Nutria ételek
A hús nagyon könnyen felszívódik az emberi testben, és nem hagy nehézségi érzést a gyomorban. Olyan emberek számára ajánlott, akik súlyos betegségekben szenvedtek, és különösen azok számára, akik gyomor betegségekben szenvednek. A húst magas vérnyomásban és érelmeszesedésben szenvedő emberek, gyermekek és idősek számára ajánlják. Ennek megfelelően három fő érvet vizsgálhatunk meg:
Amellett, hogy a Nutria nutria diétás termék, finom íze miatt sikeresen fogyasztják főtt, sült, főtt formában. A nutria húsából levest készítenek az első fogásokhoz és szószokhoz. A Nutria zsír illatos, képlékeny, könnyen kenhető kenyérre, könnyen megfullad, terápiás hatással van a tüdőbetegségekre, értékes élelmiszer.
Amellett, hogy a Nutria nutria diétás termék, finom íze miatt sikeresen fogyasztják főtt, sült, főtt formában. A nutria húsából leveseket főznek az első fogásokhoz és szószokhoz. A Nutria zsír illatos, képlékeny, könnyen kenhető kenyérre, könnyen megfullad, terápiás hatással van a tüdőbetegségekre, értékes élelmiszer.
A főzéshez a nutria hasított testet darabokra bontják, a csontokkal együtt, mert ezek elég kicsiek. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Az elkészített húst és a hagymát egy zománcozott tálba tesszük, meghintjük sóval és khmeli suneli hozzáadott vörösborral, házi kedvencekkel, vagy a boltban hozzáadjuk az Ajicát (bors, fokhagyma és só keveréke). 12ch. hűvös helyen vagy hűtőszekrényben. Helyezzen húsdarabokat a nyársra, és süsse meg minden oldaláról, amíg tűz nélkül szénen meg nem főzik.
Szénforrasztó hiányában a shish kebabokat is lehet főzni égő tűz felett, helyettesítve a nyárs téglákat. Otthon kebabot süthet egy serpenyőben, előmelegített zsírral.
kész sült húsdarabok nyársból, tányérra téve, hagymadísz, szeletelt karikák, citromlével meghintve, különféle "Southern", "Tkemali", "Ketchup" típusú forró mártással.
1000 g húshoz: 4-5 fej hagyma, vörösbor 200 ml, adzhika 100 gr. só egy evőkanál.
Tiszta húsleves. Egyszerűen mossa le a nutria húsát hideg vízzel, és forralja fel, de ne forralja fel. Távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, és főzze tovább a húst anélkül, hogy hagyná forrni. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és gyökereket. A leves illatos, világossárga és átlátszónak bizonyul, ha nem is engedi forrni, eltávolítja a habot és a zsírt. Tálalhatjuk süteményekkel, pitékkel, krutonnal, palacsintával, galuskával, tésztával stb.
Egy adag leveshez körülbelül 100 gramm húsra van szükség.
Üzemanyag-ellátó leves. Finom leveseket kapnak a nutria húslevesből, amelyek savanyú vagy sós termékeket tartalmaznak, például borscsot, káposztalevest és rasolnikit. Felkészülésük módja általános.
Egy adag leveshez 100 g nutria húsra van szükség.
A vidra megsült. Megmosott, apróra vágott sós nutria húsdarabok, tegyünk egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá olajat, hagymát, gyökereket, babérleveleket, borítsuk le tejföllel és tegyük az összes sütést a sütőbe. Sütés közben öblítse le a húst a kiemelkedő lével. Készen vágott húst adagonként, öntsön edénybe, adjon hozzá egy hús húslevest (előzőleg főzve és sózva), fedje le, és tálalás előtt tányéron tartsa. Tálalás előtt öntsük a levest vagy az olvasztott vajat, díszítsük sült krumplival, uborkával vagy paradicsommal, „főtt tészta/500 g hús:. 15-20 g tejszín, 25-30 gramm vaj vagy margarin, 15 gramm zsír és nutrievogo 15-20 g hagyma, babérlevél, gyökér, só.
zöldségekkel apróra vágott nutria hús. nutria húst megmosva és darabokra vágva (a kis tetemet teljesen ki lehet oltani), sót és borsot ízlés szerint, és utyatnitsu elősütött darabokat zsírban bebarnulni. Ezután tegye a cserépbe a sárgarépát, a káposztát, a hagymát, a babérlevelet, a tejfölt, és öntse a húslevest vagy a vizet úgy, hogy a folyadék legfeljebb a felét ellepje. Pároljuk a sütőben alacsony hőfokon (40-50 perc), amíg a zöldségek és a hús elkészül. Az asztalra tálalva öntsük a húst a kapott mártással. 500 g hús: 400 g sárgarépa és káposzta, 1/2 csésze tejföl, 2 közepes hagyma, 50 g nutrievogo zsír vagy vaj, só, bors, babérlevél - íz.
