Ó, ennyi - a görögdinnye olyan egészséges, amennyire ízlik
És még öt kérdés a nyár gyümölcsével kapcsolatban
A görögdinnye a nyár gyümölcse, és németek milliói szeretik. De vajon a gigantikus zöld gyümölcsök valóban olyan egészségesek-e, amennyire ízlik? És honnan tudom, hogy a dinnye megérett-e? Dr. egészségügyi tudóssal beszélgettünk Michael Despeghel (59).
- Igen, a tápanyagok tekintetében nagyon sok kínálatot kínálnak. 100 gramm görögdinnye körülbelül 4500 mikrogramm likopint tartalmaz, még ananásznál vagy almánál is többet. Ez a másodlagos növényi anyag támogatja az immunrendszert és elpusztítja a szabad gyököket. Minél érettebb a dinnye, annál több likopint tartalmaz. A gyümölcs gazdag A-vitaminban, káliumban és jó forrása a citrullin aminosavnak. Ez csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és javíthatja a férfiak hatékonyságát. A citrullin nagy része a fehér pépben ül, közvetlenül a bőr alatt, ezért azt az étellel együtt kell megenni. "
Nem hiába népszerű a görögdinnye, különösen meleg hőmérsékleten. Víztartalmuk nagyon magas, 90-95 százalék. Mindössze 30-40 kcal/100 gramm, alacsony kalóriatartalommal - finom folyadékforrás, amely jót tesz az alaknak is.
A görögdinnye magja is egészséges, és együtt fogyasztható. Többek között kalciumot és magnéziumot, valamint B-vitaminokat tartalmaznak. Kicsit keserűek az ízük. A jó anyagok elérése érdekében a magokat alaposan meg kell rágni. Ha a péppel együtt eszi meg őket, akkor nem kell kikapcsolnia. Alternatív megoldásként megsütheti őket a serpenyőben, és ízesítheti sóval és borssal. Akkor úgy rágcsálhatja őket, mint a tökmag.
Kérjük, vegye figyelembe: ahhoz, hogy a görögdinnye valóban egészséges legyen, frissnek és megfelelően tároltnak kell lennie. Daniela Krehl (48), a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője: „A görögdinnyét hűvösen kell tartani. A vágatlan gyümölcsök néhány napig hűtőszekrényben maradnak, de méretük miatt sok helyet foglalnak el. A felszeletelt dinnye mindenképpen a hűtőszekrénybe tartozik, és egy-két napon belül meg kell enni, mert a pép finom. A levegőben érintkezik az erjedéshez vezető baktériumokkal - fennáll a gyomorfájás veszélye. A félbe vágott gyümölcs tárolásához egyszerűen tegye egy tálra arccal lefelé, és tegye a hűtőszekrénybe. Vagy takarja le a vágott felületet fóliával. "
A görögdinnye mindig kerek?
Nem. Japánban a görögdinnyét kockákban termesztik. A fiatal gyümölcsöket egy üvegdobozba teszik, így a dinnye növekszik a doboz alakját. Ennek gyakorlati oka: A kocka alakú dinnyét könnyebben tárolhatja a hűtőszekrényben. Ha a japán metropoliszokban korlátozott az élettér, minden centiméter számít. Az ilyen kockák 100 eurónak megfelelő árakat érhetnek el. A gyümölcsfaragás eredete Ázsiában is rejlik - dinnyékből és más gyümölcsökből speciális késekkel faragnak műalkotásokat, például virágok formájában. Gyakorlással és humorral olyan lények is felmerülhetnek, mint a dinnye cápa.
Nevelhet itt görögdinnyét?
Kim Stubbe botanikus (49): „Igen, de sok melegségre van szükségük. Ezért a szőlőtermő régiók kivételével csak németországi üvegházba szabad őket telepíteni. Évesek, ami azt jelenti, hogy minden évben újra vetni kell őket. Március végén kihúzhatók a ház ablakpárkányán, és május végétől bejöhetnek az üvegházba. Szükségük van egy mélyen humuszban gazdag, tápanyagokban gazdag talajra és sok vízre, de nem tudják elviselni a beázást. A több gyümölcsöt termő növénynek legalább egy négyzetméterre van szüksége. Négy hónap múlva érettek lesznek. "
Miért hívják a dinnyét dinnyének?
Angelika Schreiber (39) a német Kalapmúzeumtól: „A kancsó egy merev, lekerekített kalap, rövid, felfelé fordított karimájú. Az elsőt 171 évvel ezelőtt Londonban a kalapkészítő testvérek, Thomas és William Bowler készítették, ezért Angliában bowling kalapnak hívják. Népszerű dinnyevivők voltak Charlie Chaplin, vagy Otto Šimánek as, Pan Tau ’. A német név egyszerűen a külső alakból származik. Amikor a kalap a 19. század végén népszerűvé vált nálunk, a kerek és meglehetősen kemény forma dinnyére emlékeztette az embereket. "
Hogyan sikerül a dinnye granita?
Hozzávalók 4 pohárhoz: 80 g cukor, 150 ml víz, 1 kg görögdinnye, 4 evőkanál citromlé.
Így működik: Forraljuk fel a vizet és a cukrot, alkalmanként megkeverve. Vegye le a tűzről, és hagyja egy kicsit kihűlni. Hámozza meg a görögdinnyét, távolítsa el a magokat, és vágja darabokra a dinnye húsát. Tegye a dinnyét, a cukorszirupot és a citromlevet egy magas edénybe, és botmixerrel finomra turmixolja. Öntsön egy lapos, fedeles edénybe, és tegye a fagyasztóba. Körülbelül egy óra múlva villával keverjük. Ezután hagyjuk még három-négy órán át lefagyni, majd 30 percenként keverjük.
Tipp: Frissen leszedett mentalevéllel és/vagy egy cashirinha, fehér rum vagy vodka mellé tálaljuk.
Honnan tudom, hogy a dinnye megérett-e?
Kim Stubbe botanikus: „Az agyag információval szolgálhat érettségükről. Ha a görögdinnye kopogáskor mélynek és unalmasnak tűnik, akkor érett. Az éretlen görögdinnye kopogáskor meglehetősen magasabb, szilárd hangot ad ki. A súly az érettséget is mutatja. Az érett görögdinnye nagyobb víztartalma miatt nehezebb, mint az éretlen. Végül a szín is segíthet. A fajtától függően az érett görögdinnye többé-kevésbé sötétzöld. A bőr világos foltja - itt a dinnye éréskor a földön feküdt - újabb nyomot ad. Minél sárgabb a szín, annál érettebb a gyümölcs. Az íze is fontos: ha egy görögdinnye íze nagyon vizes, akkor valószínűleg már túlérett. A száraz vagy nyálkás pép és a szabadon álló magok egy már nem friss dinnyét jelentenek. "