Növényvédő szerek a bőrben Mit kell figyelembe venni a banánnal és az almával - ÖKO-TEST
Szerző: Brigitte Rohm | Kategória: Étel és ital | 2019. december 03
A gyümölcs egészséges, és a napi menüben szerepelnie kell. De a hagyományos áruk esetében peszticid-maradványokat is bevihet. Két módszer segíthet.
Kártevők, betegségfertőzés, gyomok: a hagyományos mezőgazdaságban a peszticidek használata ilyen esetek ellen szokásos. A zöldség- és gyümölcshéj, amelyet a szupermarketben vásárolunk, ezért peszticidmaradékokkal szennyeződhet. Nagy mennyiségben történő fogyasztásuk káros lehet az egészségre.
Az EU-ban vannak olyan maximális értékek, amelyeket nem szabad túllépni. Sok esetben azonban a gyümölcsök csak kisebb szermaradványokat tartalmaznak, ugyanakkor több különböző szermaradványt tartalmaznak - és ezek kölcsönhatását a testben alig vizsgálták. Elég okos ahhoz, hogy a lehető legnagyobb mértékben elkerülje a káros anyagok étellel történő bevitelét.
Megszabadulni a peszticidektől az almán
A németek kedvenc gyümölcse az alma. A hámozás minden bizonnyal a leghatékonyabb módszer a peszticid-maradványok eltávolítására. De ugyanakkor sok értékes vitamin elveszett, amelyek közvetlenül a héj alatt helyezkednek el. És a hámozott almával kapcsolatban is érdemes megfontolni: még mindig meg kell mosni, hogy aprítás és hámozás közben ne kerüljenek káros anyagok a pépbe.
Sajnos a puszta mosás önmagában nem elegendő a maradéktól való megszabaduláshoz. Jobb: először mossa meg jól a gyümölcsöt meleg folyó víz alatt, majd törölje szárazra konyharuhával. Ez eltávolítja a növényvédő szerek nagy részét, és az alma bőrrel is fogyasztható.
Egy kicsit több időt igénylő trükk még hatékonyabb. A Massachusettsi Egyetem tudósai által 2017-ben publikált tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy semmi sem tisztítja meg alaposabban és megbízhatóbban az alma felületét a szennyező anyagoktól, mint a szódabikarbónával vagy a szódabikarbónával kevert víz. A gyümölcsnek azonban körülbelül 15 percig az oldatban kell maradnia.
Megszabadulni a peszticidektől a banánon
Más a helyzet a németek második kedvenc gyümölcsével: a banánnal. Az ÖKO-TEST 22 banánmárkát tesztelt és számos növényvédőszert talált a hagyományos módon előállított gyümölcsökben. Itt különösen aggódnak a penészgátlók, az úgynevezett fungicidek, amelyek célja a korai rothadás megelőzése a szállítás során. Első ránézésre ez nem jelent nagy problémát, mert a banánhéjat amúgy sem eszik meg.
De amikor megpucoljuk a gyümölcsöt, kézbe vesszük. Ha a szerek maradványai érintkeznek a kezekkel, gyorsan a szájba kerülnek - különösen gyermekeknél. Sabine Hülsmann, a bajor Fogyasztói Központ táplálkozási szakértője ezért azt ajánlja: „Hagyományos áruk esetén ajánlatos hámozás után kezet mosni. A gyermekeknek csak a hámozott gyümölcsöt szabad adni. "
Általában a megfelelő választás: bio gyümölcs
Akár alma, akár körte: Bárki, aki biotermelésű gyümölcsöt vásárol, mindig biztonságban van. A bio alma habozás nélkül fogyasztható héjával, mert nagyrészt mentesek a káros anyagoktól. Ezt mutatják a tesztalmaink is. Ami pedig az organikusan termesztett és legjobb esetben a tisztességes kereskedelmi banánt illeti, két szempontból igazad van. Nyugodtan átadhatja a gyümölcsöket saját utódainak - és ugyanakkor támogathatja a környezetbarát, fenntartható termesztést, jobb feltételekkel a származási országban dolgozók számára.