Okosabb a lecitinnel
Állítólag a lecitint tartalmazó étrend-kiegészítők növelik az agy teljesítményét - akár idős korban is. Ez helyes?
A lényeg lényeg röviden:
- A lecitin vagy a foszfatidilkolin fontos összetevője az agynak és az idegsejteknek.
- Általános szabály, hogy a lecitin szükségletet a szervezet saját termelésével és hagyományos ételekkel történő fogyasztásával teljesíti.
- Tudományosan nem bizonyított, hogy egy további lecitin adag pozitívan befolyásolja az agy teljesítményét.
- A friss levegő, az agy kocogása, a változatos ételek és a kellő mennyiségű folyadék fiatalon tartja az agyat.
Olesia Bilkei/stock.adobe.com
Mi áll a lecitin hirdetés mögött?
A reklám szerint a lecitin állítólag növeli az agy teljesítményét és fenntartja azt idős korban. E reklámkövetelések hátterében az áll, hogy a lecitin az idegek és az agy fontos építőköve. Részt vesz az információ továbbításában az agyban is. Ezért elengedhetetlen, hogy agyunk jól teljesítsen.
A lecitint tartalmazó termékek gyermekek és idősek számára egyaránt elérhetőek. Eddig lehet Nem Bizonyított, hogy a lecitin további adagja pozitívan befolyásolhatja az idegrendszer működését, a gondolkodási képességet, a memóriát vagy a koncentrációt. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság, az EFSA erre a következtetésre jutott, amikor ellenőrizte a benyújtott tudományos tanulmányokat.
Bár a lecitin nem feltétlenül az "agy és az idegek" kifejezését hirdeti, a piacon még mindig számos olyan lecitin-tartalmú termék található, amelyet ilyen módon hirdetnek. A gyártók megkerülik ezt a tilalmat azzal, hogy egészítenek ki egészségükre például bizonyos B-vitaminokat (pl. B1, B6) vagy nyomelemeket, például rézet az egészségre vonatkozó állításokhoz, például "hozzájárulnak az idegrendszer normális működéséhez" vagy "hozzájárulnak a normális pszichés egészséghez". A "(niacin esetében)" funkció engedélyezett.
Mire kell figyelnem, ha lecitint tartalmazó termékeket használok?
A lecitint széles körben használják az élelmiszerekben. Maximális mennyiségi korlátozások lecitin hozzáadásához az élelmiszerekhez csak Bébiétel. Eddig semmit sem tudni a lecitin nemkívánatos hatásairól.
Allergiások ellenőriznie kell a csomagolást, hogy megtudja, miből készült a lecitin (meg kell adni az allergéneket, például a tyúktojást vagy a szóját).
Az agy fittségének fenntartása érdekében fontos a változatos ételek, a testmozgás a friss levegőn, néhány körös kocogás - például keresztrejtvények megoldásával - és az elegendő ivás.
Mi a lecitin?
A lecitin vagy a foszfatidilkolin a foszfolipidek csoportjába tartozik, amelyek fontos elemei a sejtmembránoknak, beleértve az agyat és az idegsejteket is. A foszfolipidek felelősek az ionok sejtmembránokon keresztül történő szállításáért, izolálják az idegfolyamatokat, és így biztosítják az idegi impulzusok zavartalan továbbítását. Ezenkívül a lecitin az agy és az idegrendszer fontos hírvivő anyagainak kiindulási anyaga.
Nagy mennyiségű lecitin található tojásban, belsőségekben, húsban, halban, teljes kiőrlésű termékekben, diófélékben és zöldségekben. De még akkor is, ha vegetáriánus vagy vegán, akkor általában megfelelő ellátással rendelkezik. Ezt biztosítja a szervezet kolinszintézise növényi összetevőkből, például betainból (quinoában, céklában, gabonafélékben, spenótban, brokkoliban) és folsavból. Az élelmiszeriparban a lecitint (E 322) adalékként, antioxidánsként, emulgeálószerként vagy stabilizátorként használják.
Az élelmiszer-kémia területén a lecitin általában komplex összetételű lipidkeverékként értendő, amelynek csak körülbelül 25% -a áll a "tiszta" lecitinből (foszfatidilkolin). Az élelmiszer lecitin-tartalma ezért nem könnyen használható annak tiszta lecitin-tartalmának meghatározására.
Manapság a lecitint többnyire olyan növényi termékekből nyerik, mint a szójabab, a repce, a kukorica, a földimogyoró és a napraforgó, mivel az állati alapanyagok kivonása túl drága. Géntechnológiával módosított szervezetek használata is lehetséges. A gyártóknak nem kötelező feltüntetniük a lecitin eredetét, hacsak az allergénekre nincs szükség címkézésre, például tyúktojás vagy szója.
Dagad:
Ströhle A, Hahn A. Kolin - Vitamin jellegű tápanyag? A táplálkozásra összpontosítva 2/2019
Ströhle A; Hahn A (2020): Kolin. Jó a májnak, de rossz a szívnek? MMP 43 (2): 57-67