Óceán zöldségekkel - receptek receptje a konyhára ma
Hozzávalók 4 fő részére:
- 800 g monkfish medalionra vágva
- 1 csokor sárgarépa
- 2 póréhagyma fehér
- 250 g párizsi gomba
- 4 kis friss hagyma
- 1 citrom
- 10 cl száraz fehérbor
- 4 evőkanál. olivaolaj
- 15 cl krém
- 2 ág kakukkfű
- Espelette bors
- Só
- Bors
- Kalória = közepes
Előkészítési lépések
- Kaparja el a sárgarépát. Öblítse le a póréhagyma fehérjét és vágja szeletekre. Hámozzuk meg az apró hagymát. Tisztítsa meg a gombákat, vágja le a földes szárakat, vágja darabokra és azonnal citrommal.
- Melegítsünk 2 evőkanál. evőkanál olajat egy rakott edényben. A sárgarépát, a póréhagymát, a gombát és a hagymát 5 perc alatt megpirítjuk. Só, bors. Öntsük a vízbe. Fedjük le és főzzük 10 percig. Távolítsa el a fedelet. 10 percig folytatjuk a főzést.
- Melegítse elő a sütőt. 6 (180 ° C). Öntsön 2 ek. evőkanál olajat egy mély tányérban. Hozzáadjuk az Espelette paprikát és 2 csipet sót. Fordítsa meg az óceánfélék darabjait ebben az illatos olajban. Helyezze őket sütőedénybe. Megszórjuk kakukkfűvel. Öntsük a fehérbort az edény aljára, és süssük 20 percig.
- A főzés végén öntsük egy serpenyőbe a monkfish levét. Forraljuk és csökkentjük 5 percig. Hozzáadjuk a tejszínt. Forraljuk még 1 percig. Állítsa be az ízesítést.
- Öntsük ezt a mártást a tányérokra. Osszuk el a zöldségeket és a monkfish-t. Tálaljuk forrón, fehér rizzsel.