Nyúlpörkölt - Kulináris atlasz - Nemzetközi receptek

Nyúlpörkölt

összetevők

2 egész nyúl
2 evőkanál mustárpor
2 evőkanál liszt
4 kis hagyma
2 szár zellerlevelekkel
1 evőkanál vaj
néhány kakukkfű levél
550 ml ivószőke
1/2 teáskanál mustár
1 teáskanál bors
5 sárgarépa

Az elkészítés módja

A nyúlpörkölt egy szuper recept, amely egyáltalán nem bonyolult és nagyon finom. Valószínűleg gondolt már egy vadételre, de nem volt biztos benne, hogyan főzheti, így a hús lágy és a végeredmény finom lesz.

A nyúlhús fehér-rózsaszínű és a legalacsonyabb koleszterin-, telített zsír-, kalória- és nátriumtartalmú hús. Másrészt a nyúlhúsban van a legmagasabb a fehérjetartalom. Gyengéd és nagyon könnyen emészthető, ezért emésztési problémákkal küzdőknek ajánlott.

Nyúlhús - táplálkozási összetétel

A nyúlhús 18,5% nyersfehérjét, 7,4% zsírt, 71% vizet tartalmaz, az összes zsírsavból pedig 63% telítetlen zsírsavat és koleszterint (mg/100g) 136–164.

Nyúl koleszterin

Alacsony koleszterinszintje miatt, még a pulykánál is alacsonyabb, ajánlott azoknak, akik alacsony koleszterinszintű húst akarnak enni.

Kalóriák

A nyúlhús tartalmaz a legkevesebb kalóriát más húsokhoz képest. Például 450 g nyúlhúsban 795 kalória van, ugyanakkora mennyiségű csirke 810 kalóriát tartalmaz, a pulykahúsban 1190, a marhahúsban kevesebb, mint a pulykahúsban, csak 910 kalóriát, míg a húsban a juh eléri az 1420 kalóriát.

fehérje

A fehérje a legfontosabb az egészséges étrendben. Ezért tudnunk kell, hogy a legtöbb fehérje a nyúlhúsban található meg. 450 gramm nyúlhús 20,8% fehérjét tartalmaz. A második helyen a pulykahús áll 20,1% -kal. A harmadik helyen 20% -os csirkehús áll.

zsírok

A házi nyúlhús zsírtartalma a legkevesebb. Az első helyen ismét a nyúlhús minősül, 10,2% zsírral/450 g hús. Csirke követi 11% -kal, borjúhúsnál 14%, pulyka 20,2% -kal. A bárány 27,7% -kal és a kiváló minőségű marhahús 28% -kal az utolsó előtti helyeken szerepel.

Lepje meg szeretteit nyúlpörkölttel!