Nyúl comb tagine, sáfrányburgonya és kéksajt Auvergne-ből - Site de

Hozzávalók

4 fő részére - Előkészítés: 15 perc - Főzés: 4 óra 45 perc

tagine

- 4 csont nélküli nyúl comb

- 600 g burgonya

- 3-4 sáfrányos bibe

- 15 g szárított barack

- 15 g aszalt szilva

- 15 g mazsola

- 20 cl borjúállomány

- 15 g pelyhesített mandula

- 2cl olívaolaj

- 100 g Bleu d'Auvergne.

Készítmény

Egy serpenyőben a nyúl combjait minden oldalukon nagyon forró olívaolajban megpirítjuk. Hámozzuk meg, mossuk meg, szárítsuk meg, majd vágjuk hosszában a burgonyát.