Nyers eszik! vagy legalábbis nem a szokásos telepoli ünnepi vacak
Az étel befolyásolja a bélbaktériumokat, és az agyat is. A kis Telepolis táplálkozási útmutató karácsonykor
Először az első dolgok: Egyél, amit szeretnél és amit szeretsz! A táplálkozási útmutatók a helyettes vallás katekizmusai, és nem is különösebben tartósak. Valószínűleg egyetlen más tudásterületen sem lehet ennyire biztos abban, hogy a holnap igazsága éppen ellentétes lesz a mai igazsággal. Jó vagy rossz koleszterinszint, burgonya-diéta vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend, rendszeres kis étkezés vagy időszakos éhezés - az amplitúdó egyszerre nagy frekvenciával.
Ennek ellenére az ember nem tehet róla, hogy rendet keres a káoszban. Ahogy folyamatosan új isteneket találunk ki, mi is mindig vágyunk az új tájékozódásra a szupermarket bőséges ételeiben. Régóta érezzük, hogy a szabadság a választással nem lineárisan növekszik, és a parancsolatban keressük a biztonságot: tedd ezt, higgy abban. Ezt egyél, itt mondj le.
A törvények korábban a szent könyvekben voltak, ma a tudósok publikációiban. Egyrészt el kell ismerniük, hogy táplálkozási tanulmányaik többsége haszontalan, mert szükségszerűen nyitott végű ("A tesztalanyok nem tudják meg, hogy steaket vagy krémes süteményt esznek-e"), zavaró tényezők terhelik őket, és a publikáció elfogultsága torzítja őket. Másrészt könyörtelenül arra törekszenek, hogy a táplálkozás és az egészség feltételezett kapcsolatát szilárd elemző lábakon tegyék. Több éve ezt teszik azzal, hogy megpróbálják megérteni, hogy a bélben lévő étel mit okoz az ott található baktériumokkal.
Nem az étel hízik meg, hanem a baktériumok
A testünkben és a testünkön található baktériumok és egyéb mikroorganizmusok összessége alkotja a mikrobiomot. Számtalan mikroba milliárd települ egyedül az emésztőrendszerünkbe, és lebontja az ételünket. Az általuk generált salakanyagok felhalmozódnak a chyme-ban (emésztőrendszeri pép), és valószínűleg bejutnak a gazdatestbe, hogy különféle hatásokat fejlesszenek ki. Közvetlenül vagy közvetve (a vagus idegen keresztül) felemelkednek az agyig, manipulálják jólétünket, mentális egészségünket és étvágyunkat.
Egy hat évvel ezelőtti tanulmány ezt a leghatásosabb módon bizonyította. A szerzők egy azonos és három dizygoti nőstény ikerpárt találtak, amelyek alakjukban nagyban különböztek: az egyik karcsú (BMI 19,5-25,5kg/m²), a másik elhízott (BMI 31-33kg/m²). (Ez egyben egy apró, világos megjegyzés a személyiség genetikai meghatározásával kapcsolatos összegekről, amely jelenleg törhetetlen és folyamatosan emelkedik a dobozból.)
Mindkét ikertől székletmintákat vettek, és azokat olyan egerekbe ültették be, amelyeket korábban aszeptikusan tartottak. Míg azok az egerek, amelyek a sovány ikertől ürüléket kaptak, vékonyak maradtak, a kövér ürülék befogadói a következő hetekben körülbelül 12% zsírtömeget gyarapítottak. És hogy bár mindkét csoport azonos mennyiségű ételt evett.
Ezt ihletve embernél is megpróbálták a székletátültetést, de eddig nem egyértelmű eredmények az elhízásról. Talán hat hét megfigyelés egyszerűen nem elég a mérhető hatáshoz. Talán azért is, mert az egerekkel ellentétben sok más életmódbeli szokás visszacsatoló hatást gyakorol az emberek testtömegére. A kövér és vékony emberek valószínűleg nem ugyanazt az ételt fogyasztják jelenleg.
Külföldi ürülék az ASD ellen
Az egyik rendellenesség, amelyben a széklettranszplantációt már nagy sikerrel alkalmazták, az autista spektrum. Régóta ismert, hogy a bél mikrobiómájában különbségek vannak a neurotípusos emberek és a spektrumban élők között. Az egérkísérlet során az egereket szociálisan visszafogottá és viselkedésessé ("autistává" tehetjük) egy prenatális beavatkozással, majd megtalálhatunk egy szivárgó bélet, amelyből az emésztőrendszer termékei kihajtanak a véráramba, és megmagyarázzák a viselkedési problémákat. Egy adott baktériumtörzzsel végzett kezelés eltávolítja a rendellenességet.
Egy későbbi tanulmány a belek nyomait követte az autizmus három egérmodelljén keresztül a vagus idegen keresztül, amely az agytörzsből a teljes beleket érte el az agytörzstől az oxitocin "simogató hormon" útján az agy úgynevezett jutalmazási rendszeréig. És talált egy másik baktérium törzset, amely hasznos volt. És amikor egerekben az autista spektrumon ültetik az emberek székletét, azok az autizmushoz hasonló tüneteket mutatnak.
