NYÁRI KONYHA; Cavit szerkesztőség
Gustar hónapja (augusztus) a legjobb idő a rögtönzött nyári konyhára. Szinte az összes nyári gyümölcs már terítéken van…
Hogyan válasszuk ki a megfelelő ételt a kempingezéshez?
Ha azt tervezzük, hogy több napot élvezünk a természetben, a lehető legtöbb hely megtakarítása érdekében jó ötlet lenne a lehető legkönnyebb és biztonságosan szállítható ételeket választani. Ezenkívül a könnyen romlandó élelmiszerek mennyiségének az első napra elegendőnek kell lennie, hogy ne tartsa őket túl sokáig a hűtőszekrényben. A következő napokra a kiválasztott élelmiszereknek hosszabb eltarthatósági idővel kell rendelkezniük ahhoz, hogy biztonságosan fogyaszthassák őket.
Kéz- és edényhigiénia
Ez elengedhetetlen lépés a szennyeződés és a betegségek megelőzésében, ezért az anyagokat fertőtleníteni és tisztítani kell, például biológiailag lebomló szappant, de törölgetőket és fertőtlenítő oldatokat is. Fontos, hogy a kempingben legyen vízforrás, és ha ez ez nem lehetséges, és egy tóból vagy folyóból származó vizet kell használnunk, fontos, hogy előtte felforraljuk, vagy tablettákat használjunk a víz fertőtlenítésére.
Arsenal a főzéshez
A menü kiválasztása után a következő lépés a főzőedények kiválasztása, az edényektől az edényeken át az alumínium fóliáig és a hordozható tűzhelyig, rengeteg lehetőség közül választhat. A biztonságos kempingezéshez azonban néhány alapvető dologra van szükségünk az ételek feldolgozásához és elkészítéséhez, valamint a keresztszennyeződés elkerülése érdekében: külön kés a nyers húshoz és más élelmiszerekhez, külön felületek a nyers hús vágásához és egyéb élelmiszerek és különböző tárolási helyek a nyers és főtt élelmiszerek számára, és nem utolsósorban egy élelmiszer-hőmérő.
Élelmiszer hőmérő
Függetlenül attól, hogy milyen típusú húst készítünk, a hordozható kályhán vagy a tűz felett szükségünk van egy módszerre annak megállapítására, hogy megfelelően főtt-e és biztonságos-e a fogyasztása. A hús hőkezeléséből adódó szín nem mindig lehet annak a ténye, hogy teljesen megsült és nem jelent semmiféle kockázatot, főleg, hogy a kempingben nem mindig van állandó fényforrásunk. Ezért lehet egy élelmiszer-hőmérő hasznos kiegészítő a húsételek belső hőmérsékletének ellenőrzéséhez és a megfelelő főzéshez.
Mélyhűtő
Az élelmiszerek hűtőszekrénybe csomagolásának sorrendje nagyon fontos, nemcsak az optimális és állandó tárolási hőmérséklet biztosítása érdekében, hanem az is, hogy ne szennyezzék egymást, mivel a készletek nagy része nyers. Ennek megelőzése érdekében a legjobb, ha a húst és húskészítményeket a hűtőszekrény alján tároljuk, vízálló és biztonságos csomagolásban, a szivárgás megelőzése érdekében.
Vizet inni
Nem számít, milyen szép és kristályos a közeli folyó vagy tó, ez nem jelenti automatikusan azt, hogy "egészségforrást" kínál számunkra. Mi, románok, szerencsések vagyunk, a természet sok forrást állít az utunkba, de amikor nem vagyunk biztosak a vízforrásokban - olyan baktériumok vagy paraziták forrásai is lehetnek, amelyeket nem szeretnénk befogadni az emésztőrendszerünkbe - jó, ha saját forrást hozunk, különös tekintettel arra a vízre, amelyet önmagunk hidratálásához használunk. Ha ez nem lehetséges, célszerű forrni, szűrni és kéznél tartani a vízfertőtlenítő tablettákat, mielőtt a vizet felhasználná a fenti célokra.