Növényi alapú, egészséges táplálkozás - mik az érvek mellette?
Egyre több ember foglalkozik étrendjének egészségügyi, ökológiai és etikai szempontjaival. A táplálkozás alternatív formái divatosak. Különösen a húsmentes étrend nőtt az elmúlt években. Különösen a vegánok aránya nőtt hatalmasat az elmúlt években. Míg 2008-ban Németországban kevesebb mint 80 000 ember követett vegán étrendet, ez az arány már 1,3 millió - és ez a tendencia növekszik. A húsevés egyik fő oka az állatjólét [1], de az egészséges növényi étrend mögött sokkal több szempont rejlik.
Mi a növényi eredetű egészséges étrend?
A teljes növényi étrend feldolgozatlan növényi ételeket tartalmaz. Ide tartoznak a gyümölcsök, zöldségek, keményítőtermékek (például teljes kiőrlésű gabona, burgonya és teljes kiőrlésű rizs), hüvelyesek, valamint diófélék és magvak.
Az egészséges növényi étrend célja a tápanyagok egészséges eloszlásának elérése számos egészséges növényi étel révén.
Mit jelent a veganizmus?
Az összes állati terméket kizárják a vegán étrendből. A húst, halat, tenger gyümölcseit, tejet és termékeiket, tojást, mézet és állati adalékanyagokat (pl. Zselatin, valódi kármin, állati zsírok) a vegánok szigorúan kerülik. Így a vegán és az egészséges növényi étrend ugyanazokkal a növényi alapételekkel rendelkezik.
A vegán étrendnek azonban nem kell önmagában egészségesnek lennie. A növényi eredetű egészséges ételek mellett nagy számban vannak magasan feldolgozott termékek (keksz, chips, szójakolbász stb.), Amelyek vegán ételek. Az egészséges növényi étrend az ételválasztásban különbözik a többi vegán táplálkozási formától, és az egészségtudatos étrendre összpontosít.
A táplálkozás mellett a veganizmus kifejezés magában foglalja az életmód egyéb aspektusait is, így elkerülhető minden olyan termék és gyakorlat, amely az állatok szenvedésével jár. Például állatmentes kozmetikumokat használnak, és az állati termékeket nem az étrenden kívül használják.
Miért kell egészséges növényi étrendet fogyasztanom?
Egészségügyi okok
A teljes növényi eredetű élelmiszerek nagyon jó arányban tartalmazzák az alapvető tápanyagokat (beleértve az ásványi anyagokat és vitaminokat is) a táplálkozási energiájukhoz. Egyes egészségfejlesztő összetevőket főként - néha csak kizárólag - a teljes növényi élelmiszerek tartalmaznak. A növényi eredetű ételek többek között összetett szénhidrátokat, rostokat, valamint rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A másodlagos növényi anyagok egészséget elősegítő hatásúak is lehetnek, és mint a neve is mutatja, csak a növényekben fordulnak elő.
Az állati eredetű problémás összetevőket (koleszterin, telített zsírsavak, purinok) viszont nem tartalmazzák a növényi termékek, vagy csak kis mennyiségben.
Etikai okok
Etikai szempontból a növényi táplálék előnyösebb, mint az állati eredetű. Az intenzív állattenyésztés rendkívüli szenvedésekhez vezet az állatok, az emberek, a környezetük és az utódaink számára. Ha tovább szeretne foglalkozni a növényi táplálkozás etikai szempontjaival, ajánlhatom a "Földlakók" és a "Cowspiracy" dokumentumfilmeket. A játékfilmbe burkolt "Okja" című film az állati termékek fogyasztásának etikai szempontjaival is foglalkozik.
környezetvédelem
Az intenzív állattenyésztés következményei elsősorban a (nem) környezeti összeegyeztethetőségben tükröződnek. Az intenzív állattenyésztésben előállított folyékony trágya és trágya használata például nitrát- és foszfátbevitelt eredményez a talajban, ami a talaj túlkínálatához és a talajvízben való felhalmozódáshoz vezethet. Az antibiotikum-maradványok is így kerülhetnek a környezetbe.
Ezenkívül az intenzív állattenyésztés jelentős mértékben hozzájárul az üvegházhatású szennyező anyagok kibocsátásához. A szennyezőanyag-kibocsátás körülbelül 33% -át a mezőgazdaság és az élelmiszeripar okozza, ennek 75% -a a trieri termékek előállításának köszönhető [2].
Az állati termékek energia- és erőforrás-fogyasztás szempontjából is lényegesen rosszabbul bomlanak ki. A hús előállításához lényegesen több vízre van szükség a kiválasztott növényi termékekhez képest [3].
Az úgynevezett finomítási hatások miatt energiaveszteség is előfordul élelmiszer formájában. Például 1 kg marhahús előállításához átlagosan 7 kg gabona szükséges. Sertéshúsnál még mindig 4 kg gabona, baromfihúsnál pedig 2 kg [4].
Mindenki tehet valamit
Szerencsénk van egy olyan társadalomban élni, amelyben nagyon könnyű elegendő és tápláló növényi élelmiszerhez jutni. Nem számít, honnan indul, használja ki az alkalmat, és gondolkodjon el egy pillanatra a diétáján. El tudja képzelni, hogy valami jót tenne magának és a környezetének azáltal, hogy integrál egy egészséges növényi étrendet a mindennapjaiba?
Ha egyértelmű "IGEN" -nel válaszol, és továbbra is támogatást keres az induláshoz, kérjük, töltse le ingyenes tippjeimet a teljes növényi étrend használatának megkezdéséhez: