Nyers karfiol saláta és sült tök családi étkezés
Szuper karfiol és sült tök saláta
Szeretek inspirációt találni új ételekhez, bárhol. Vagy otthagyom a tévét egy ételsorozaton, vagy megnézek bizonyos webhelyeket, amelyek bizonyos összetevőket keresnek, vagy lapozom anyám régi receptkönyvét vagy szakácskönyvét. Mindig találok valamit, ami felkelti a figyelmemet, és amit a stílusom szerint készítek.
A múlt héten inspirációt találtam a "Tescoma con te in cucina!" Rendezvényen, egy szuper főzős demóban. Elfogadtam Alina meghívását a Cucinino.ro-tól és a Plastor Trading-től, és jól sikerült. Kedves kollégákkal, kulináris bloggerekkel töltöttem az időt, két finom ételt főztem, és kipróbáltam a késeket és kiegészítőket Tescoma, a Horeca iskola konyhájában. Ooo és milyen szép estém volt. Tanultunk, főztünk, ettünk és szórakoztunk egyszerre. És hova teszed, hogy két csodálatos recepttel mentem haza. Karfiol kuszkusz zöldségekkel és fenyőmaggal, recept halakkal, tengeri sügér "En papillote", mediterrán stílusban.
Az első recept őrületesnek tűnt számomra, ezért otthon készítettem a családom számára. És a blog számára is, hogy csak nem vagyok önző.
Természetesen adaptálva van és kicsit másképp készítettem, kicsit többet:). De megtartottam a fő hozzávalókat, a nyers karfiolt és a sütőtöket.
Mit tanultam Susala séftől? Hogy nyers karfiolból nyerhetünk kuszkuszt a hámozó vagy a gazdaságos zöldségtisztító segítségével. Enyhén lereszelünk néhány réteg karfiolt ezzel az eszközzel, amely mindannyian a konyhában van, és így apró karfioldarabokat kapunk, salátához jó.
Nyers karfiol saláta
Mi mást tettem bele ebbe a nyers karfiol salátába?
Először néhány kockára vágott tököt, olívaolajjal meghintve, sóval és borssal ízesítve, forró sütőben néhány percig sütjük. Ezután néhány apróra vágott zöldség, hogy illeszkedjen az apróra vágott karfiolhoz: lilahagyma, pirospaprika és sárgarépa. És zöld. Adtam hozzá egy jó marék petrezselymet és néhány apróra vágott spenótlevelet. A végén áfonyát, gránátalma magot tettem a saláta édes hangjához. A salátát tökmag, len és napraforgó keverékével díszítettem, olívaolajjal és sok citromlével ízesítettem.