Nyitott könyv - Az ízesített ételek könyve
Tehát ma egy virtuális konyhát látogatunk meg, amelyet nagyon szépnek és szuggesztívnek hívnak "Aromás szakácskönyv”Megismerni azt, amelyik mindennap egyszerű, gyors és könnyű receptekkel gyönyörködtet bennünket, és amelyet talán néhányan már tudnak: Iuliana Sbirnea.
1. Iuliana, amikor megszületett a főzési szenvedélyed?
Nem hiszem, hogy ez egy konkrét pillanat volt, amikor elkezdődött. Azt hiszem, ezzel a főzési élvezettel születtem, mint a családom összes nője. Nekem a legrégebbi emlékeim vannak a főzésről a 4. osztálytól kezdve, amikor vendégeink voltak az újév asztalához. Nem csak édesanyámnak segítettem a konyhában, de már volt is alapja bennem, hogy elkészíthesse saját pandispan torta tetejét és habcsókját.
2. Hogyan döntött úgy, hogy elkészíti kulináris blogját?
Természetesen jött: szerettem főzni, szerettem képeket készíteni a végeredménnyel, szerettem írni. Egy nap úgy gondoltam, hogy jó lenne receptjeimet valahol csoportosítva tartani. Így született meg a virtuális szakácskönyvem, amelyet szuggesztív módon " Aromás szakácskönyv "
3. Mit jelent valójában kulináris bloggernek lenni?
Szerintem ez sokat jelent. A kulináris blogger nemcsak főz és recepteket ír, hanem egy kulináris blogger oktat. Ennek példának és mérföldkőnek kell lennie ezen a területen. Nem hiszem, hogy kulináris bloggernek mondhatnám magam. Csak olyan ember vagyok, aki szeretettel és örömmel főz, és aki saját szakácskönyvet ír, és ennyi. Nincsenek speciális tanfolyamaim, és nem vagyok guru a területen. Sok receptet, technikát vagy fűszert fedezek fel éppen azért, mert van egy virtuális terem, ahol táplálkozom kis hobbimmal: a főzéssel.
4. Mit jelent számodra az "egészséges főzés"?
Ez az "egészséges főzés" fogalma azt hiszem, hajlamos leszerelődni. Számomra az egészséges főzés azt jelenti, hogy józan ésszel, jó ízléssel és egyensúlyban kell főznünk mindenben. A többi olyan, mint a divat, jön és megy.
5. Mi a véleményed a hagyományos román konyháról? Mi a helyzet az új főzési áramokkal, mint például a paleo, a hagyományos ételek, a nyers vegán stb. Csak múló divat, vagy a mai konyhában is megvan a helyük?
Ez a nagyszülők konyhája, ez az étel, amivel felnőttem. Hogy nem szerethetném? Nincs más a lelkemen.
Az új főzési áramlatokról ... amint fentebb mondtam, a divat jön, a divat elmúlik ...
6. Aki böngészi a blogját, könnyen észreveheti, hogy Önnek is sok receptje van a Dukan étrendre vonatkozóan, egyesek imádják, mások ellentmondásosak. Elmondhatja, mit gondol erről a diétáról, tekintettel arra, hogy Ön is betartotta.
7. Tudom, hogy van olyan munkád, amely sokat emészt a napodból. Hogyan sikerül összehangolni a munkát a főzés iránti szenvedéllyel és a kulináris blogolással?
Amikor szenvedélyed van, valahogy találsz rá időt. Például reggel korábban kelek, mint kellene, ha nem lenne blogom, vagy este később lefekszem, hogy legyen időm dokumentálni magam, válaszolni a megjegyzésekre és e-mailekre, vagy receptet írni. Néha azért mondok le mást hétvégén, mert szeretnék egy bizonyos tortát készíteni, vagy mert fényképeznem vagy írnom kell. Úgy gondolom, hogy mindannyian arra törekszünk, hogy időt találjunk szenvedélyeinkre, csak az enyém jobban látható, mint mások.
8. Ön az a típus, aki szigorúan betart egy receptet, vagy szeret improvizálni a konyhában?
