Növényi pörkölt marhahússal - Fórum
Beszélje meg a zöldséges pörköltet marhahússal im Meleg ételek Fórum a diétás receptek területén; A fent említett zöldségpörkölt forral a tűzhelyen, ezért a recept gyorsan elkészül. Az étel valójában inkább téli étkezés, de ma reggel látta
Növényi pörkölt marhahússal
A fent említett zöldségpörkölt forral a tűzhelyen, ezért a recept gyorsan elkészül.
Az étel valójában inkább téli étkezés, de ma reggel kicsit úgy nézett ki, mint az ősz, és ma van a pörkölt.
2 nagy hagyma
2 gerezd fokhagyma
800 gramm sovány marhahús
Némi olívaolaj sütéshez
Só bors
Édes és forró paprika por
1/2 l húslé (mindig azonnali zöldségalapot használom)
300 g sárgarépa
3 szár zellert
1 doboz hámozott paradicsom
A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk, a fokhagymát meghámozzuk. Kockázzuk fel a húst.
Melegítsük fel az olajat, és nagy lángon pirítsuk meg a húskockákat, keverjük hozzá a hagymát és nyomkodjuk meg a fokhagymát.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, ízesítjük sóval, borssal és paprikaporral (Figyelem: vigyázzon a sóval, ha azonnali zöldségalaplét szeretne használni, mivel az már elég sózott vagy fűszerezett) Öntsük bele a húslevest, és mindent közepes lángon 40 percig pároljuk.
Addig hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk szeletekre. Mossuk meg a zellerszárakat, és vágjuk szeletekre is. A paradicsomkonzervet a levével, a sárgarépával és a zellerrel összekeverjük a húsba. Pároljuk még 20 percig, és ha szükséges, még egyszer fűszerezzük.
Általában marhahúsos gulyást használok a pörkölthez, és ha lehetséges, levágom az összes zsírt. Zellerszárat általában jobban veszek, mert abszolút szeretem őket. Kevesebb húst és több zöldséget is használhat. Például ma kevesebb húsom van, mint a receptben szerepel, de egy egész szár zeller, több hagyma és mogyoróhagyma.
ah, csak: melyik paradicsompüré?
Van egy másik változatom, amit anyámnak felajánlhatok:
Az alapgondolat hasonló, csakhogy a sárgarépa, a zeller és a paradicsom konzerveket burgonya és zöldbab helyettesíti. Ezzel biztosan hozzá lehet adni sárgarépát, mondhatnám.
Természetesen a burgonyának köszönhető, hogy egy kicsit tartalmasabb, de ettől igazán tele is leszel.
Aalso: Alapelv a fentiek szerint, pirítsd meg a hagymát és a húst, adj hozzá vizet. Ezután adjunk hozzá kockákra vágott burgonyát (kb. 2 közepes méretű személyenként), húsleves kockákat és pároljuk kb. 20 percig.
Szépen friss vagy kiolvasztott zöldbab és - miért ne - szeletelt sárgarépa, zeller vagy bármi más. A képzeletnek nincsenek korlátai . Adja hozzá az ízesítőt, és hagyja még 20-40 percig forralni, közben csak megpróbálom megnézni, hogy a burgonya jó-e, ez nagyban függ a kockák típusától és méretétől. A babnak 20 percig kell főznie.
Egyébként fantasztikus íze van hús nélkül, csak süsse meg a hagymát. Burgonyát és babot is adhat egyszerre, ekkor a bab kissé lágyabb lesz.