Okinawa hosszú élettartamú konyhája JAPANDIGEST
Ragyogó napsütés és kék tenger, ameddig a szem ellát - Okinawa a tengerparti nyaralók úti célja. De Japánban a prefektúra elsősorban a lakói hosszú élettartamáról híres. A mögötte rejlő titkot a regionális konyha rejti.
Okinawa meleg, nyugodt éghajlata megmutatja hatását: a szigetcsoport lakói vidámak. Az idősebbek nuchigusui-ról beszélnek. A kifejezés "életgyógyszert" jelent és az ételt jelenti. Okinawa eredeti étkezési kultúrája azon alapszik, hogy tudatában van a hálának és egészségesnek a testben. Az Okinawában termesztett zöldségek gazdagok ízben és színben, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban. Különféle algafajok találhatók az Okinawa-szigetek körüli kék tengerben.
Titkok a hosszú életre
- Készítsük el a húslevest mérsékelten az ásványi anyagokban gazdag hínárral és sóval
- Használjon barna, ásványi anyagokban gazdag cukrot a tisztább fehér cukor helyett
- Egyél hínárt, mint a mozuku és az aosa
- Egyél sok zöld és sárga szigeti zöldséget
Yaeyama-szigetcsoport
Ishigakijima, Yonagunijima szigetekből és számos más lakott és lakatlan szigetekből áll. Iriomote szigetén, Japán természeti emlékművén, a ritka Iriomote macska otthon van a sziget mangrove erdeiben.
Mi nő itt?
Fészek páfrány (Csíkos páfrány család)
A fészek páfrány jellegzetes alakú leveleit összetevőként használják különleges alkalmakkor és ünnepségeken. A ropogós levelek íze különösen jó sült, rántott és főtt.
Goa bab (Hüvelyesek)
Az A-, a B1- és a C-vitamin mellett a goa bab sok káliumot, lizin aminosavat, fehérjéket és zsírokat tartalmaz. Íze jó főzve, rántva vagy salátában.
Okinawa főszigete
Ez a prefektúra politikai és gazdasági tevékenységének központja. A gazdag természet miatt a sziget népszerű nyaralóhely. A volt Ryūkyū királyság maradványai, mint például a Shuri-kastély és más kulturális helyszínek, továbbra is itt találhatók.
Mi nő itt?
Piros édesburgonya (Mezei szulák)
A lilától a kárminvörösig - az édesburgonya gazdag színét az antioxidáns antocianinból nyeri. Édes ízű, cukrászda készítéséhez ideális.
Góyā uborka (Cucurbits)
A kissé keserű gōyā uborka a citrom C-vitamin-tartalmának másfélszeresét tartalmazza. Serkenti az emésztést és az étvágyat. A Gōyā-Champurū étel összetevője.
Shīkuwāsā (Rautengewächs)
A citrusfélék lebontják az alkoholt, serkentik a zsírégetést, csökkentik a vércukorszintet, és otthoni gyógymódnak számítanak. A savanyú gyümölcsöt italokban és ételízesítőkben használják.
Zöld papaya (Dinnyefa növény)
Bontja a zsírokat és fehérjéket, és ideális a diétákhoz. Sok szoptató anya zöld papayát eszik, mert az jó az anyatej számára.
Handama (Kompozitok)
Az Okinawa spenót Handama B2 és A vitamint, vasat és polifenolokat tartalmaz, és népi gyógymódnak számít. Salátában vagy főzve - a Handama segít a kimerültség ellen.
Sziget medvehagyma (Lily család)
Csökkenti a vérnyomást és frissítő hatású. Sós lében savanyítva, egy darabban főzve, rántva vagy zöldségekkel és hússal megsütve kulináris élvezet.
Miyako-szigetcsoport
Miyako szigetén, a csoport fő szigetén fehér homokos strandok szegélyezik a tiszta, smaragdzöld óceánt. Sznorkelezés és búvárkodás közben a sekély vizekben trópusi halakat és korallokat észlelhet.
Mi nő itt?
Shibui (Cucurbits)
Növényi gyógymódnak számít a torokfájás ellen, és jó a vesére. Ízét tekintve a Shibui üdítő, illik fűszeres húshoz és halhoz.
Hogyan juthatunk el Okinawába
Németországtól Okinawáig
Nincsenek közvetlen járatok Okinawába Németországból. Naponta körülbelül 30-szor érhet el Okinawába a fő japán repülőtereken, Tōkyō, Osaka és Fukuoka. Alternatív megoldásként Okinawába utazhat Tajvanon, Kínán vagy Dél-Koreán keresztül.
Belföldi járatok Okinawába
Japánon belül számos légitársaság szolgálja ki Okinawa három fő repülőterét: Naha, Ishigaki és Miyako. Okinawa számos japán városhoz kapcsolódik, ahonnan bejárhatja a japán szigeteket.