Nyomás alatt fehérje fogyasztása szénhidrát helyett
Étkezés nyomás alatt "Sokan szenvednek snack-demenciában"
Fehérje szénhidrátok helyett
Tegyük fel, hogy a munkavállaló tisztában van azzal, hogy mit tesz a testével a stresszes étkezés során. Hogyan fegyelmezheti magát, amikor az egészségtelenek iránti igény eluralkodik?
Jó lenne, ha megoldást tudnék adni, és azt mondanám: "Tedd pontosan ezt, és többé nem akarsz egy csokit enni." Sajnos ez nem működik. A helyzet megelőzésének egyetlen módja a stressz ellenőrzése.
A munkahelyen például ideális az A-B-C prioritási lista: A hét elején a munkavállalónak nyugodtan mérlegelnie kell, hogy mely feladatoknak van egyértelmű prioritása, azaz A-nak, és melyeket sürgősen el kell végezni. Csak akkor gondolkodjon el azon, hogy mely feladatok tartoznak a B és C kategóriába. Akkor fontos, hogy kizárólag A-ra koncentráljunk. Csak akkor végezheti el magát B és C-vel, amikor ezt a feladatot elvégezte. Akkor C többnyire már gondoskodott magáról.
De az egészségtelen táplálkozás már régóta nem vált szokássá?
Természetesen a munkahelyi nassolás gyakran rutinszerű. Ebben az esetben van egy másik trükk: a magas fehérjetartalmú étrend, naponta háromszor. Ez azonban nem azt jelenti, hogy az alkalmazottaknak teljesen el kellene kerülniük a szénhidrátokat, hanem azt, hogy nagyobb adag fehérjetartalmú ételt fogyasztanak. Például halakkal, hússal, tejtermékekkel vagy ízesített tofuval. Ez rendkívül simítja a vércukorszintet, és az esetek túlnyomó többségében még lefogy is, de nagyon jól megeszi magát.
Az egészséges táplálkozás hét sikertényezője
„Vásároljon frissen, fogyasszon frissen”: Vásároljon frissen, fogyasszon frissen ”
Kerülje a „Frankenfoods” (Frankenstein Food), azaz géntechnológiával módosított növényekből vagy állatokból készült ételeket
Egyél jó fehérjéket, például (csirke) húst, diót és szemeket
Használjon jó zsírokat; nem híznak meg, mert a tettesek a cukor és a fehér liszt
A fitonutriensek vagy fitotápanyagok a növényi élelmiszerek tápanyagai. A vitaminokkal ellentétben ezek nem nélkülözhetetlenek az élet számára. De egészségesek és fittek, és állítólag meghosszabbítják a várható élettartamot.
Az uzsonnák megengedettek?
Attól függ, mi a cél. Ha fogyni akar, mindenképpen kerülje a harapnivalókat. Mert így nem hagyunk időt a testnek az energia elégetésére. Ilyen helyzetben fontos megkérdőjelezni, miért van szüksége uzsonnára: Tényleg éhes vagy? Vagy csak étvágy, vagy az étkezés célja a stressz leküzdése?
Honnan tudhatja, hogy mekkora legyen a fehérje adag?
Az adagnak akkorának kell lennie, mint a sajátjának szilárd fehérjetermékek, például tojás, tofu, kvark vagy túró esetében. Ha lapos fehérje-szállítót - például halat vagy húst - szeretne enni, tájékozódhat a tenyere vastagságán és méretén. Folyékony fehérjeforrásokhoz, például lencse- vagy bableveshez két összeszorított ököl áll rendelkezésre a mennyiség orientálásához: Ezeket a mennyiségeket más szállítók kisebb adagjaival kombinálják. Tehát enni olyan tele lehet, hogy a gyomrodnak Tetrist kell játszania.
Ha nem eszik eleget az ebédszünetben, csökken a motiváció és a termelékenység?
Ha a fehérje az étel fő támasza a tányéron, az nem fog megtörténni. A szénhidrátok többnyire a táplálkozási érzéstelenítést okozzák. Aki ebédidőben egy tányér tészta, teljesen lyukba esik.
Tehát szigorú tészta- és rizstilalom a stresszes alkalmazottak számára?
Természetesen továbbra is fogyaszthat tésztát és rizst. Az adagoknak azonban kisebbeknek kell lenniük. Helyette kényeztesse magát egy nagy darab hússal vagy halal.
A németek kolbásszal és hússal foglalkoznak
Sok német számára a kolbász nélküli reggelit nehéz elképzelni. A Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) reprezentatív felmérése kimutatta, hogy az összes német 85 százaléka a hús és kolbász fogyasztását „természetesnek és természettudatosnak” tartja. A megkérdezettek 83 százaléka semmilyen körülmények között nem akar lemondani a hús- és kolbásztermékek fogyasztásáról.