Ebben az esetben úgy tűnik, hogy a módszer egerekről emberekre történő átvitele bevált. Néhány héttel a bél mikrobiomjának nehézkes cseréje után 18 kezelt gyermek autista tünetei jelentősen javultak, és a két évvel későbbi utóvizsgálat során kiderült, hogy ez a hatás továbbra is fennáll, sőt fokozódik. Ha a gyermekek több mint 80% -a súlyos tüneteket mutatott a kezelés megkezdése előtt, akkor ez két év után is 18% volt; ha korábban egyetlen gyermek sem volt gyakorlatilag tünetmentes, akkor majdnem a fele ezt tette. Az autizmussal klinikailag diagnosztizáltak aránya körülbelül 90% -ról 50% -ra esett vissza.
A belső ökoszisztéma táptalaja
Most, a mikrobiom teljes cseréje, különösen ha kéthetes antibiotikummal érhető el, a belek kimosása és az idegenek injekciózása, nos, szar több mint nyolc hét alatt, nem olyan dolog, amit szeret az ember. Másrészt az ember kíváncsi arra, hogy ez szükséges-e. Az ember mikrobiomját nem dobják rá. Különösen életmódbeli szokásai alkotják: étkezési szokásai.
Természetesen évek óta ismert, hogy az étrend befolyásolja a bél mikrobiomját. A különböző étrendek különböző, úgynevezett "enterotípusokat" népszerűsítenek, a vadászó-gyűjtögető társaságok, mint például a tanzániai Hadza, sajátos szempontból különböznek az összes többiétől. Ugyanakkor mikrobiomjuk összetétele az év függvényében változik. Azok a baktériumtörzsek, amelyek leginkább függenek az évszakoktól, elsőként tűnnek el, amikor a társadalmak modernizálódnak és iparosodnak.
Tehát nyilvánvalóan megváltoztathatja a mikrobiomot többek között diéta révén (a sport is működik, és természetesen a gyógyszerek is). Ezért a bél-agy tengelyen végzett első nagyobb tanulmányok óta szinte minden nap arra a vizsgálatra várok, amely a kettős ugrást teszi: a táplálkozástól a mikrobiomig, és onnan a viselkedésig. - Ezt egye, és a depresszió elmúlik. De ez még hosszú idő.
Tápláló előtét
Igaz, ez módszertanilag ugyanolyan nehéz, mint minden táplálkozási vizsgálat, lásd fent. Kevesen hajlandók hetekig változtatni étrendjükön parancsra. Amikor pedig legkésőbb rág, akkor mindig észreveszi, mit fogyaszt.
Ami embernél szinte lehetetlen, de egerekkel problémamentesen működik. Az állatok 14 mikrobájának szintetikus mikrobiomjának szekvenálásával és táplálkozási preferenciáinak vizsgálatával a tudósok képesek voltak kimutatni, hogy az alacsony rosttartalmú étrend baktériumokat hoz létre, amelyek a növényi rostok helyett a bél védő nyálkahártyájának rétegéből tapadnak a szénhidrátokhoz, és így tönkreteszi őket. Ennek eredményeként a fertőzések könnyebben megfognak.
Egy másik munkacsoport 15 baktériumfajt vett ki egy vékony ember beléből, akinek kövér ikre volt, beültette őket egerekbe és különféle rostokkal táplálta őket. Az egér ürülékében található DNS szekvenálásával követni tudták, melyik étrend a legalkalmasabb a hasznos baktériumok elősegítésére. A borsó és az árpa (ezek rostos, azaz nem folyékony formában) nyilvánvalóan különösen érdekesek voltak.
Nem újdonság, hogy az élelmi rost, vagyis a rost előnyös az egészségre. Számos tanulmány mutatja be a növényi étrend előnyeit. Mindazonáltal az egereken kívül az ételtől az agy egészségéig tartó érvlánc ugyanolyan csábító, mint spekulatív.
Menü egy békés ünnepléshez
Ezzel fokozatosan közeledünk a karácsonyi szezonhoz és annak problémáihoz. Mivel összefüggés van a nagy energiájú ételek - különösen a kukorica fruktózszirupot tartalmazó gyorséttermek, de a magas zsírtartalmú ételek - között az elhízás (ez nem meglepő) és az autizmus között.
Az állítólagos oksági lánc elsősorban az anyákon megy keresztül: Ha az anyák túl kövérek a terhesség alatt, akkor a magzat génjei ezt úgy programozzák be, hogy egy autistabb agy fejlődjön ki. De legalább az egereknél a magas zsírtartalmú étel súlyosbíthatja a születés utáni szociális rendellenességeket is.
Az egyszerűbbé tétel érdekében: Karácsonykor az emberek kis csoportokban csoportosulnak, és libasültet rágcsálnak burgonyával, raclette-vel (ugyanúgy), süteményekkel, desszertekkel, aprósüteményekkel és csokoládé Mikulásokkal, röviden: rengeteg zsír és édes dolog, amely biztosítja, hogy azok más emberek nem bírják. A problémát súlyosbítja, hogy egy új metaanalízis szerint a cukor nem tesz boldoggá és nem is ébren, hanem fáradtabbá és ingerültebbé. Tehát a katasztrófa a maga útját veszi. - Te, a pofon - ez nem én voltam, hanem a spekulusok. Itt van egy zabkeksz.
Sült liba helyett céklasalátát kell fogyasztanunk karácsonyra dióval, inkább raclette helyett gado-gadot. Jobb, ha nem mézeskalács, hanem aszalt gyümölcs. Vacsora után nem a konyakot szabad integetnünk, hanem inkább egy ízületet, és a karácsonyi szentmisén való közösséghez ne legyen ostya, hanem cukkinis keksz, a protestánsok számára pedig húzza ki a bongot.
Akkor, igen, akkor ez egy igazán békés karácsonyi szezon lenne minden család számára.