Nyáron fogyasztható sajtok naptárja Femme Actuelle Le MAG
A gyümölcsökhöz és zöldségekhez hasonlóan a sajtok is szezonalitással rendelkeznek. Laz aromák változnak, és a sajtok az évszaktól függően elérik az ízcsúcsokat, az állat étrendjétől, a tej típusától és az éréstől függően. Tudja meg, mely sajtokat érdemes nyáron megkóstolni.
Igen, a sajtok szezonálisak! Valóban élő termék, és a termelőknek tiszteletben kell tartaniuk az állatok természetes laktációs ritmusát, azaz kb 10 hónap laktáció egy tehén esetében, 8 hónap egy kecske és végül 6 hónap egy juhra.
A sajtok íze és állaga összekapcsolódik a sajtokkal érési idő és a számukra nyújtott ellátás, de az is Állat eledel, amely az évszakok szerint változik. Nyáron az illatos tavaszi tejből készült sajtok érnek. Ez az a választott évszak, amikor főzni nem préselt sajtokat, de virágos héjú lágy sajtokat is megkóstolhatunk.
A nyári sajt sztárja: Reblochon
Gyakran a jó téli tartifletekkel társul, és mégis nyáron a legjobb a Reblochon! Alpesi tejből készült Reblochon francia sajt, amelyet elsősorban Haute-Savoie-ban és néhány Savoie városban gyártanak. Nagyon gyakran Reblochon de Savoie-nak is hívják. Nyáron az ízei hangsúlyosabbak és az ízízlés optimális, ezért ideális alkalom ennek a finom sajtnak az elfogyasztására.