Cr helyettesítése; én Marie Claire
Add hozzá a kedvencekhez
A legjobb válaszokat szakértőink
Írta: Jean Christophe
A friss tejszín, folyékony vagy félig folyékony, fontos helyet foglal el az édes és sós kulináris készítményekben. Megtalálható quichekben, zöldséges pitékben és néhány süteményben. A lazacos tésztaedénybe párolt burgonyával és a gyümölcshabbal való elkészítéséhez kerül. A krém sima és sima. Ha ki akarjuk cserélni, mert nincs elérhető, vagy mert kényelmetlen. A crème fraîche pótlásához meg kell találni egy összetevőt, amely ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik. Az állati tejtermékek családjában választhat keverhető joghurtot, túrót, ricottát, mascarponét, cukrozatlan sűrített tejet vagy akár kukoricakeményítővel sűrített tejet. Fontolja meg a béchamelt is, ez egyes trükköknél trükköt fog tenni! Ha állati anyag nélkül szeretne helyettesítőt találni, vannak kókusz-, szója-, zab-, mandula-, tönköly- vagy rizskrémek. Mind nagyon puha és könnyű. Növényi választékban a tejszínt joghurttal, növényi sajtokkal vagy tofu alapú tésztával is helyettesítheti. Egyébként a tejben felvert vaj is nagyon jól működik !