Norvég spenótleves

A tavasz ideje előtt ma bemutatunk nektek egy finom spenót receptet Norvégiából. A spenót kevés kalóriát tartalmaz, de sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek többek között védik a szemünket, csökkentik a rák kockázatát és szabályozzák a vérnyomást. A spenót egyébként frissen áll rendelkezésre a Determund-Grevel-i Demeter óvodánkból!

összetevők

300 g friss spenót, 1 gerezd fokhagyma, 2 hagyma, 350 g burgonya, 1 evőkanál vaj, citromlé, 750 ml zöldséglé, 100 g füstölt lazac, 250 ml tejszínhab, tengeri só, bors és szerecsendió (választható: 50 g borsó)

készítmény

Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát, a burgonyát és a gerezd fokhagymát. Olvasson fel egy evőkanál vajat egy serpenyőben, és pirítsa át a hagymát és a fokhagymát áttetszővé. Ezután hozzáadjuk a burgonyát és megpároljuk. Hozzáadjuk a zöldségalaplét és a felvert tejszínt, felforraljuk és lefedve körülbelül 20 percig közepes lángon pároljuk.

Közben a spenótot megmossuk és lecsöpögtetjük, a füstölt lazacot durva csíkokra vágjuk. Először botmixerrel pürésítsük a levest, majd keverjük hozzá a spenótot és a pürét, majd hajtsuk bele a felszeletelt füstölt lazacot.

Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval és citromlével. Tippünk: A hátsó borsó nagyon jó ízű, ha tálaljuk.

---