Norvég konyha - látogasson el Norvégiába
Fancy hagyományos norvég konyha? Egy ilyen nagy országban, a világ egyik leghosszabb tengerpartjával a menü rengeteg változatosságot kínál. Norvégia vad természetéről, rengeteg helyéről és hideg, tiszta vízzel ellátott mély fjordjairól ismert. Tehát nem meglepő, hogy a kiváló minőségű halak kifogása és elkészítése mindig is fontos része volt a norvég kultúrának. Sokáig a szárított tőkehal volt az egyik legfontosabb exporttermék - mára a füstölt lazac és az északi sarkvidéki tőkehal váltotta fel. Tudjon meg többet a norvég tengeri különlegességekről.
Ezen finomságok közül sok megtalálható a norvég mindennapi konyhában is. A sok rendelkezésre álló friss alapanyag miatt nem meglepő, hogy az új nagy trend az, hogy az ételeket alapoktól kezdve frissen készítik el. Ami a kávékultúrát illeti, Norvégia feltalálta önmagát. Számos helyi kávézó és barista falán nemzetközi díjak lógnak.
Nagy hagyomány Norvégiában: bárány
A norvég bárány különösen gyengéd és lédús, mivel az állatok többsége nagy területeken él legeljen az érintetlen természetben. Ott rengeteg helyük van futni, inni tiszta, folyó vizet és táplálkozni friss fűvel és gyógynövényekkel.
A juhok és a bárányok is értékes mértékben hozzájárulnak a norvég tájhoz. Legeltetéssel kordában tartják a növényzetet, elősegítve ezzel a növények természetes sokféleségét.
A fenntartható hústermelés fontos alapelve, hogy levágás után az egész állatot feldolgozták válik. Így történik, hogy sok norvég juh- és báránycsemege az állat speciálisabb részeiből készül.
A „Fenalår” ma már földrajzilag védett név a lassan füstölt báránylábért. Visszatér arra a norvég hagyományra, hogy báránylábakat szárítanak a hegyi levegőben, hogy télen megőrizzék a húst.
Ősszel a Fårikål (szó szerint bárány káposztában) báránypörkölt népszerű étel, sőt norvég nemzeti ételnek is tekintik! A sós vízben vagy tengeri sóban pácolt bárány- vagy birka nyerge viszont karácsonykor népszerű, főleg Norvégia-fjordban.
Ha szerencséd van és van egy kis bátorságod, megkóstolod a juhfejet. Az ételt norvégul „smalahove” -nak hívják, és az ország bizonyos részein csemegének számít.
Vidd magaddal a norvég ízt, és terjeszd ki az ünnepi érzést.
"Røkelaks" (füstölt lazac)
Fektessen be az egész halba, vagy vegye csak az előre csomagolt szeleteket. Töltse ki vásárlását mustármártással.
"Ørret" (pisztráng)
Ez a fajta hal kissé édesebb ízű, mint a lazac. Ha bátor vagy, kipróbálhatod a részben erjesztett pisztrángot is.
"Brunost" (barna sajt)
Vigyél magaddal egy igazi darab Norvégiát ezzel az édes, barna kecskesajttal. A kötelező felszereléshez tartozik egy tipikus norvég sajtszeletelő, egy gyönyörű eszköz, amely az ország legtöbb konyhájában megtalálható.
Hínár só
A mindennapi íz, mint a só, moszatból készítve igazán érdekes és egészséges tud lenni.
"Sild" (hering)
A hering különböző változatokban kapható, különféle pácokkal és ízekkel.
"Flatbrød"
Szárított és ropogós kenyérsütő, sokkal vékonyabb, mint a legkedvesebb laptop, és védődobozban kapható. Ízletes levesekhez és pörköltekhez, vagy füstölt húshoz és tejföllel.
"Lefse"
Lisztből, burgonyából, tejből és vajból készült, hagyományos puha lapos kenyér, hagyományos eszközökkel.
kávé
A norvég kávéfőzők az élen járnak a nemzetközi versenyeken.
Gofri keverék és gofrisütő
A gofri a norvég barátságosság szíve.
Házi lekvár (Syltetøy)
Édesítse hazatérését az érintetlen természet földjéből származó lekvárral.