Megfogtál! Fegyelmezetlen vagyok, nagyon ritkán követek szigorúan receptet. Általában mennyiségeket, összetevőket változtatok, alkalmazkodom ahhoz, ami van a hűtőben, vagy az ízlésünkhöz. Természetesen néha gratulálok magamnak az alkalmazkodáshoz, máskor nem:))
9. Milyen inspirációs forrásaid vannak - szakácskönyvek, magazinok, blogok, tévéműsorok stb.?
Két szakácskönyvem van, amelyeket mesterkönyveimnek tartok, és amelyek édesanyámhoz tartoztak fiatal korában: Sanda Marin és Silvia Jurcovan. Annyira szakadtak és foltosak, a levelek megsárgultak és meghajlottak. Szorgalmas könyvek ezek, nem viccek. Velük szemben megtanultam bonyolultabb recepteket főzni, de nézd, most rájöttem, hogy régóta nem böngésztem őket, és talán kellene is. Nekem most kényelmesebb, ha az online környezet inspirál.
10. Milyen híres szakácsot csodál?
Az én anyukám. Bevallom, nagyon szeretem Jamie Oliver-t, ki nem? Szeretem Anna Olsont is, és kedvelem Gordon Ramseyt is. De ha azt kérdezi tőlem, kit csodálok, akkor édesanyámat csodálom. Sikerül elkészítenie a legjobb ételeket a legegyszerűbb helyi alapanyagokból, a legjobb süteményekből és a világ legszebb süteményeiből anélkül, hogy bárki tudja, milyen robotok, kifinomult edények vagy egy sereg segítő van hátul.
11. Iuliana, tudom, hogy a főzés iránti szenvedélyed mellett a kulináris fényképezés iránti szenvedélyed is. Mennyire számít egy kép a kulináris blogban. Gondolod, hogy az étel képe befolyásolhatja annak megválasztását, hogy az olvasók főzik-e vagy sem?
A kulináris fényképezés iránti szenvedélyem egyelőre más kollégák képeinek megcsodálása. Még mindig nincs nagy teljesítményű fényképezőgépem, és ez a blog képein is ismert, és néha demotivál. De igyekszem kompenzálni a hiányosságokat, dokumentálom magam, könyveket veszek, órákra járok…. csak készen állok rá, amikor végre a saját szememmel meglátom a DSLR-t:)
Nagyon fontos a készítmény képe. A kulináris blogolás az ízekről, ízekről, textúrákról, illatokról, színekről szól. Hogyan lehet mindezt eljuttatni az olvasóhoz, nem csak egy minőségi képen keresztül? A gyönyörű kép nemcsak a recept kiegészítője, hanem maga a recept, és az olvasók iránti tisztelet jele is.
12. Mi a kedvenc ételed ?
Nos, most valószínűleg kigúnyolom magam, de ennyi, senki sem tökéletes:)) Szeretem ... a pilafot. Román pilaf, tudod, az, amelyet vidéki baromfihúsból és a túl jól főtt, puha, ragacsos rizsből készítettek, a román főtt rizs, amelyre minden kulináris blogger következtet. Nos, soha nem bírom a pilaf egy részét.
13. Ha ma választanál egy receptet tőled a blogon, amelynek elkészítését javasolnád nekünk, mi lenne az?
Azt javaslom, próbálja ki a fahéjat, az almát és a tejfölt. Ez egy szezonális desszert, finom és bónusz, csodálatos őszi aromákkal árasztja el a házat.
14. Készíthet nekünk egy napi menüt, amely könnyen elkészíthető, ízletes és egészséges egyszerre?
Igen, hogyne. A legnagyobb örömmel. Javaslatom az olvasók számára a következő lenne:
Reggeli: narancsos palacsinta
Ebéd: sárgarépa krémleves gyömbérrel + spenót torta a polenta tetején + sajttorta tökkel pohárnál
15. Előfordul, hogy a konyhában is vannak kudarcai, vagy minden azonnal kiderül?
Nekem is vannak kudarcaim, hogyne ne! De nem hiszem, hogy régóta lenne teljesen ehetetlen kudarcom, hanem mondjuk csak a forma és a textúra kudarcai. Ezekben az esetekben a receptek természetesen nem jutnak el a blogba, de végül is így vagy úgy fogyasztják őket, nem dobunk semmit.
16. Gondolod, hogy bárki megtanulhat főzni?
17. Tipp azoknak, akik szeretnének elkezdeni főzni, de még mindig nincsenek bátorságuk?
Kezdjük apró lépésekkel és egyszerű receptekkel, tehát az enyém:)
Köszönöm, Iuliana a kedvességért, hogy megválaszolhatott néhány kérdést, és mivel tudom, hogy épp most fejezted be a kulináris blogolás egy évét, sok évet kívánok neked a blogszférában, és annyi egyszerű és finom recepttel örvendeztess meg minket, mint korábban