Nyúlleves burgonyával

hagymát paprikát

A levesek és a levesek évek óta a hagyományos román menü részét képezik, és bizonyítottan hasznosak a szervezet egészségére, azonban meg kell jegyezni, hogy a nagyon zsíros levesek hosszú távon károsak lehetnek. Úgy döntöttem, hogy nyúllevest készítek burgonyával, fehérjében gazdag, de alacsony zsír- és szénhidráttartalmú levest. Miért döntöttem úgy, hogy a nyúlhúst sertéshús ellenére használom, mert sokkal egészségesebb és véleményem szerint finomabb.

Ha még nem próbálta ki a nyúlhúst, íme néhány oka annak, hogy gyakrabban fogyasszon nyulat: ez az egyik legjobb fehér húsfajta, magas a fehérjeszázalék, amely könnyen emészthető, ez az a húsfajta, amelyet meg lehet enni alacsonyabb zsírtartalom, nagyon kevés kalóriát tartalmaz, szívbetegeknek ajánlott, mert nem emeli a rossz koleszterin szintjét, kis mennyiségű nátriumot tartalmaz, valamint magas kalcium- és foszfortartalmat tartalmaz, a hús puha, könnyen emészthető és nem utolsó sorban a randnak nincs erős íze, hasonló a csirkéhez.

összetevők

  • 800g nyúlhús
  • 4 db (500g) burgonya
  • 2 db (200g) sárgarépa
  • 1 db (150g) petrezselyemgyökér
  • 1 db (100g) zeller gyökér
  • 1 db (150g) paszternák gyökér
  • 3 db (150g) hagyma
  • 2 db (200g) capsicum
  • 2 evőkanál (30g) olívaolaj
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 1 teáskanál (5 g) őrölt fekete bors
  • 1 teáskanál (2g) szárított oregánó
  • 1 teáskanál (2g) szárított rozmaring
  • 1 liter (1000g) víz

Az előkészítés lépései

1.) Tegyen két evőkanál olívaolajat egy edénybe, és melegítse fel a kicsontozott nyúlhúst, és vágja körülbelül egy centiméteres darabokra, amíg az általa maradt víz elpárolog.

2.) Adja hozzá a hagymát és a paprikát, amelyet apró kockákra vágunk, és a hússal együtt öt percig pároljuk.

3.) A hagymát és a paprikát megdinsztelve adjuk hozzá a gyökereket (sárgarépa, petrezselyem, zeller, paszternák), ​​ízesítsük sóval, őrölt fekete borssal, oregánóval, rozmaringgal, keverjük össze és tartsuk közepes lángon két-három percig.

4.) Tegyen vizet a húsra és a zöldségekre, amíg két ujjal át nem halad rajta, fedjük le fedővel, és hagyjuk kb. 45 percig párolni.

5.) 45 perc telt el, ellenőrizzük a nyúlhúst, és ha megfőtt, hozzáadjuk a fehér burgonyát, megtisztítjuk és a hússal megegyező méretű kockákra vágjuk.

6.) Fedjük le az edényt fedővel és főzzük a burgonyát körülbelül 15 percig, utána kikapcsolhatjuk a tüzet, és burgonyával tálalhatjuk a nyúllevest.