Meg kell próbálnia ezt a négyféle húst
Az ősz vadászidény Norvégiában. A játék népszerű az éttermekben és a saját konyhákban is. Itt vannak négy norvég különlegesség, amelyeket érdemes kipróbálni:
1. ELK. A jávorszarvas hús finomság, ha megfelelően elkészítik. Az ízt gyakran hasonlítják a vadhúshoz.
2. REINDEER. Több mint 250 000 rénszarvas él a messzi északon. A számi őslakosok ismert állatok tartásáról. A rénszarvas húsa sovány és ízletes.
3. SZARVAS. A gímszarvas populáció a norvég erdőkben már nagyobb, mint az elké. A szarvasokat gyakran steakként szolgálják fel, de füstölhető, szárítható vagy pácolható is.
4. NÖVEKEDT. A nyírfajd Norvégiában a legkeresettebb vadmadár a vadászok körében. A fajdfajd melle gyengéd, enyhe vad zamatú. A lábak és a madár többi része meglehetősen intenzív ízű.
Minden sajt Norvégiában
Néhány találmány Norvégiából származik, és az "Osteøvel", amely sajtszeletelőt jelent, az egyik legismertebb. Thor Bjørklund találta ki az 1920-as években.
A legismertebb hagyományosan barna sajt "Brunost": Karamellizált tejsavó sajt, amely úgy néz ki, mint egy caremel csepp. A norvégok általában friss kenyérrel vagy norvég ostyával fogyasztják, lehetőleg a népszerű sífutópályák közelében lévő meleg faházak egyikében vagy a sokat látogatott hegycsúcsokon. Ez azonban nem mindenkinek való - sok külföldi csak egyszer próbálja ki.
De az elmúlt években a norvég sajt szakemberek jelentősen kibővítették termékkínálatukat. Nagyon sok a kínálat, a camemberttől, a kéksajttól, a chevre-től és a brie-től az olyan hagyományos termékekig, mint a gamalost és a pultost. Norvégia tiszta és hideg környezete tökéletes feltételeket kínál a kiváló minőségű kecske- és tehéntej előállításához. Ma megtalálja több mint 150 kis sajtkészítő, amelyek Norvégia déli felétől egészen északig húzódnak Finnmarkban. Néhányukat fiatal, ambiciózus sajtkészítők irányítják, akik szeretnek új technikákkal, fűszerekkel és éréssel kísérletezni.
A karácsonyi szertartások komoly üzlet nekünk, norvégoknak! Ami az előnyben részesített ünnepi ételeket illeti, a vélemények régiónként eltérőek. Ezek a legnépszerűbb Yule-ételek:
Ribbe
Marhasült, savanyú káposztával és burgonyával, karácsonyi kolbásszal, húsgombóccal és mártással. Tízből hat háztartásban kerül terítékre, különösen Trøndelagban és Kelet-Norvégiában.
Pinnekjøtt
Sózott és szárított, néha füstölt bárányborda. Ezeket hagyományosan nyírfaágakon párolták - ezért a név (a "Pinnekjøtt" valami olyasmit jelent, mint a "bot hús"). Karácsony estéjén a norvégok második legnépszerűbb étele, főleg a nyugati parton.
Lutefisk
A vízben és lúgban áztatott állományok (így tartósították a halakat), amelyeket azután a sütőben megpárolnak. Általában burgonyával, szalonnával, pépes borsóval és mustárral szolgálják fel.
Multekrem
Áfonyából és tejszínhabból készült desszert.
Småkaker
A hagyomány azt írja, hogy karácsonykor hétféle sütik és/vagy kekszek vannak az asztalon, természetesen házilag! A pepperkake (mézeskalács) határozottan az első közöttük.
Aquavit
A norvég nemzeti ital. Ez egy burgonya alapú, gyógynövényekkel és fűszerekkel, például köménnyel, ánizssal, kaporral, édesköményrel és korianderrel ízesített snapsz. A legnépszerűbb ital a karácsonyi ünnepre.
Gløgg
A norvég forralt bor változat. Ezt azonban nem gyógynövényekkel, hanem szirupot tartalmazó keverékkel készítik, és szárított mandulával és mazsolával kerekítik.