Vidra pilaf. A megmosott nutria hús apró darabokra vágva, olajban egy mély serpenyőben feküdt, ízlés szerint hagymát, borsot, paradicsompürét és sót adva hozzá. Forraljuk külön, amíg a rizs fele készen van, sodorjuk dróthoz. Mindegyiket összeöntjük egy serpenyőben, összekeverjük és felöntjük/térfogatnyi húslevessel vagy vízzel, szorosan zárjuk le a fedelet, tegyük a sütőbe, és pároljuk körülbelül 30 percig, amíg meg nem puhul. 500 g hús: 150 g rizs, 75 g hagyma, 25 g paradicsompüré, 50 g vaj, babérlevél, bors és só.
A sült édeskömény máj szintén nagyon ízletes étel. A nutriából készített májat sóval, borssal és lisztes liszttel tisztítják. Vajon kis lángon sütjük, amíg elkészül. Hozzáadhat még néhány percig tejszínt és főtt májat. Ha köretet sült krumplival vagy burgonyapürével tálalunk, öntsünk olajat, kevés sült hagymával ízesítsük.
250 g nutria máj: 15 g tejszín, 20 g zsír, 10 g vaj, 15 g liszt, 75 g hagyma, 300 g hasábburgonya vagy püré, só és bors - ízlés szerint.
A steakek, croissant, schnitzel, zrazy a nutria darált húsának (kicsontozott) terméke, hozzáadott kenyérrel. Lédúsak és ízletesek.
A nutria megmosott húsát darabokra vágják, és nagy grillezővel ellátott darálón vezetik át. Adja hozzá a kenyeret és a sót, a borsot, tejbe vagy vízbe keverve, hogy mindent összekeverjen, és finom grillezővel áthaladjon a húsdarálón. Másodszor keverje össze a darált húst, öntsön tejet vagy hideg vizet, és formázzon termékeket: zsemle - lapított ovális; csúcs - lekerekített-lapított; szelet - szórólap formájában; zrazy - tompa, belül finomra vágott tojás zsírral és hagymával töltött töltelékkel.
A termékeket zsemlemorzsába kell csomagolni, serpenyőben meg kell sütni, meg kell forgatni, majd 10 percre tűzhelybe kell helyezni. A termékek készen állnak, amikor kicsi, színtelen buborékok jelennek meg a felületükön. Díszítsük zöldségek, gabonafélék, öntött mártás tálalásához.
1 kg húspép: 200 g búzakenyér (lehetőleg 2 napos tárolás), 200 g tej vagy víz, 50 g hagyma, 30 g zsír, 2 tojás, só és bors - ízlés szerint.
Fuss a nutria elől. A sovány húst egyetlen rétegben választják el a csontoktól. Vágódeszkára helyezzük, és megszórjuk sóval, őrölt borssal, finomra vágott hagymával és fokhagymával. Ezt követően a réteget csővé tekerjük, és cérnákkal megkötözzük, hogy ne váljon le. 180-200 ° C hőmérsékletű sütőben forraljuk. Tálaljuk a tekercset az asztalon lehet forró és hűtött zöldségekkel és gyógynövényekkel együtt, külön tálaljuk forró mártással, tormával.
500 gramm húshoz: 50 g hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, bors és só - ízlés szerint.
Főtt kolbász vidra húsából. A kolbászokat friss csirkehúsból készítik, hűtve vagy hűtve, elválasztva a csontoktól, nagy inaktól, filmektől és nagy zsírdaraboktól. A hús mellett előkészíti (megtisztítja és megmossa) a természetes bélhártyát (lehetőleg sertésből vagy juhból); A sertés belében 15-16 kg hús, juhokban - 6-7 kg fér el. 100-150 gramm darabokra vágott húst, ízlés szerint sót (kb. 1,5%), és 20-30 órán át hűvös helyen kell főzni. Sőt, a szezonban kerül,%: fokhagyma - 0,8, bors - 0,6 és cukor - íz, szerecsendió és mások 2-3 alkalommal áthaladtak a sekély rácsos grillen. Ezután tegye kb. 0,5 cm3 apróra vágott szalonnaszeletekbe 10-20% mennyiségben, keményítőt vagy lisztet - 2%, hideg vízzel, 15-20%, és alaposan keverje össze.
A belek megtöltése darált húsdarálóval kés nélkül és egy nagy grill vagy fecskendő tű nélkül. A kolbászok 20-25 cm hosszúak, végüket vékony dróthoz kötik, és 1-2 órán át hűvös helyen szuszpendálják a lezáráshoz. Kolbászdarabok zománcozott edényekben: vékony - 40-50 perc, vastagsága 1,5-2 óra, és győződjön meg róla, hogy bennük körülbelül 80 ° C volt a hőmérséklet. Alacsonyabb hőmérsékleten a termék savanyúvá válik, és magas hőmérsékleten a héj elszakad. A kolbászok elkészítését úgy határozzák meg, hogy vastag tűvel megpirítják, a darált húsra darált, szárított és sűrű hús formájában. Az elkészített kolbászokat gyorsan lehűtik és hűvös állapotban, hűvös helyen tárolják.