Nulla cukor liszt

Itt található a leggyakoribb lisztek táblázata:

Összehasonlító táblázat: Szénhidrátok, glikémiás index és glikémiás terhelés (*)

alacsony GI-vel

(*) Ez a táblázat tartalmazza a leggyakoribb élelmiszerek glikémiás indexét (GI) és glikémiás terhelését (CG).

A glikémiás index olyan mérték, amely az ételeket a vércukorszintre gyakorolt ​​hatásuk alapján osztályozza. Az étel szénhidrátmennyiségétől függően annak fogyasztása növeli a vér glükózszintjét. A glikémiás index az ételeket az általa okozott nagyobb vagy kisebb vércukorszint-növekedés szerint osztályozza. Minél magasabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál inkább megnöveli a vércukorszintet.

A grapefruit alacsony glikémiás indexű, 25. A fehér kenyér magas glikémiás indexe meghaladja a 90-et.

Tehát egy alacsony GI-vel rendelkező étel kis mértékben megnöveli a vércukorszintet, míg a magas GI-vel rendelkező élelmiszer csúcsot vált ki. Az élelmiszerek vércukorszintjét általában három csoportba sorolják. Akiknek a száma 70 vagy annál nagyobb, azok GI-je magas, GI értéke 56–69 átlagos, és GI 55 vagy kevesebb alacsony.

Ami a glikémiás terhelést (GL) illeti, ez egy viszonylag új módszer a szénhidrát (cukor) fogyasztás testre gyakorolt ​​hatásának felmérésére. Ez a mérés figyelembe veszi a glikémiás indexet, de a cukorszintet is, és így teljesebb képet ad, mint önmagában a glikémiás index.