Nutrigenomics a tányéron De boeck superieur

Nutrigenomics a tányéron

Szerző: Walter WAHLI, Nathalie CONSTANTIN

Szerkesztő: FELSŐBB PATOK

Egy olyan társadalom által létrehozott társadalom, amely túlsúlyos helyet biztosít a jólétnek és amely arra ösztönöz minket, hogy vigyázzunk fizikai megjelenésünkre, paradox módon szembesülünk egy olyan világgal, amelyet fokozatosan átvesz az elhízás és az ahhoz kapcsolódó betegségek.

Ezek tükrözik a modern étrend, a népesség növekvő mozgásszegény életmódja és az őseinktől örökölt genetikai örökség közötti eltéréseket.
Hogyan sikerül a génjeinkkel és az életmódunkkal összhangban táplálkoznunk? A válasz a táplálkozási genomikában vagy a nutrigenomikában rejlik, egy teljesen új tudományágban, amely az étrend génekre gyakorolt ​​hatására összpontosít.

Az orvostudomány, a biológia, a humán tudományok, a gyógyszeripar és az élelmiszer- és élelmiszeripar számára előnyös lesz az összefogás, hogy a táplálkozástan a tudományos és társadalmi innováció elemévé váljon a nem megfelelő étrenddel összefüggő betegségek megelőzésében és az azok elleni küzdelemben.

Walter Wahli a Lausanne-i Egyetem Integratív Genomikai Központjának rendes professzora, amelynek alapítója és tagja a Svájci Tudományos és Technológiai Tanácsnak. Ő nyert a 2002-es Otto-Naegeli-díjban, a Lipid Kutatási Európai Szövetség 2002. évi díjában és a Hartmann-Müller-díjban.

---