatnak - kb. 1 teáskanál.
● GYERMEKEK - A gyermekek számára megengedett só maximális mennyisége életkoruktól függ:
1-3 év - napi 2 g só (0,8 g nátrium) - 1/3 teáskanál só;
4 - 6 év - napi 3 g só (1,2 g nátrium) - 1/2 teáskanál só;
7 - 10 év - napi 5 g só (2 g nátrium) - kevesebb, mint 1 teáskanál só;
11 éves és idősebb - napi 6 g só (2,4 g nátrium) - 1 teáskanál;
●BABA
A csecsemők ne fogyasszanak hozzáadott sót, mert a veséjük még nem teljesen fejlett annak feldolgozásához. Az 1 évesnél fiatalabb csecsemőknek kevesebb, mint 1 g sót kell fogyasztaniuk naponta. Ha a csecsemő szoptat, megfelelő mennyiségű ásványi anyagot, köztük nátriumot és klórt kap az anyatejből. A tejkészítmény hasonló mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz az anyatejhez. Ne adjon sót a baba tejéhez vagy ételéhez és ne használjon tömény kockát vagy szószt, mivel ezek gyakran sóban gazdagok.
Óvatos! Ezek az ajánlások egészséges felnőttekre vonatkoznak, de olyan embereknél, akik olyan egészségügyi problémáktól szenvednek, mint a szívbetegség, a magas vérnyomás, a vesebetegség és más betegségek, speciális tanácsadásra van szükségük egy dietetikustól és további korlátozásokkal a só bevitelére.
Jelek arról, hogy esetleg túl sok sót fogyasztasz:
● gyakran kell WC-re menni (éjjel vagy nappal)
● folyamatosan szomjas vagy
● sötét karikái vannak
● duzzadt bokája van
● duzzadt ujjai vannak
● Gyakran fáj a fejed
● nehezen tud koncentrálni
Magas sótartalmú ételek
A következő ételek sok sót tartalmaznak, ezért korlátozni kell őket, különösen ha magas a vérnyomása:
● szardella
● szalonna
● sajt
● kolbász és feldolgozott hús
● sózott olajbogyó
● savanyúság
● sütemények
● sózott és füstölt hal
● füstölt hús
● szószok, különösen szójaszósz
● chipek
Hogyan csökkenthető a sófogyasztás?
A só redukcióját fokozatosan kell végrehajtani. Amikor hirtelen csökkenti a nátriumot az étrendben, az étel íztelennek tűnhet. Ezért fontos fokozatosan csökkenteni a nátrium bevitelét és a magas nátriumtartalmú ételek fogyasztását, és alkalmazkodni az új ételízekhez. Türelmesnek kell lenned: a folyamat általában több hónapot vesz igénybe.
A tengeri só nem sokkal jobb, mint a normál só. A nátriumtartalom kissé eltér és ugyanolyan hatással van az egészségre. Minden az egyensúlytól és a mérsékelt fogyasztástól függ. Bár látszólag elengedhetetlen az ételekben lévő só, az ételek jobb ízléséhez nem szükséges só. Időbe telik, amíg az ízek kiigazodnak, de ha megszokjuk a kevesebb sót, még jobban meg tudjuk különböztetni az ételek természetes ízeit.