Nyers kelkáposzta chips
♡ Hű, milyen finomak ezek a kelkáposzta chips ♡
A zöldségforgács már nem újdonság, de ez a recept az abszolút kedvenc chips-receptem, és a zsákfűszeres módja a kelkáposzta nyers fogyasztásának. A kelkáposzta tápanyagokban különösen gazdag, és télen abszolút KELL.
A kelkáposzta az egyik olyan vitamin, amely gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ő úgyszólván regionális szuperétel. Különösen a C-vitamin mennyisége figyelemre méltó. A nyers kelkáposzta valójában a C-vitaminban leggazdagabb ételek közé tartozik. További plusz a rendkívül magas klorofill-tartalom, ásványi anyag- és fehérjetartalma.
A táblázat azt mutatja, hogy a kelkáposzta kálium-, foszfor- és kalciumtartalma különösen jelentős:
Forrás: Vadon termő zöldségek (1182 sz.), Közzétette: aid-Infodienst, Bonn, 1982.
A kelkáposzta chips sokféle ízben készíthető. Itt a kedvencem:
Nyers kelkáposzta chips
Hozzávalók:
- 200 g kelkáposzta
- 3 evőkanál mandulavaj vagy 50 g kesudió
- 25 g kendermag
- 2 dátum
- 100 ml vizet
- 2 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál gyömbér, 1 kupac teáskanál curry és egy csipet chili
- Só ízlés szerint
Készítmény:
- Áztassa a datolyákat legalább 2 órán át 100 ml vízben.
- Távolítsa el a kelkáposzta stílusát, és apróra vágja.
- Az összes hozzávalót, beleértve az áztató vizet is, egy kis keverőben krémes masszává dolgozza fel, öntse rá a kelkáposztát, és alaposan masszírozza be a kezével.
- Szétterítve a szárító polcain, és szárítsa kb. 6 - 8 órán át. Nagyon ropogósaknak kell lenniük.
Csak merje módosítani a receptet az ízlése szerint!
Finom például az egyszerű olívaolajjal készült szójaszószos elkészítés, vagy egy édes és fűszeres variáció mangóval és chilivel. Ehhez az édes-savanyú chutney-t masszírozhatja be a kelkáposztába, és tegye a kiszárítóba.