NÖVÉNYEK marokkói kuszkusz ételeken

ZÖLDSÉGEK a kuszkuszon

2019. március 22., péntek - 23:42

adja hozzá

A recept leírása

A kuszkusz leghíresebb és legelterjedtebb változata Marokkóban. A kuszkuszt Marokkóban minden pénteken ebédidőben szolgálják fel.

összetevők listája

  • A húsleveshez:
  • 1 kg borjú
  • 3 paradicsom
  • 2 hagyma
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 80 ml napraforgóolaj
  • 1 evőkanál kuszkusz fűszer
  • só
  • 3 liter vizet
  • 120 g áztatott csicseriborsó
  • 2 csomó koriander
  • 350 g fehér cékla
  • 500 g sárgarépa
  • 500 g káposzta
  • 500 g tök
  • 1 csípős paprika
  • A kuszkusz számára:
  • 750 g közepesen finom kuszkusz
  • 1 evőkanál napraforgóolaj
  • 1 teáskanál só
  • 750 ml vizet
  • 1 teáskanál marokkói "Smen vaj"

Előkészítési utasítás

  1. Vágja darabokra a húst, és az olajjal, a hagymával, 2 paradicsommal és a paradicsompürével együtt egy lábasban közepes lángon melegítse.
  2. Töltse fel a vízzel, adja hozzá a kuszkusz fűszereket, a csicseriborsót és egy csomó koriandert.
  3. Egy idő után hozzáadjuk a káposztát, a sárgarépát és a fehérrépát.
  4. Amikor a hús majdnem megsült, hozzáadjuk a tököt, a maradék paradicsomot és a paprikát. Amikor a hús és a zöldség elkészült, vegye ki őket a tűzhelyről.
  5. Tálaljuk a főtt kuszkuszt egy tányérra, mint egy koszorút, és szórjuk meg meleg húslevessel, mielőtt a húst és a zöldségeket a lemez közepére adnánk.
  6. A kuszkuszt forrón kell tálalni.
  7. A kuszkusz elkészítése:
  8. Kenje meg a kuszkuszt egy nagy tálra, kenje meg egy evőkanál olajjal, és szórjon meg egy nagy pohár vízzel.
  9. A csomók elkerülése érdekében jól nedvesítse meg a kuszkusz szemcséit.
  10. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk néhány percig ülni, amíg a kuszkusz felszívja a vizet.
  11. Kenje meg a kuszkusz belsejét kevés olajjal, és adja hozzá a kuszkuszt. majd forrázó vízzel tegye a kuszkuszt mártásra a csészealjra.
  12. A gőzölés közben hébe-hóba lazán keverje meg a kuszkuszt. Körülbelül 15 perc elteltével vegye le a tűzről a félig főtt kuszkuszt, kenje meg 1 evőkanál olajjal, és szórjon meg egy pohár sós vízzel.
  13. Ismételje meg ezt a folyamatot másodszor és harmadszor, amíg a kuszkusz meg nem duzzad és meg nem fő. Előzetesen szétválasztja az összezúzott kuszkusz darabokat az ujjaival.
  14. Tálalás előtt megkenjük a kuszkuszt marokkói „Smen vajjal”.

annotáció

A kuszkusz elkészítése sok türelmet igényel.