OKTÓBER Fodmap gyümölcs- és zöldségnaptár - Fodmapedia

Október fodmap naptár szezonális gyümölcsök és zöldségek
Frissítve 2020. szeptember 29-én.

Szeptemberhez képest rengeteg gyümölcsöt veszítettünk, de sok új zöldség jelenik meg. Gyümölcs oldalon elvesztettük a dinnyét, a mirabelle szilval, a szederrel, a görögdinnyével, az őszibarackkal, a szilval és az aszalt szilvával, de megnyertük a gesztenyét és a citromot. Növényi oldalon elvesztettük az articsókát és a kaliforniai paprikát, de megnyertük a karfiolt, a csicsókát, a salifát, az endíviát, a rántást és a fehérrépát. Nézzük meg ezeknek az újoncoknak a fodmap tartalmát !

Ez Franciaországot érinti, bizonyosan vannak hasonlóságok Svájccal és Belgiummal, de szerintem Quebec esetében kevésbé. Így megtalálhatja a fodmaps naptárakat az év többi hónapjára.

Októberi fodmaps zöldségek

OK, korlátlan !

Inkább rendben, de légy óvatos

Fehérrépa, új októberre: RAS 75 gramm, mérsékelt szorbitban 100 grammban, magas szorbitban 150 grammban.
Zöldbab: 75 gramm vagy körülbelül tizenöt bab esetében nincs probléma. 25 babnál a szorbittartalom mérsékelt, 35-nél gazdag.
Spenót: semmi gond, kivéve a fiatal hajtásokat, amelyek 150gr-tól kissé túl sok fruktánt tartalmaznak.
Az édeskömény levelek: rendben vannak, de 84 grammnál a szorbittartalom mérsékelt.

OK korlátozott mennyiségben

Póréhagyma (zöld része): 54 grammig rendben van, egyébként az átlagos mannit-tartalom felett.
Padlizsán: 75 grammnál rendben van, 182 grammnál mérsékelt szorbittartalom, 260 grammnál gazdagabb. Egy egész padlizsán súlya átlagosan 225 gr.
Cukkini: rendben 65 g-ig, 75 g-nál a fruktántartalom mérsékeltnek számít.
Friss csemegekukorica: rendben 38 grammig, majd a szorbitban mérsékelt, majd 75 grammig magas a szorbit. Szóval rendben vegyes salátába tenni, de nem sokkal többet, nem központi összetevőként. Vigyázzon a csemegekukorica konzervdarabjaival, a határ csak 10 gramm, a fruktántartalom túl mérsékelt, majd erős lesz.
Brokkoli: Ez egy bonyolult zöldség a fodmaps diétához, mert megkülönböztetünk egész brokkolit, a brokkoli fejét és a szárát, a tartalma nem ugyanaz. Ne feledje: kis mennyiségben működik, de vegye figyelembe, hogy a szárak sokkal gazdagabbak fodmaps-ban, mint a rügyek. A rügyeknél 75 grammot lehet enni gond nélkül, a száraknál ez max 45 gramm, ezen túl vannak fruktózproblémák. De itt válik bonyolulttá: egész brokkoli esetében ez is max 75 gramm, de ezen túl fruktánproblémáid lesznek, és abszolút nem a fruktózért. Én sem értem, de ez a Monash Egyetem híre, az egyetlen igazi hivatkozás.
Kelbimbó: fruktánokban gazdag, akkor működik, ha nem haladja meg a 38 grammot, vagy 2 hajtást ...
Káposzta vagy Savoy káposzta, Savoy káposzta, óra káposzta, kelkáposzta: 40 grammnál rendben van, fruktánban mérsékelt 55 grammnál és 75 grammnál erősebb.
Fehér káposzta (a klasszikus): rendben 75 gramm, szorbitban mérsékelt 100 gramm és gazdag 145 gramm.
Vörös káposzta: rendben 75 gramm, mérsékelt tartalom fruktánokban 150-nél. 180-nál magas, magas fruktánokban és mérsékelt GOS-ban.
Zeller: túl gazdag mannitban. Ok 10 g-ig, úgy mint a póréhagyma zöld része vagy a fehérrépa, csak kevés levesben.
Cékla: A cékla nagyon gazdag GOS-ban és fruktánokban. Szóval rendben van néhány darab vegyes salátában, de valójában nem több (max 20 gr, vagy 2 vékony szelet).
Édesköményhagyma: rendben van 48 grammig (az édeskömény kb. 1/5-e), ezen kívül problémák vannak a mannittal és különösen a fruktánokkal.