Nyereséges portfólió ULaval Research News
A kutatók bizonyítják az étrend hatékonyságát a vér koleszterinszintjének csökkentésében
A szója, a zab, az árpa, valamint a diófélék és a fitoszterolok megfelelő felhasználását igénylő étrend jelentősen csökkenti a rossz koleszterinszintet a vérben. Ennek a Porfolio nevű étrendnek a hatásai nagyobbak, mint egy olyan táplálkozási beavatkozás eredményeként, amely kizárólag a magas telített zsírtartalmú ételek fogyasztásának csökkenésére támaszkodik - jelenti be kanadai kutatók egy csoportja a Journal of the American legújabb számában Orvosi Egyesület.
20 kutató, köztük Benoît Lamarche és Iris Gigleux a Nutraceuticals and Functional Foods Intézet részéről, ez a tanulmány a legfontosabb táplálkozási beavatkozás, amelynek célja a koleszterinszint csökkentése Kanadában. 351 olyan ember vett részt Quebec Cityből, Torontóból, Winnipegből és Vancouverből, akiknek hat hónapig el kellett fogadniuk a Portfolio diétát vagy a telített zsírban alacsony kontroll-diétát.
A portfólió étrend azon élelmiszerek bevezetésén alapul, amelyek elősegítik a rossz koleszterinszint csökkentését. A Portfolio csoport résztvevőinek célzott mennyiségű szójafehérjét (tofuból, szójaitalokból vagy szójatermékekből), fadiót, oldható rostot (zabból, árpából vagy psylliumból) és fitoszterint kellett fogyasztaniuk dúsított margarinban. Ösztönözték őket borsó, bab és lencse fogyasztására is. "Ez egy vegetáriánus étrend, és nagyon motiváltnak kell lennie annak tiszteletben tartására" - ismeri fel azonnal Benoît Lamarche. Ez a helyzet volt a résztvevőinkkel, akiknek még a tanulmány megkezdése előtt is nagyon jó étkezési szokásaik voltak. ” A kontrollcsoport alanyai a maguk részéről alacsony tejzsírtartalmú étrendet és teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt és zöldséget tartalmaztak.