A tanulmány azt mutatja, hogy minden második német naponta legalább egyszer fogyaszt kolbászt vagy húst. A megkérdezettek negyede bűnösnek érzi magát, amikor a levágott állatokra gondol. Alig 42 százalék azonban különös figyelmet fordít a lehető legalacsonyabb árra a hús vásárlásakor.
A válaszadók több mint 80 százaléka szívesen fogyaszt grillezett húst és sült kolbászt. A grillezés a németek egyik legnépszerűbb hobbija és egyértelműen férfi. Tíz válaszadóból hat úgy véli, hogy „a férfiaknak egyszerűen több húsra van szükségük enni, mint a nőknek.” Ezzel szemben a nők kevésbé valószínű, hogy feltétel nélküli húsevők lennének. Nemcsak a húsfogyasztással kapcsolatos egészségügyi aggályaik vannak gyakrabban, hanem nagyobb figyelmet fordítanak a hús eredetére is.
Csak valamivel több mint minden harmadik (a megkérdezettek 36 százaléka) mondta, hogy óvatosabbá vált a hús fogyasztása során. Az elmúlt évek húsbotrányai sok húsfogyasztót arra késztettek, hogy újragondolják szemléletüket: a vizsgálatban résztvevők harmada szerint a vegetáriánus étrend egészségesebb. Ezenkívül a hús elkerülése megelőzheti az egészségügyi kockázatokat.
Míg a válaszadók többsége egészségügyi kockázatokkal szembesül a hús fogyasztásakor, általában csak 15 százaléka él hús nélkül. Csak három százalék nyilatkozott úgy, hogy kizárólag vegetáriánus. A megkérdezettek 12 százaléka csak biohúst vásárol. A tanulmány szerint azonban a megkérdezettek 65 százaléka nem tulajdonít különös jelentőséget az állatok jólétének.
Sok válaszadó szerint azonban a hús nem mindig hús: a válaszadók 58 százaléka szerint a baromfi - az úgynevezett „fehér hús” - egészségesebb, mint a marhahúsból vagy sertésből származó „vörös hús”. De az utóbbi évek baromfibotrányai aggasztják a német húsfogyasztókat. Ezért 29 százalékuk közvetlenül a gazdáktól vagy a termelőktől vásárolja meg húsát.
A húsfogyasztás, mint kortárs nyomás? A vizsgálatban résztvevők csaknem 19 százaléka azt mondta, hogy kevesebb húst és kolbászt szeretne vásárolni, de családjuk vagy partnereik nem akarják nélkülözni a húst. Különösen a nők ambivalens kapcsolatban állnak a húsfogyasztással. A női tanulmányban résztvevők negyede kijelentette, hogy legalább ideiglenesen nem fogyaszt hús- vagy kolbásztermékeket.
A válaszadók életkora, iskolázottsága és származása szerepet játszott: a 20–29 évesek 54 százaléka olcsó árat keres húsvásárláskor. Ezzel szemben a legfiatalabbak (14–19 évesek) 34 százaléka lelkiismerete lelkiismerete, amikor húsfogyasztáskor a lemészárolt állatokra gondol. A felsőfokú végzettségűek kevesebb húst esznek, mint az alacsonyabb végzettségűek. Az új szövetségi államokban az összes válaszadó 90 százaléka vélekedett úgy, hogy az emberek természetesen húst fogyasztanak.
A „Wort & Bild Verlag” által kiadott tanulmányt a GfK piackutatása végezte 2013. augusztus 9. és 27. között, telefonos felmérésként. Ebben az összefüggésben 2094 14 éves és idősebb válaszadót kérdeztek meg. A kvóták alapján vett mintát a Németországi Szövetségi Köztársaságra nézve reprezentatívnak kell tekinteni.
Hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy nem eszel túl?
Fontosnak tartom az ősrégi szabályt, amelyet tudatosan rágsz - ekkor általában rövid idő után jól érzed magad. Ha lehetősége van arra, hogy maga az adag a tálra tegye a menzában vagy egy büfében, akkor van értelme csomagolni a tányérját igazán tele: nagy adag zöldséggel, fehérjében gazdag ételekkel és kisebb adagokban szénhidrátban gazdag ételekkel Köretek. Edzésként képesnek kell lennie arra, hogy megengedje magának, hogy minden egyes ételből maradjon egy kis tányérján.
Mi értelme van hátrahagyni valamit ahelyett, hogy a kezdetektől kisebb adagokat szedne?
Megtudja, hogy a lemez valamit visszatarthat. Végül is gyermekkorunkban azt mondták nekünk: "Egyél meg tányért, különben rossz idő lesz holnap." Ennek eredményeként ma gyakran túl sokat eszünk, pedig már jóllakunk. Bár nem rajongok az élelmiszerek eldobásáért, nem szabad belemerülnünk a régi hiedelmekbe.