Nutrition 22 főzési tipp az egészség megőrzéséhez - Femme Actuelle
Adagoljon zsírt egy kanállal
Ha bizonyos zsírokat jó tápanyagok, az omega-3 (dióolaj), az A-vitamin (vaj), az antioxidáns polifenolok (olívaolaj) miatt ajánlottak ..., ezek szinte mind zsírokban és kalóriákban gazdagok, mint mások.
A vaj 80% lipidet és 745 kcal/100 g, minden olaj 100% lipidet és 900 kcal/100 g. Adagolásuk lehetővé teszi az alak megőrzését és a jobb emésztést.
A megfelelő arányok fejenként:
-Vinaigrette: 1 evőkanál (10 g) olaj.
-Hús vagy hal főzéséhez: 1 teáskanál (5 g) olajat.
-Párolt zöldségek fűszerezéséhez: 1 teáskanál (10 g) vajat vagy 1 evőkanál (30 g) tejszínt.
Visszaélés a magokkal
A lenben, a chiában vagy a kenderben rekordszintű omega 3 (1 teáskanálnál az ajánlott napi bevitel 80% -a) és magnézium (teáskanál esetén az ajánlott napi bevitel 10% -a) van. Nagyon gyors, nem tapadó serpenyőben grillezni, levesbe, salátába és müliszbe szórni, vagy kenyér-, pite- vagy süteménytésztába tenni.
Jó tanács: A chia magokat használhatja desszert sűrítéséhez is: csak hagyja, hogy 2 vagy 3 órán át duzzadjon tejben vagy növényi italban (például kókusz- vagy mandulatej).
Változtasson lisztet
Hajdina, gesztenye, lencse, tönköly vagy akár 80-as típusú búza ... Ezek a finomítatlan gabonafélékből vagy hüvelyesekből készült lisztek fokozzák a rostbevitelt és csökkentik a receptek glikémiás indexét: más szóval kerüljék a vércukorszint (vércukorszint) és az inzulin (hormon) emelkedését ), amelynek túllépése elősegíti a súlygyarapodást.
Jó tanács: Annak érdekében, hogy a tészta normálisan megemelkedjen vagy könnyen elterjedjen, keverni kell a klasszikus 45-ös vagy 55-ös típusú búzaliszttel: fele/fele vagy egyharmada/kétharmada. Pite, pizza, sütemény vagy palacsinta, ezek a lisztek számos étel elkészítéséhez felhasználhatók.
Készítsen sokszínű recepteket
Narancssárga, piros, zöld, lila, fehér, a gyümölcsökben és zöldségekben található pigmentek antioxidáns vagy gyulladáscsökkentő karotinoidok vagy polifenolok, amelyek szinergiában hatnak a szervezetben. Az ideális ezért napi 5 gyümölcs vagy zöldség, 5 különböző színben. Például egy ½ piros (vagy rózsaszín) pomeló reggelire, cékla és alma délben, reszelt sárgarépa és spenót este.
Jó tanács: A színeket vegyes ételekben is keverheti: levesek, válogatott nyers zöldségek, ratatouille típusú keverékek, zöldséges quichek, gyümölcssaláták, turmixok, clafoutis ...
Válassza ki a legjobb olajokat
A sült ételek esetében: tét hőstabil olajokra: földimogyoró, amely akár 220 ° C-ot is képes elviselni, vagy olívaolaj, amennyiben nem haladja meg a 180 ° C-ot.
Gyengéd főzéshez serpenyőben vagy serpenyőben: Ne habozzon repceolajjal főzni, ami növeli az esszenciális omega 3 bevitelét. Kerülje a túl omega 6-ban gazdag napraforgó- vagy szőlőmagolajokat, amelyek feleslege elősegíti a gyulladást és a súlygyarapodást.