Okonomiyaki recept EDEKA

Tudsz japán palacsintát? Okonomiyaki receptünk adja a különlegesség alapját, amely tartalmazza a tipikus okonomiyaki mártást is. Az öntetet tetszés szerint variálhatja: a japán pizzánál minden megengedett.

edeka

  • A szószhoz:
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál osztriga szósz
  • 2 evőkanál Worcestershire szósz
  • 2 ek ketchup
  • 1 evőkanál méz
  • néhány korianderlevél
  • 6 teáskanál majonéz
  • Takarásra:
  • 3 újhagyma
  • 1 mész
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 cm gyömbér
  • 1 csipet cukor
  • 80 g sertéshús szeletekben
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 8 királyrák
  • A japán palacsinta esetében:
  • 220 g búzaliszt (550-es típus)
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 4 tojás
  • 2 csipet só
  • 250 g hegyes káposzta
  • 1 közepes méretű sárgarépa
  • 1 csipet bors
  • 1 csipet szerecsendió
  • 4 evőkanál repceolaj

Serpenyő (legalább 20 cm átmérőjű)

A japán palacsintákhoz szitáljuk a tálba a lisztet és a sütőport. Keverje össze a tojásokat és a sót 350 ml vízzel, és keverje a liszttel és a sütőporral simára.

Távolítsa el a káposzta külső leveleit és kemény szárait, kettévágva és részenként. Finoman felszeleteljük a hegyes káposztát. Hámozza meg a sárgarépát, és vágja apróra. Mossa meg az újhagymát, távolítsa el a gyökereket és vágja finom tekercsekre.

Adja hozzá a káposztát és a sárgarépát a tésztához, és mindent egyenletesen keverjen össze. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.

Mossa meg, felezze és nyomja össze a meszet. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomkodjuk át egy fokhagymaprésen. Hámozzuk meg a gyömbért, és héjával finomra reszeljük. Keverje össze a lime levét, a fokhagymát és a gyömbért, és ízlés szerint adjon hozzá egy csipet cukrot.

A szalonnacsíkokat bevont serpenyőben olaj hozzáadása nélkül megpirítjuk, távolítsuk el és tartsuk készen konyhai papíron. A serpenyőbe szezámolajat adunk, felmelegítjük és a királyrákot 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a mész-gyömbér-fokhagyma keveréket, és a garnélákat még 2 percig forgatjuk benne.

Egy nagy serpenyőben (legalább 20 cm átmérőjű) melegítsünk repceolajat, kenjük meg a serpenyő alját a tésztával, 3-4 percig süssük közepes lángon, forgassuk meg és tegyük fel szalonnával, királyrákkal és újhagymával. Süssük még 3-4 percig.

Keverje össze a szójaszószt, az osztrigamártást, a Worcestershire-i mártást, a ketchupot és a mézet, és cikcakk formában ossza el a kész palacsintán. Szedje le a koriandert, mossa és szárítsa meg. Szükség esetén töltsön majonézt egy kis perforált fúvókával ellátott csövekbe.

Tálaljuk az majonézzel és friss korianderrel díszített okonomiyakit.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 30 perc 30 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes laktózmentes
  • 30 perc 30 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 30 perc 30 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus

Okonomiyaki recept: japán stílusú palacsinta

Nehéz kiejteni, könnyen elkészíthető: Az Okonomiyaki egyfajta japán palacsinta, vékonyan sült és tipikus okonomiyaki mártással ízesítve, fehér káposztával és minden egyéb hozzávalóval kiegészítve - szalonnát és garnélát használunk az okonomiyaki receptünkben . Az "Okonomi" jelentése japánul a "What you like", a "Yaki" a "sült". Az Okonomiyaki - csakúgy, mint a takoyaki, a kicsi tésztagolyók és egy darab polip beléjük sütve - a japán főhonshu sziget, Honshu nyugati részén fekvő Kansai régióból származnak. Különösen különlegességnek számítanak Oszakában és Hirosimában.

A tésztát az okonomiyaki receptünkhöz hasonló módon készíti el, mint a burgonyatészta elkészítését. A fehér káposztát, a sárgarépát és az újhagymát közvetlenül a liszt-tojás keverékbe építik. Hagyományosan a palacsintákat az asztalnál lévő forró vaslapon sütik (teppanyaki), de ugyanolyan jól működnek a serpenyőben.

A japán konyha további kincsei: gyoza, ramen és miso

Okonomiyaki receptünkben garnélarákot és szalonnát adnak a kész palacsintához - de más összetevőket, például zöldségeket, húst és halat is szívesen megkenhetünk rájuk. Japánban a hagyományos feltét a katsuobushi - szárított és reszelt tonhal - az okonomijjakra szórva. Az okonomiyaki receptünkön alapuló távol-keleti klasszikus "japán pizza" néven is ismert - bár az ételnek nincs semmi közös vonása a pizzával, kivéve, hogy a tésztát mindenféle finomsággal fel lehet tölteni.

Ha most kedvet kap a japán tészta különlegességekhez, próbálja ki Gyoza receptünket: Az apró gombócok eredetileg Kínából származnak, és a japán ramen leves kísérőjeként szolgálják fel. Használhatja például receptünket ázsiai ramenhez. Készítsen levest és élvezze - vagy keverje főételként egy finom mártással. Érdekelnek az ázsiai tésztaételek? Akkor feltétlenül próbálja ki koreai japchae receptünket édesburgonyakeményítőből készült üvegtésztával! Szeretne még néhány japán klasszikust? Ezután próbáld ki a miso leves receptjét: Algákból, tofuból és miso pasztából főzve hagyd, hogy a tipikus japán ízek pillanatok alatt elolvadjanak a nyelveden. Természetesen Japánban is vannak édességek. Mochis receptünkkel elkészíthetjük az édes babpépével töltött hagyományos rizstortákat. A japán vacsora tökéletes vége!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról