Növényi krémleves I Tiszta étkezési recept Konyhaistenek
A leves karfiol-, zeller- vagy sárga répával is jóízű brokkoli, zeller és sárgarépa helyett. Egyszerűen változtassa meg a zöldségkeveréket az évszaknak megfelelően.
Recept információk
összetevők
- 1 nagy sárgarépa
- 1 kis cukkini
- 1 ½ szár zeller
- 1 kis cékla
- ½ hagyma
- ¼ brokkoli
- 1 darab friss gyömbér (kb. 1 cm)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 szár petrezselyem
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál élesztőpehely (egészséges élelmiszerbolt vagy egészséges élelmiszerbolt)
- só
- bors
készítmény
- Tisztítsa meg és hámozza meg a sárgarépát. Tisztítsa meg és mossa meg a cukkini és a zellert, tegye félre a zeller leveleket. Hámozzuk meg a céklát és a hagymát. Vágja a zöldségeket és a hagymát nagy darabokra. Vágja le, mossa le és vágja virágokra a brokkolit.
- Egy serpenyőben 500 ml vizet melegítünk, és hozzáadjuk a zöldségdarabokat. Hámozza meg a gyömbért és a fokhagymát, és a fokhagymaprésszel nyomja mindkettőt a zöldségekbe. Mossa meg a petrezselymet és rázza szárazra, pengesse meg a leveleket, és tegyen fél leveleket. Apróra vágjuk a maradék petrezselymet és zellerzöldet. Az olívaolajjal és az élesztőpehellyel együtt adjuk az edénybe a zöldségekkel, és keverjük hozzá.
- Mindent felforralunk, majd letakarva kb. 20 percig közepes lángon főzzük a zöldségeket, amíg megpuhulnak. Vegye le az edényt a tűzről, és botmixerrel krémesre pürésítse a zöldségeket. Fűszerezzük a levest sóval és borssal, rendezzük el és tálaljuk a maradék petrezselyemlevéllel díszítve.
Próbáld ki a könnyű, de testes karfiolleves receptjét a GU szakácskönyvéből "Karcsú alvásban - A szakácskönyv". A karcsú alvásról itt tudhat meg többet.