Bajor burgonyasaláta - az eredeti recept
A burgonyasaláta tökéletes receptje Németországban nemcsak ízlés, hanem inkább filozófiai kérdés. Míg sok északnémet majonézre esküszik, a délnémetek inkább ecettel és olajjal készült burgonyasalátájukat részesítik előnyben. Alapvető receptünk a bajor burgonyasalátához mindenképpen igazi kocsma klasszikus, és a vízparton is jó ízű!
Melyik burgonyát használom bajor burgonyasalátához? És milyen ecetet?
A bajor burgonyasaláta elkészítéséhez viaszos vagy főleg viaszos burgonya a legjobb. A lisztes fajtákkal ellentétben a főzés során nem bomlanak szét - végül is nem akar burgonyapürét a salátástálba! A legismertebb és legnépszerűbb viaszos burgonya a Linda, Sieglinde és az Agria. A vinaigrette elkészítéséhez a semleges, világos színű ecet a legalkalmasabb, például fehér balzsamecet, bor- vagy gyógynövényecet.
Készíthetem a krumplisalátát?
Ha előző nap bajor burgonyasalátát készít, az ízek még jobban kifejlődhetnek. Attól függően, hogy az uborka ropogós-e, vagy inkább áthúzza, behajthatja a saláta alá az összes többi hozzávalóval vagy közvetlenül tálalás előtt.
Több változatosságot kérem!
Bajor burgonyasaláta uborkával vagy anélkül, kemény tojással, retekkel, rakétával vagy báránysalátával - receptünk tetszés szerint módosítható. A kockákra vágott szalonna még szívesebb ízt biztosít. A feldarabolt gyógynövények nemcsak a szemnek örömöt jelentenek, hanem ízletes frissességet is adnak a burgonyasalátának. Vagy kipróbálhatja a svábországi vagy észak-németországi szomszédoktól származó burgonyasaláta receptjeinket.