Okroschka recept EDEKA

Ez a leves garantáltan senkit sem hagy közömbösnek: Krumplival, tojással, retekkel, hagymával és uborkával készített okroshka receptünk joghurt alapon készül, és üdítően fűszeres élvezettel kecsegtet. A tökéletes étkezés a forró nyári napokon!

recept EDEKA

  • Hozzávalók:
  • 400 g burgonya, viaszos
  • 4 tojás
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 200 g retek
  • 1 csokor újhagyma
  • 400 g uborka
  • 0,5 csomó kapor
  • 2 chili
  • 0,5 kezeletlen citrom, ebből a lé
  • 600 g joghurt
  • 5 evőkanál creme fraiche
  • 300 ml ásványvíz, klasszikus
  • némi só, bors

A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és apróra vágjuk, majd sós vízben kb. 5 percig főzzük. Főzés után hideg vízzel hűtsük le.

Forraljuk a tojásokat forrásban lévő vízben 7 percig. Vegye ki és öblítse le hideg vízzel. Ezután hámozza meg a tojásokat.

Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja vagy nyomja meg. Mossa és tisztítsa meg a retket, és vágja finom szeletekre. Mossa meg és tisztítsa meg az újhagymát, és vágja finom karikákra. Mossa meg az uborkát, hosszában kettévágja és kockákra vágja. Mossa meg a kaprot, rázza szárazra és pengesse meg. Mossuk meg a chilit és vágjuk szeletekre. Nyomja meg a citromot.

Keverje össze a joghurtot, a krémet, a citromlevet, a fokhagymát és az ásványvizet. Fűszerezzük sóval és borssal. Mindent összekeverünk a burgonyával, retekkel és újhagymával, majd tálakba tesszük. Felezd a tojásokat, és díszítsd kaporral és chilis szeletekkel.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 25 perc 25 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 25 perc 25 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 40 perc 40 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegán

Hideg leves friss, fűszeres alapanyagokból: okroshka recept

Mindenki ismeri Gazpachót, az andalúziai hidegtálat, amely uborkából, paprikából, paradicsomból, fokhagymából és olívaolajból készült. A hideg nyári leves okroshka receptje viszont meglehetősen ismeretlen ebben az országban. Minél hamarabb meg kell változtatni! Végül is az orosz nyári leves legalább olyan ízletes, mint az andalúziai hideg leves - és könnyen elkészíthető. A bulgáriai hideg uborkalevesünket még gyorsabban elkészítheti: Tarator joghurttal, fokhagymával és dióval.

Okroshka - mi ez, és hol találták ki a receptet?

Az okroschka leves olyan, mint az édes és fanyar morzsák, az orosz konyha receptje: Oroszországban a hagyományos hideg étel hosszú múltra tekint vissza, és még nemzeti ételnek is tekinthető. A fűszeres hideg tál - csakúgy, mint egy tipikus orosz saláta - burgonyából, kemény tojásból, zöldségből, gyógynövényből és tejtermékből készül. Az Okroshka bizonyos értelemben valami olyan, mint egy folyékony saláta - és ennek megfelelően frissítő, egészséges és finom.

Friss és fűszeres alapanyagok hideg nyári leveshez

Még akkor is, ha különböző orosz receptek vannak az okroshkára: Hagyományosan a hideg levest valójában a kenyérital-kvas alapján készítik (bár receptünk ezt az összetevőt nem tartalmazza), és savanyú tejtermékekkel finomítják, például tejföllel, tejföllel, joghurttal, kefirrel vagy íróval.

Tipikus - és ezért nélkülözhetetlen - alapanyagok a burgonya, az újhagyma, a kemény tojás, az uborka és a retek. Az orosz leves természetesen fűszeres ízt kap a friss fűszernövényekből, mint a kapor, a petrezselyem és/vagy a metélőhagyma. Ha húskészítményt szeretne hozzáadni az okroshka vegetáriánus receptjéhez, hozzáadhat apróra vágott húskolbászt.

Alternatív megoldásként egyszerűen kiadós piroshkit (pierogi) is tálalhatunk mellé, ha azt szeretnénk, hogy az étel kissé teltebb és teltebb legyen: Ezek az Oroszországból származó népszerű gombócok elkészíthetők akár fűszeres darált hús töltelékkel, akár aromás gombatöltelékkel, és ugyanolyan finom hidegek, mint melegek. Az orosz konyha barátai, akik egy kicsit nemesebbnek is kedvelik, örülni fognak marha-sztroganoff receptünknek.

Az okroshkánk mindössze 35 perc alatt elkészül

Ellentétben sok más hagyományos oroszországi étellel - például a töltött tésztagombóc pelmenivel -, az okroshka receptjének elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint gyors: egyszerűen meg kell hámozni a burgonyát, megmosni és sós vízben megfőzni. Keményre forraljuk a tojásokat, és az összes többi összetevőt apró kockákra vágjuk.

Figyelem: A darabolás jellemző erre az orosz levesre, ezért fontos. Az étel neve német fordításban olyasmit jelent, mint „morzsáktól”, és az apróra vágott összetevőkre utal.

Maga a leves joghurtból, krémből, citromléből, fokhagymából és ásványvízből készül. Végül sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott leves díszeket, felezett tojással díszítjük, meghintjük friss fűszernövényekkel és tálaljuk!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról