Nyári bogyótorta Skyr almával és gyömbérrel
Tudod, mennyire szeretem a süteményeket ... Szerintem a sok sütemény recept itt a blogon önmagukért beszél, haha! Egészségesnek és ízlésesnek kell lennie - a tökéletes sütemény nekem, lehetőleg gyümölccsel. Régóta alig nyúltam a pékség süteményeihez, mert általában túl édes nekem, és hihetetlen mennyiségű cukor és búzaliszt van benne. Mindkettő miatt a vércukorszintünk gyorsan emelkedik, de ugyanolyan gyorsan ismét csökken. Tehát üres kalóriák.
Évek óta sütem süteményeimet cukor alternatívákkal, teljes kiőrlésű liszttel és egészséges zsírokkal. Tehát természetesen a nyári bogyós süteményem Skyr-kel. Az édesítéshez banánt és kókuszvirágcukrot használtam, a Skyr is szépet és lédúsabbá teszi a tésztát, és fehérjéket ad. Egy kis citrom kellemes friss ízt biztosít, amely csodálatosan illik a bogyókhoz és a banánhoz. A sütő hűtőből kihűtve csodálatosan friss íze van ezen a forró hőmérsékleten, anélkül, hogy délutáni mélypontra süllyedne.
A torta tetejére ismét kerül Sykr, amelyet összekeverek egy kis juharsziruppal, majd sok bogyóval: szederrel, málnával és áfonyával. De nyugodtan használja azokat a bogyókat, amelyek a legjobban szeretik! Nagyszerűnek képzelem az egreset és a ribizlit is. Vagy használja az év utolsó epret!
A bogyók szintén szuper egészségesek, sok vitamint, ásványi anyagot, rostot és fitokémiai anyagot tartalmaznak, amelyek antioxidáns hatásúak. Az áfonya például sok E-vitamint tartalmaz, amely rugalmasan tartja a sejteket, és segíthet a magas vérnyomásban. A többi bogyós gyümölcshöz képest az áfonya is kevésbé savas, ezért jobban megfelel a pittai alkotmányoknak. Az áfonyában lévő tanninok gyulladáscsökkentők és jót tesznek az agynak.
A málna például tartalmazza az egészséges emésztés szempontjából fontos pektint. Tartalmaznak továbbá antocianinokat, egy másodlagos növényi anyagot, amely állítólag még a rák ellen is véd. A szeder különösen magas A-vitamint tartalmaz, amely fontos a retinánk, a bőrünk és a nyálkahártyánk számára.
Kívánság szerint könnyen megsütheti a tortát vegán és gluténmentesen is. Szója kvark használható Skyr helyett, és egyszerűen cserélje le a tojásokat 2 chia tojással. Tönkölyliszt helyett gluténmentes lisztkeverék is jól működik. Otthon a tortát nagyon jól fogadták, és pillanatok alatt megették! Ennek a süteménynek a receptötletét kedves Doristól (Mrs. Flury) kaptam, és a receptet kicsit az igényeimhez igazítottam.
Tehát, ha egyébként is vannak látogatói a hétvégén, vagy csak egy kicsit kényeztetni akarja magát, azonnal próbálja ki a nyári bogyótortámat a Skyr-rel!